Jag har idag gjort min allra första surdegsgrund. Om några få dagar kan jag förhoppningsvis baka mitt favoritbröd, ett alldeles eget Levainbröd. 100 gr[...]

En surdegsgrund som förvaras i kylen behöver matas minst en gång i veckan. Per 50 gr surdegsgrund matar du med: 50 gr ekologiskt vetemjöl 50 gr vatten Blanda i[...]

100 gr surdegsgrund 150 gr ekologiskt vetemjöl 150 gr kallt vatten Tillsätt surdegsgrunden, mjölet och vattnet i en stor bunke. Rör om. Konsistensen ska vara[...]

2 limpor En fördeg 700 gr ekologiskt vetemjöl 450 gr vatten 20 gr havssalt Gör i ordning en fördeg. Blanda fördeg, mjöl och vatten. Kör på låg hastighet i[...]

4 portioner 450 gr spaghetti eller linguini 400 gr mogna körsbärstomater, gärna röda och gula 2 knippen färsk mejram eller basilika 10 msk olivolja 1[...]

400 gr färska lasagneplattor 1 zucchini 250 gr ricotta (jag bytte mot keso) salt och peppar 240 gr rökt skinka 1 msk olivolja 1 förp pastasås med basilika á[...]

Sätt ugnen på 200°. Öppna en förpackning färdig pizzadeg med tomatsås och rulla ut degen. Dra ut degen så den blir lite tunnare och större. Bred på[...]

750 gr vitkål eller spetskål 900 gr potatis 1 gul lök 300 gr fläsk- eller blandfärs 2 msk finhackad dill 1 dl crème fraiche eller rysk yoghurt Ljus sirap[...]

120 minibiskvier Botten 1 kg mandelmassa Äggvitor från 3 ägg Riv mandelmassa och vispa ner äggvitan. Rulla till små bollar och platta till med en sked. Grädda[...]

2 limpor 1 liter filmjölk 1 ½ tsk bikarbonat 2 dl mörk sirap 1 tsk salt 7 dl vetemjöl 3 dl grahamsmjöl 2 dl grovt rågmjöl 2 dl solrosfrön 1 dl linfrön 1[...]

6 formar 6 liter filmjölk 5 msk salt 5 msk bikarbonat Rör runt med ballongvisp och låt stå medans du sprayar formarna. 2 nävar russin, linfrö och solrosfrön 1[...]

250 gr karljohanssvamp (alt. portabella, shiitake eller skogschampinjon) 1 köttbuljongtärning 1 l vatten 1 gul lök 3 vitlöksklyftor ¼ röd chilifrukt 2 msk[...]

4 personer 300 gr blandad svamp (t ex champinjoner, kantareller, karljohansvamp) 1 vitlök ½ chilifrukt ½ dl olivolja ½ dl vitt vin ½ dl[...]

4 portioner 600 gr skinn- och benfri torskfilé, färsk eller fryst ½ tsk salt 1-2 krm grovmalen peppar 150 gr bacon Ärtpuré 250 gr djupfrysta gröna ärtor[...]

3 stora ägg 115 gr mjöl 1 rågad tesked bakpulver 140 ml mjölk en nypa salt Separera först äggen, vitan i en skåla, äggulorna i en annan. Tillsätt mjöl,[...]