Nakenhavre är ett gammalt kinesiskt sädesslag. Det kan bland annat kokas och ätas som ris, kokas,rostas och ätas som nötter. Här blandar jag kokt nakenhavre i[...]

Det här brödet är rejält och mustigt och behöver på grund av den stora mängden råg inte knådas. 400 rågsurdeg (50% vatten, 50% rågmjöl) 300g rågmjöl 500g[...]

Det är väldigt länge sedan jag bloggade. Det beror på att bröden och desserterna jag gjort har jag inte blivit riktigt som jag vill ha dem. Nu ska jag berätta[...]

Idag bakade jag en knådfri baguette på enbart dinkelsikt. Jag var rädd att degen skulle bli för lös på grund av att proteinerna i mjölet inte är bra på att[...]

Det första dessertreceptet jag la upp på bloggen var ingefärspäron. Det är en väldigt god och enkel svensk efterrätt. I förra receptet använde jag mycket[...]

Idag gjorde jag rågsurdegsbaguetter som blev precis som jag vill att rågsurdegsbaguetter ska vara. De var lätt syrliga, hade tydlig smak från surdegen och[...]

Idag gjorde jag färsk pasta och en enkel tomotsallad med rostade pinjenötter. Tomatsalladen gjorde jag genom att fräsa en hel vitlöksklyfta (som jag sedan[...]

Igår gjorde jag en dessert baserad på smakerna havtorn, choklad och apelsin: en apelsinchokladmousse, vaniljmarinerade apelsinklyftor och havtornssorbet.[...]

Detta är mitt grundrecept för rågsurdegsbröd som ger ett mustigt och syrligt bröd. 100g rågsurdeg 300g rågmjöl 650g vetemjöl special 750g vatten 20g salt[...]

Den här ganska lyxiga desserten går snabbt att laga (förutsatt att man har plommonmarmelad). Den marmeladen passar förvånansvärt bra ihop med chokladen.[...]

Om mindre är en vecka är det julafton och det är hög tid för julbaken. Jag har bakat kryddpepparkakor och fyllda saffransbullar. Det här de godaste[...]

300g durumvetemjöl 650g vetemjöl special 100g vetesurdeg 700g vatten 20g salt sesamfrö Blanda alla ingredienser utom dinkelkornen. Degen behöver inte knådas[...]

Årets julgodis blev fräsch och smidig chokladdoppad apelsinmarsipan, kryddiga och lömskt heta kryddtryfflar och söta pistagemacroner. Chokladdoppad[...]

Precis som förra året gjorde jag en tårta med chokladbotten, havtornsmousse, filéade apelsiner och vanilj. och apelsingelé till min pappas födelsedag men i år[...]

Igår höll jag på att göra en baguettedeg. Det skulle bli en ljus vetesurdegsbaguette men när jag vägt upp vatten och vetesurdeg upptäckte jag att vi nästan[...]