Fisk / Skaldjur

Ingredienser Skagenröra 200 g räkor, skalade 1.5 dl majonnäs 0.5 dl dill, hackad 0.25 st citron, saften Pepparrot, lite riven Salt, efter smak Peppar, efter[...]

Ingredienser Duxell 200 g champinjoner, hackade 1 krm chili, hackad 1 krm vitlök, hackad 2 msk soja 4 droppar tryffelolja salt och peppar Tonfisk 150 g[...]

Antal portioner: 6 Ingredienser Sillgratäng: 6 lättsaltade sillfiléer 6 lagrade matjessillfiléer 2 lökar, skivade och smörstekta 6 stora kokta potatisar,[...]

Ingredienser 1 st Gädda 1,5-2,5 kg, ej urtagen men fjällad salt och nymalen vitpeppar Kryddsmör 400 g smör 1 kruka persilja 1 kruka körvel 1 st citron, skal[...]

Ingredienser 200 g inläggningssill 3 st jalapeño-chilifrukter 1 st lime 20 g 1 liten knippe färsk spenat (ca 20 g) honung 1 dl matyoghurt 0.5 dl majonnäs 0.5[...]

Ingredienser 600 g urvattnad sill 1 st apelsin 1 st blodapelsin 1 st grapefrukt 2 dl ättika 5 dl socker 8 dl vatten 1 msk rosépeppar vattenkrasse kokt potatis[...]

Ingredienser 200 g gravad lax 10 cm gurka 0.5 st syrligt grönt äpple färsk dragon eller körvel mâchesallad späda vilda örter Senapsmajonnäs 0.75 dl majonnäs[...]

Ingredienser 2 st äggula 1 msk citronsaft 2 msk starkt reducerad musselbuljong 3 dl matolja salt Gör så här 1. Vispa samman gulor, citronjuice och[...]

Antal portioner: 6 Färdigt på: 15 min Ingredienser 600 g laxfilé 3 citroner (saft och skal) 1 apelsin, saften 0.5 finhackad röd chili (medelstark) 0.5 dl[...]

Ingredienser 600 g laxfilé, skinn och benfri mittendel 2 msk salt 2 msk strösocker 2 tsk svart- eller citronpeppar smör, till stekning Sås 2 dl turkisk[...]

Ingredienser inlagda sillfiléer 123-lag 1 del ättika, 12% 2 delar socker 3 delar vatten Smaksättning Lite extra socker en skvätt citronsaft Röd och gul lök,[...]

Ingredienser 350 g gravad lax i bit 0.5 st gurka, skalad, urkärnad och skuren i bitar 2 st äpplen, skalade och skurna i bitar 0.5 st rödlök, i skivor 2 msk[...]

Antal portioner: 4 Färdigt på: 35 min Ingredienser Baconstekta musslor: 20 st stora blåmusslor utan skal 10 skivor bacon 1 st vitlöksklyfta salt peppar[...]

Ingredienser 1 flaska brännvin special 2 st stora krondillkronor 0.5 dl körvelfrön från vild körvel (1 msk honung) Gör så här 1. Tryck lite på körvelfröna[...]

Ingredienser 1 burk skuren inlagd sill 3 dl senap 0.75 dl socker 1 krm salt 1 krm svartpeppar 3 cl rödvinsvinäger 1 dubbel espressokaffe 5 dl matolja Gör så[...]