Diverse

En stor sats: 4 hg rumstempererat smör 550 g strösocker 3 dl ljus sirap 1,25 dl vispgrädde 1,25 dl vatten 3 tsk mald kanel 1 tsk mald nejlika 1 tsk mald[...]

12 ganska så små tunnbröd 5 dl vetemjöl 1 tsk salt 2 - 2,5 dl mjölk 1 msk olja Arbeta ihop alla ingredienser till en smidig deg. Dela degen i 12 delar. Kavla[...]

Dessa små parmarullar fick också plats på minibuffén jag skrev om för ett par dagar sedan. Ihop med lite sallad och kanske några pinjenötter skulle det kunna[...]

ca 4 portioner 4 kycklingfiléer 3 stora rödbetor 3 morötter 3 palsernackor 1/2 rödlök 1 liten kålrot salt och peppar ca 2 msk olivolja ca 1 tsk honung Marinad[...]

5 hg sill (ca 6 filéer) 5 vitpepparkorn 5 kryddpepparkorn 5 svartpepparkorn 3 1/2 dl strösocker 3 dl vatten 1 dl ättiksprit, 12% 2 lagerblad 1 rödlök 4 msk[...]

6 ägg 2,75 dl färskpressad citronsaft 4 dl socker 2 hg smör Vispa ihop ägg, citronsaft och socker i en kastrull. Värm blandningen tills den börjar tjockna.[...]

5 dl rabarber 3 dl jordgubbar 2 msk potatismjöl 200 g vit choklad 1 dl finhackad, skållad och skalad mandel 1 dl råsocker 2 dl havregryn 1 hg mjukt smör Skär[...]

Perfekt att göra mycket av! 3 hg köttfärs 2 gula lökar smör 1 msk vetemjöl 1 burk krossade tomater 1-1,5 tsk salt 1 krm svartpeppar 1 tsk timjan 10 kokta[...]

ca 2 kg 7-8 hg tärnade potatisar (egenkokta eller på burk) 2 tärnade äpplen 2 hackade lökar lite hackad inlagd gurka (bostongurka fungerar också bra) 5 dl[...]

Detta recept på pesto hittade jag också i senaste nummret av Elle mat och vin. Jag serverade peston till hamburgare. 1 burk soltorkade tomater i olja (oljan[...]

250 g kavring 1 hg smält smör Fyllning: 5 gelatinblad 4 hg philadelfiaost 3 dl creme fraiche (34%) en finhackad rödlök 1 liten burk stenbitsrom 2 hg kallrökt[...]

Inte alls så svårt som jag trodde! 150 g smör 1 msk finhackad schalottenlök eller gul lök 4 krossade vitpepparkorn 2 msk vitvinsvinäger 2 msk vatten 2 äggulor[...]

30 - 35 stycken 1 pkt torrjäst 1 liter vetemjöl 2 tsk strösocker 2 tsk salt 1-2 tsk torkad basilika 4 dl vatten, 37 grader 6 msk olivolja gourmetsalt Blanda[...]

8 personer 1,6 kg oxfilé 3 msk olivolja flingsalt svartpeppar skalet av 1 citron 3 vitlöksklyftor 4 kvistar färsk rosmarin smör till stekning Getostsallad: 2[...]

Gjorde denna fyllning till ett lager i en prinsesstårta förra veckan. Den blev mycket uppskattad - både av stora och små. Receptet räcker till ett lager[...]

Räcker till ca 15 personer 1 liter finstrimlad rödkål 2 morötter 1 rödlök 3-4 apelsiner 1 påse valnötskärnor Dressing: 1,5 tsk senap 2 msk balsamvinäger 1 tsk[...]

3 dl gräddfil 1 stor msk majonnäs 1 stor msk bostongurka 1 stor msk chilisås 1/2 dl rostad lök salt och peppar Blanda allt. Mängderna till denna dressing är[...]

Detta recept ger 18 små pajer. Pajdeg: 75 g smör 3 dl vetemjöl 1 dl lättkesella Fyllning: 200 g strimlad grönkål 1 gul lök 1,5 dl lättkesella 2,5 dl[...]

Enkelt och gott! Gräddsås: 2 dl grädde 2,5 dl vatten 2 msk kalvfond 1 buljongtärning italiensk ört (Knorr) 1 msk soya 1 msk lingonsylt Häll alla ingredienser i[...]

1,5 dl vispgrädde 2,5 dl mellangrädde 0,5 dl socker 0,5 dl sirap 1 msk smör ev. 0,5 tsk ingefära Blanda grädde, socker och sirap i en kastrull. Koka ganska[...]

4 portioner 2 paket färdig tortellini 1/2 finhackad gul lök 2,5 dl grädde 1/2 msk vetemjöl salt och peppar ca 1 msk tomatpesto 1 pkt bacon Koka tortellini[...]

När jag var liten gjorde min mormor och mamma ibland sådana här vaniljhjärtan. Jag har länge tänkt att jag ska testa, men dragit mig för det eftersom det är en[...]

Denna glassen blev väldigt hård i frysen, så glöm inte att ta ut den i god tid innan servering!!! Smaken var riktigt god - glassen smakar mycket jordgubb.[...]

Mandelbottnar: 2 hg sötmandel 1,5 dl socker 6 äggvitor Smörkräm: 6 äggulor 1,5 dl strösocker 140 g smör 4 dl grädde Till montering av tårtan: 4 dl grädde[...]

Deg: 1,5 dl vetemjöl 1 dl havregryn 2 msk socker 125 g smör 2 msk kallt vatten Fyllning: 2 dl vispgrädde 1 dl crème fraiche 3 msk florsocker 2 tsk vaniljsocker[...]

Även om instruktionen till denna tårta är lång, så är den faktiskt inte så svår att göra. Egentligen är det bara en rulltårta och en vit chokladmousse som ska[...]

Denna gratäng var lätt att göra. Vi åt den tillsammans med kotletter i ugn - tror att den skulle passa till i stort sett vilket kött med sås som helst. ca 4[...]

ca 30 stycken 2 hg rumsvarmt smör eller margarin 1 d socker 0,5 tsk bakpulver 5 dl mjöl 1/5 dl hallonsylt ca 50 g finriven, vit choklad Blanda allt utom[...]

4 portioner 5 hg färsk pasta 2 hg sockerärtor, färska eller djupfrysta 5 hg räkor med skal eller 2 hg skalade 1,5 msk vetemjöl 2,5 dl matlagningsgrädde 2 dl[...]

10 små bitar 175 g kallrökt lax 100 g philadelfiaost 1/2 tsk citronsaft rivet skal av 1/2 citron 1 tsk wasabipasta 1/2 dl sesamfrön Rosta sesamfröna snabbt på[...]

För: 4-5 personer Tillagningstid: 45-50 minuter 4-6 kotletter 1 röd paprika 1 gul Paprika några färska, stekta champinjoner 1 brk lätt Crème fraiche 1 milda[...]

4 portioner fisk till 4 personer (ca 8 hg) 1 krm grovt krossade pepparkorn 1 msk vitvinsvinäger 2 tsk salt ca 1,5 liter vatten Sås: 5 hg räkor med skal 1[...]

Om man har många tomater så är denna paj perfekt att göra. Passar bra till grillat, men också till t ex kräftor på en kräftskriva. Pajdeg: 3 dl vetemjöl 125 g[...]

Vi köpte en glassmaskin för något år sedan och detta är det hitintills bästa recept på vaniljglass jag gjort i den. Det blev ungefär 1,5 liter färdig glass. 2[...]

ca 20 stycken, räcker till 6-8 portioner 5 hg blandfärs 50 g glasnudlar ca 4 hg strimlad vitkål 2 grovrivna medelstora morötter 3 vitlöksklyftor 1 msk[...]

4 portioner 1 pkt gyozaplattor Fyllning: 2 dl väldigt finhackad vitkål 250 g fläskfärs 4 tunt skivade salladslökar 3 msk japansk soya 2 tsk riven ingefära 2[...]

5 amerikanska pannkakor: 50 g smör 7 dl vetemjöl 1 msk bakpulver 1 tsk salt 1 tsk vaniljsocker 5 dl mjölk 2 ägg Smält smöret i en kastrull. Rör ihop alla torra[...]

Även om det är lite jobb med att värma äggsmeten så är det värt det. Slutresultatet blir perfekta maränger. 1 dl äggvita 2,5 dl strösocker Lägg ägg och socker[...]

Detta är en riktigt "80-talsklassiker" som gjordes ganska så ofta hemma hos oss. Då användes alltid Unkel Bens helt vanliga ris - det fanns inte så många andra[...]

färsk smördeg grädde hackad daim nutella muffinsform med plats för 12 muffins Tryck ut rundlar som täcker botten och kanterna av varje hål. Nagga botten och[...]

3 portioner 6-8 potatisar 2 ägg 3/4 tsk salt 1/2 tsk svartpeppar 1 dl turkisk yoghurt 2 msk sweet chili 1/2 finhackad rödlök knappt 1/2 kg räkor Riv potatisen[...]

Pajdeg: 2 hg smör 170 g strösocker 3 g salt 70 g äggula (4 st) 260 g vetemjöl 8 g bakpulver (2 tsk) Fyllning: 4-5 medelstora päron 15 g strösocker 6 g[...]

4 portioner 1/2 litet salladshuvud stekta kycklingfilé, 2 stora krutonger, gjorda av 3 bitar rostbröd färskhyvlad parmesanost Skär salladen i lagom stora bitar[...]

Passar bra att servera tillsammans med räkor och bröd till kvällsmat - eller varför inte på julbordet eller som förrätt! ca 16 skivor 3 hg laxfilé 3 hg[...]

Makrill är så gott! Speciellt med sötsur sås och färskpotatis till. makrill salt ströbröd Sås: 1 msk smör 2 - 4 msk hackad dill 1 msk socker ca 1,5 tsk ättika[...]

400 g skalade räkor 1 dl majonnäs 1-3 tsk sriracha 3 salladslökar 1/2-1 msk pressad lime salt och peppar 50 g smör 8 små korvbröd ev lite chiliflakes Blanda[...]

Mousse av de flesta slag, är mycket uppskattat i vårt hus. Förra helgen testade jag detta recept som jag hittade i tidningen BAKA nr 4/12. 6 portioner (lagom[...]

6-8 portioner 8 hg falukorv 1 stor lök 6 msk tomatpuré 1/2 - 1 msk vetemjöl 2,5 dl "röd" mjölk 2,5 dl vispgrädde salt och peppar Skala och hacka löken och[...]

1,5 liter kaksmulor (från t ex sockerkaka) 150 g smör 2 msk kakao 2 tsk arraksarom 6-8 hg marsipan + ev. karamellfärg 2-3 hg mörk choklad Mixa ihop kaksmulor,[...]

6 stycken 2 dl mjölk 1 dl yoghurt 1 ägg 7,5 dl vetemjöl 2 msk matolja 1 tsk salt 2 tsk socker 1/2 tsk bakpulver 2 tsk torrjäst Värm mjölken till ca 37 grader.[...]

Idag gjorde jag denna sås till ugnsbakad lax (lax med citronpeppar och salt på och sen rätt in i ugnen). Det blev jättegott. Såsen ska räcka till 6 personer[...]

Tjälknöl var det mycket länge sedan jag gjorde men blev påmind av en kollega om hur enkelt det är. Jag har dock inte hittat något riktigt bra såsrecept till[...]

Köpte idag pitabröd som vi fyllde med lite olika saker. Det blev mycket uppskattat av alla. Nästa gång ska jag testa att baka egna pitabröd. 4 pitabröd 1/2[...]

Sött och surt i en härligt kombination. Jag använde lite för stora glas när jag gjorde detta - det blev lite väl mycket.... Jag tror att med mindre glas[...]

För ca 12 personer Tårtbotten (typ kladdkaka): 2 hg smör 3 ägg 4,5 dl strösocker 2 tsk vaniljsocker 0,5 dl ljus sirap 1 dl kakao 1 nypa salt 3 dl vetemjöl 0,5[...]

500 g älgfärs 1 ägg 1 tsk salt svartpeppar 1 gul lök ev. 3 enbär 2 dl vispgrädde 0,5 dl ströbröd olja eller smör till stekning Sätt ugnen på 200 °. Rör[...]