Fisk / Skaldjur

Ingredienser Fänkålsknäcke 30 g Jäst 6 dl ljummet vatten 2 tsk Salt 2 tsk fänkålsfrön - krossade 300 g rågsikt 300 g Grahamsmjöl Färskostcrème 60 g keso 60 g[...]

2 små humrar (kokta) 1/2 l hummerbuljong 2 dl Vispgrädde 1 msk Smör 2 cl cognac 1 cl madeira 1/2 tsk maizena, utrört med 1 tsk vatten 1/2 dl Allerum Grevé,[...]

600 g strömmingsfilé 1 tsk salt 100 g Allerum Präst, riven 6 dillkvistar 4 msk tomatpuré 1 1/2 dl vatten Betyg: Antal röster: 0 Ingår i kategorierna Buffé ,[...]

400 g fast potatis 1 dl Vispgrädde 1 1/2 dl Mjölk 3% 100 g Allerum Herrgård, riven 1/2 msk Smör 1 gul lök, hackad 6-8 ansjovisfiléer 4 tsk löjrom eller annan[...]

400 g rökta räkor 100 g Allerum Präst 75 g skållad mandel 200 g bladpersilja 1/2 vitlöksklyfta 2 dl kallpressad mild olivolja salt Betyg: Antal röster: 0[...]

8-10 mandelpotatisar 1/2 msk rapsolja 2 finhackade schalottenlökar 2 röda äpplen 400 g blåmusslor 2 dl torrt vitt vin 100 g Allerum Grevé 2 dl[...]

1 nät hjärtmusslor (eller ca 1 kg blåmusslor) 2–3 vitlöksklyftor 1 röd chili, t ex spansk peppar 1 msk olivolja 100 g Allerum Herrgård 2 dl torrt vitt vin 2[...]

1 kg färska musslor 6 schalottenlökar 2 finhackade vitlöksklyftor 2 msk Smör 2½ dl torrt vitt vin 1 tsk mjöl 1 dl riven Allerum Grevé 1 liten bukett färsk[...]

600 g laxfilé 1 citron Smör salt och vitpeppar Potatissallad: 600 g potatis med skal 1 knippe rädisor 100 g sockerärter 2 rödlökar 1/2 knippa grovhackad dill[...]

Ingredienser 24 st sniglar 20 g lök - hackad 100 g époisses-ost - tärnad 80 g Grädde 3 msk torrt vitt vin salt och peppar Lägg i inköpslista[...]

Ingredienser 300 g squid 1 st vitlöksklyfta 0.5 st Lök persilja Olivolja 1 msk vitt vin blomkålspuré 300 g blomkål 0.5 st vaniljstång 4 dl Mjölk 1 nypa Salt 4[...]

1 msk socker 1 msk salt 400 g skalad vit sparris 4 vårlökar en liten knippa gräslök 600 g gösfilé 1 msk Smör kräm på Allerum Herrgård: 1 dl Crème Fraiche 1 dl[...]

Ingredienser 800 g laxfilé - delade i 8 jämnstora bitar inkokningslag 2 st schalottenläkar - skivade 1 st morot - skivad i slantar 0.5 st purjolök - skivad 3[...]

Ingredienser 5 st kokta havskräftor apelsinsmör 150 g smör - rumstempererat 0.5 st chilifrukt - finhackad 3 msk apelsinzest 2 msk Apelsinsaft 2 msk citronzest[...]

Ingredienser 2 st stora torskhuvuden syltad blomkål 1 st litet blomkålshuvud 1 msk ättiksprit - 12 % 2 msk Socker 4 msk Vatten 4 st rödbetor 4 skivor späck[...]