Fisk / Skaldjur

Ingredienser 4 st matjessillfiléer, i bitar 40 g smör 70 g crème fraiche 2 dl blandade örter dill, oregano, timjan och persilja 0.5 st rödlök, finstrimlad 6[...]

Antal portioner: 4 Ingredienser 200 g färska blåmusslor med skal 200 g laxfilé 200 g blekafilé/lyrtorsk 200 g räkor 2 msk tomatpuré 1 st morot 1 st gul lök 2[...]

Antal portioner: 7 Ingredienser 10 strömmingsflundror 0.5 tsk fänkålsfrö 0.5 tsk korianderfrö 1 kanelstång Ett kuvert saffran 1 tunt skivad silverlök 1 tärnad[...]

Antal portioner: 8 Färdigt på: 30 min Ingredienser 8 bitar laxfilé utan skinn och ben, ca 1 1/4 kg 1.5 tsk salt 2 krm grovstött vitpeppar Hummerströssel: 1[...]

Ingredienser 600 g strömmingsfiléer 5 dl vatten 1 dl ättiksprit, 12% 1 msk salt Lag: 0.5 dl aioli 0.5 dl creme fraiche 1 msk hackad schalottenlök 1 msk[...]

Ingredienser 150 g laxrom 2 tsk salt 2 tsk socker 0.5 tsk svartpeppar från kvarn 2 msk hackad rödlök 2 msk hackad gräslök Gör så här 1. Blanda romen med salt,[...]

Ingredienser Rimmad lax 240 g salmalaxfilé 5 % salt rimlag Sojaemulsion (1 sats) 2 st äggulor 4 dl majsolja japansk soja salt Sojatapioka 1 dl kokta[...]

Antal portioner: 6 Färdigt på: 10 min Ingredienser 800 g färskrökt lax i skivor 2 st limefrukter 0.5 dl rosépeppar 4 stjälkar stjälkselleri Gör så här 1. Lägg[...]

Ingredienser 3 dl blålera halm smörpapper 3 st morötter, skalade 6 kvistar oregano, grovhackade 10 - 15 skalade kokta räkor 1 st schalottenlök, finhackad 0.5[...]

Antal portioner: 4 Färdigt på: 20 min Ingredienser 1 kg färska blåmusslor, välansade 2 st schalottenlökar, skivade 3 st vitlöksklyftor, hackade olivolja till[...]

Ingredienser 100 g finstrimlad purjolök 1 msk smör 12 st stora pilgrimsmusslor, ca 50 g styck 0.5 dl stark piggvarsfond 0.5 dl torr champagne 0.5 dl grädde[...]

Ingredienser 1 st skivad kavring (ca 550 g) Fyllning 4 st ägg 1 burk matjessill 4 dl crème fraiche 200 g Philadelphiaost 1 tsk strösocker 1 msk vit[...]

Antal portioner: 4 Färdigt på: 0h Ingredienser 1 del ättika 2 del socker 3 del vatten 1 st morot 1 st rödlök 1 st palsternacka 1 st lagerblad 0.5 tsk[...]

Ingredienser 500 ml tomatjuice 40 g pepparrot 120 g blekselleri 6 cl Gin 5 cl tomatmix (se ovan) 0.5 st citron, saft 1 krm socker 1 krm salt 1 krm svartpeppar[...]

Ingredienser Gravad lax 500 g laxfilé 1 msk socker 1 msk salt apelsinskal 1.5 tsk peppar 0.5 dl dill, grovhackad Jordärtskockscrème 250 g jordärtskocka,[...]