Surdeg

Dags att göra surdeg så vi kan baka danskt rågbröd. Finns väl inget godare än just danskt surdeg och sedan göra smörrebröd, mycket pålägg och en tunn skiva[...]

Dag 1 2 tsk socker 1 dl vatten 6 msk vetemjöl Dag 3 1 ½ dl vatten 2 dl vetemjöl Dag 4 1 ½ dl vatten 2 dl vetemjöl. Blanda ingredienserna för dag ett[...]

Jag är en svagis då det kommer till bröd. Jag älskar bröd med ett gott smör på. Gärna nybakat och gärna surdegsbröd som både är nyttigare och håller sig[...]

Jag har provat surdeg både med och utan äpple och jag föredrar faktiskt den med äpple, tycker smaken blir mustigare. Så nu har jag satt igång en deg så att jag[...]

Min vildjäst har nu stått fem dagar i ca 25-30grader. Det har bubblat i burken och locket har varit halvstängt. För att ta tillvara på vildjästen så började[...]

Har efter 5 timmars jästid blivit övertygad om att jag har haft i alldeles för lite mjöl (trots att jag följde receptet på VIKT, inte VOLYM!!) Hällde ut det på[...]

Ni som har provat att baka med surdeg vet att det tar tid. Det tar dagar. Och det blir inga bra foton av det hela.... Min surdegsgrund har stått till sig i[...]

Det låter ju inte såå svårt att göra sin egen surdeg. Blanda ihop mjöl och vatten och bara låta det stå.. Rätt så simpelt. Men det återstår väl att se hur[...]

Nu är surdegen på gång. Den är gjord på 100g (1dl) ljummet vatten och ca 40g (drygt en halv dl) rågmjöl som är ihopblandat. Nu skall den få stå och dra sig i[...]

En solig höstdag som denna luktar det kålsoppa i vårt kök :-) ! Solen skiner, träden är färgglada och min surdeg är[...]

Dags att göra surdeg så vi kan baka danskt rågbröd. Finns väl inget godare än just danskt rågbröd och sedan göra smörrebröd, mycket pålägg och en tunn skiva[...]

Min surdeg startade jag i juli 2010, jag sökte helt enkelt på nätet, och hittade ett recept som inte var för avancerat. Jag följde anvisningarna precis, här[...]

.flickr-photo { border: solid 0px #000000; }.flickr-yourcomment { }.flickr-frame { text-align: left; padding: 3px; }.flickr-caption { font-size: 0.8em;[...]

I dag har jag och Ludvig varit på en liten utflykt. Vi började med ett besök på Solhaga Stenugnsbageri . Jag och Sara Wennerström, som äger bageriet, har följt[...]

Min allra första surdegsgrund!  Annan typ av surdeg... Byxor som tog 4 år på sig att bli klara! Kamouflagemjukisar till liten! Hej hallå, jag är här![...]