Fisk / Skaldjur

Ingredienser 200 g tunt skivad kallrökt lax 5 st nykokta ägg (hårdkokta) 75 g brynt smör 1 msk nyriven pepparrot 2 msk hackad gräslök salt Gör så här 1. Skala[...]

Ingredienser 80 g oxfilé 2 st krossade enbär 2 st ostron färskpressad äppeljuice 5 g gelatin 1 st palsternacka 1 dl mjölk bipollen äppelkärnsolja salt citron[...]

Ingredienser 8 st jordgubbar 2 bitar fijiingefära (syltad) 2 st lime, saft Gör så här 1. Mixa alla ingredienser och frys dem. Ta ur frysen och skrapa ner[...]

Antal portioner: 4 Färdigt på: 20 min Ingredienser 400 g laxfile (8 bitar) 1 ask minispenat 2 st apelsiner 1 msk honung, flytande 2 msk rapsolja salt[...]

Ingredienser lutfisk salt smör Bechamelsås 1 msk mjöl 2 msk smör 3 dl mjölk 1 msk bruna senapsfrön, stötta (cirkamängd) vatten Bacon- och ärtröra 1 paket[...]

Ingredienser 3 l vatten 1 dl salt 3 st sockerbitar 1 stor knippe dill 2 dl porter Gör så här 1. Koka upp lagen och låt den sjuda i 10 min. 2. Koka ett separat[...]

Ingredienser Kräftfond 1 kg havskräftor, stora 1 st morot 2 st vitlöksklyftor 1 st gul lök 0.5 st purjolök 0.25 st rotselleri 1 dl olivolja 1 kvist timjan 2[...]

Antal portioner: 4 Ingredienser 6 st böcklingar, nykokta 4 st stora potatisar 1 st stor gul lök, finhackad 2 dl gräddmjölk eller grädde salt vitpeppar Gör så[...]

Ingredienser 600 g strömmingsfiléer 5 dl vatten 1 dl ättiksprit, 12% 1 msk salt Lag: 1.5 dl havtorn 2 dl strösocker 0.66 dl ättika 3 dl vatten 5 st kardemumma[...]

Ingredienser 1 burk (165 g) chatka krabba i lag 1 knippe bladpersilja, hackad 3 st salladslökar, hackad 0.5 st vitlöksklyfta, pressad 2 msk färskpressad[...]

Antal portioner: 10 Ingredienser 1 kg lax 1 dl socker 1 dl salt 0.5 dl hel vitpeppar hackad dill dillstjälkar Gör så här 1. Blanda sockret och saltet noga.[...]

Antal portioner: 4 Färdigt på: 1h 10 min Ingredienser 200 g laxfilé 1 msk korianderfrön 1 msk matolja salt vitpeppar 100 g löjrom Gör så här 1. Färsk[...]

Ingredienser 500 g grovmalen svensk biff 20 st svenska belonostron, öppnade Salt, efter smak Nymalen svartpeppar, efter smak 1 st liten silverlök, finhackad[...]

Ingredienser 30 ml hallands fläder 10 ml linie aquavit 5 st jordgubbar Gör så här 1. Använd ett snapasglas. 2. Marinera 3 st tärnade jordgubbar i Hallands[...]

Antal portioner: 4 Ingredienser 600 g strömmingsfilé 200 g finstrimlad gravlax 1.5 dl svensk senap 2 dl vispgrädde 1 st stor knippa finhackad dill salt peppar[...]