Jag bakar mest vitt bröd hemma, då familjen föredrar detta, men byter gärna ut delar av det finmalda vetemjölet till graham- eller rågmjöl. Ibland bakar jag[...]

Det går utmärkt bra att byta ut jästen till surdeg, eller levain i ett recept med jäst. Faktiskt så pass bra att jag nog aldrig mer kommer baka just dessa[...]

Nu när jag har betat av recept från både Jämtland och Härjedalen är det dags att titta närmare på dem som tydligen har bakats i båda landskapen. Just det här[...]

Det är något ovanligt att man byter ut jästen till surdeg eller levain i söta och feta degar. Men jag tycker verkligen att man skall våga. Tänk på att du får[...]

Det är ganska svårt att baka med kornmjöl, men i det här receptet används korngryn. Korngryn går att hitta i de flesta välsorterade matbutiker och[...]

Mina föräldrar kommer från byarna i trakten kring staden Šibenik i Kroatien. I Šibeniks arkipelag ligger ön Kaprije och detta recept har publicerats av en dam[...]

Det är februari månad, som är karnevalernas månad och inför fastan äter man mängder med friterade bakelser i den katolska världen. Dessa extra krispiga[...]

Dalmatien har många typer av fiskgrytor och detta är den utan tomat. Då grytan måste sjuda en stund tills potatisen har blivit mjuk, väljer du en fisk som är[...]

I Brödtratditoner förr och nu i Jämtland Härjedalen utgivet av Eldrimner, hittar man det här lilla receptet och det är upphämtat från en gammal bagare i Sveg.[...]

Italienarna har Caponata, fransoserna har Ratatouille och kroaterna har Sataraš . Den här fina grönsaksröran serveras vanligtvis till grillat, eller stekt[...]

Det märks att man har kommit till rågets förlorade land, för i Härjedalen tycks det vara favoriten. Det här mycket goda rågbrödet kommer från Sveg och receptet[...]

De här söta små kuverten kommer från norra Kroatien. Första gången jag åt štrukle , var på mitt första besök i studentmatsalen i Zagreb. Jag hade precis lämnat[...]

Brödskorpor är bra att ha på lager. När helst man är sugen på lite gott, både till frukost, eller kvällsfika, så kan man ha dessa på lager. I Kroatien kallas[...]

Har man mustat sin äppelmust, så har man nog gjort det i höstas, när man hade drivor av äpplen. Jag är lite sent ute. Det blev inga äpplen på vårt äppelträd i[...]

Här presenteras ett ljust tunnbröd från Hedeviken i Härjedalen. Kavlar man brödet mycket tunt, blir det hårt och kavlar man det lite tjockare blir det mjukt.[...]