Ägg & Mejeri

Ingredienser 0.5 msk sherry- eller äppelcidervinäger 4 st vitlöksklyftor 1 tsk frystorkad grönpeppar 0.5 tsk fänkål 1 dl finhackad röd paprikafilé inlagd i[...]

Ingredienser 4 st matjessillfiléer, i bitar 40 g smör 70 g crème fraiche 2 dl blandade örter dill, oregano, timjan och persilja 0.5 st rödlök, finstrimlad 6[...]

Ingredienser 1 dl flädersaft 0.5 st citron 1 st endive, strimlad 0.25 st blekselleri, tunt skivad 125 g grädde 125 g mjölk 1 msk glykos 1 nypa 1 nypa salt 2[...]

Ingredienser 150 g rumstempererat smör, saltat eller extrasaltat efter tycke och smak vitpeppar från kvarn 2-3 msk citronsaft några droppar worcestershiresås[...]

Ingredienser 6 dl mjölk 2 dl vatten 2 dl gräddfil 250 g socker 3 msk citronjuice 1 st vaniljstång 2 st gelatinblad (blötlagda i kallt vatten) 10 blad[...]

Antal portioner: 4 Färdigt på: 20 min Ingredienser 1 kg färska blåmusslor, välansade 2 st schalottenlökar, skivade 3 st vitlöksklyftor, hackade olivolja till[...]

Antal portioner: 6 Ingredienser 12 mandlar flingsalt 12 st färksa dadlar 100 g getost 1 dl kesella 10% 0.5 msk olivolja svartpeppar från kvarn 6 skivor[...]

Ingredienser 100 g finstrimlad purjolök 1 msk smör 12 st stora pilgrimsmusslor, ca 50 g styck 0.5 dl stark piggvarsfond 0.5 dl torr champagne 0.5 dl grädde[...]

Ingredienser 250 g rumstempererat smör (saltad ev extrasaltad efter tycke och smak) Krydda efter smak med vitpeppar från kvarn 2.5 msk citronsaft några[...]

Ingredienser 1 l mjölk 1 st vaniljstång – tahiti eller bourbon 200 g socker delad i 1/3 och 2/3 3 st ägg 2 st äggulor 40 g vetemjöl 15 g potatismjöl 15 g[...]

Antal portioner: 8 Ingredienser 10 st digestivekex 100 g smält smör 400 g Philadelphiaost 3 st medelstora ägg 1.5 dl socker 4 dl crème fraiche (ej lätt) 1 msk[...]

Antal portioner: 4 Färdigt på: 30 min Ingredienser 320 g grädde (ca 3 dl) 100 g mjölk (ca 1 dl) 0.5 st vaniljstång 60 g råsocker (ca 4 msk) 120 g äggula (ca 6[...]

Ingredienser 300 g vällagrad svecia 1 tsk rostade fänkålsfrön 1 tsk rostade kumminfrön 4 cl O.P. Anderson 2 tsk rapsolja Gör så här 1. Skär osten i kuber.[...]

Antal portioner: 4 Färdigt på: 1h 5 min Ingredienser Pajdeg: 100 g smör, kallt 3 dl vetemjöl 0.5 tsk salt 1 st äggula Fyllning: 3 st ägg 2.5 dl mjölk 2.5 dl[...]

Ingredienser Botten 500 g mandelmassa 250 g brynt smör 0.5 st citron, rasp 5 st ägg, hela, rumstempererade Citron/jordgubbsmaräng 75 g äggvita 80 g socker 20[...]