Surdeg

Degen har börjat komma igång ordentligt. efter knappa dygnet hade den jäst till uppskattningsvis fyrdubbel storlek och bubblade bra. Det var med andra ord hög[...]

Idag har jag hämtat min assistent! Och det var i grevens tid för russinjästen jag satte för några dagar sedan, klicka här om du vill se hur, började bubbla så[...]

Min allra första surdegsgrund!  Annan typ av surdeg... Byxor som tog 4 år på sig att bli klara! Kamouflagemjukisar till liten! Hej hallå, jag är här![...]

Två dagar innan man ska baka behöver man ofta jobba upp livet i sin surdeg. Oj tänker någon! Ska jag behöva tänka så länge innan? Svar ja och vill du vara[...]

En härligt bubblig surdegsgrumd ger ett gott bröd Om du inte redan har en surdegsgrund i kylskåpet är det dags att börja nu. Med tomma jästhyllor i butikerna[...]

Ingredienser Vetesurdeg 120 g vetemjöl 120 g vatten Rågsurdeg 60 g fint rågmjöl 120 g vatten Grahamssurdeg 60 g grahamsmjöl 120 g vatten Gör så här 1. Dag 1[...]

Färdigt på: 0h Ingredienser Till 2 limpor. Dag 1: 2.5 dl rågmjöl 2 dl vatten Dag 3: 1 dl rågmjöl 1 dl vatten Dag 4: 1 dl rågmjöl 1 dl vatten Gör så här 1.[...]

I dag har jag satt min första surdeg. Vi får väl se hur detta går. Har fått för mig att det blir bättre när man väger ingredienserna, men det kanske mest är[...]

Nu packar jag Lisas dramaten med valnötsbröd, levain, vetesurdeg och rågsurdeg, en bunke att röra i och små plastburkar till den som vill ha med sig lite[...]

.flickr-photo { border: solid 0px #000000; }.flickr-yourcomment { }.flickr-frame { text-align: left; padding: 3px; }.flickr-caption { font-size: 0.8em;[...]

När jag pluggade för en herrans massa år sedan så bakade jag en del på surdeg. Nu på senare tid har jag helt plötsligt börjat tycka att det känns jobbigt och[...]

Jag och Linda tröttnade på att äta dåligt dyrt bröd från affären, så vi beslutade oss för att starta en surdeg. Recept på surdeg från Jan Hedhs Brödbok Dag 1[...]

Ja idag ska jag sätta en råg surdeg, en som man kan dela upp i många bitar och slänga ner i frysen, ta upp dagen innan brödbaket... 5 dagar... sen blir det[...]

Idag valde jag att stanna hemma från jobbet eftersom näsan rinner som ett såll och nysningarna avlöser varandra. Absolut inte fräscht att sitta i kassan då.[...]

Kan man lägga surdeg i pannkakssmeten? Ja, det kan man faktiskt! Blir det gott? Ja, det blir det faktiskt! men det visste jag inte innan... det var en ren[...]