Diverse

Jag har tidigare alltid haft respekt för flikiga degar, degar som ska kavlas lager efter lager efter lager. För några år sedan gav jag ju mig på croissanter[...]

Lite hetta och massor med smak, det är precis vad vi var sugna på. Eftersom kyckling inte har så där jättemycket egen smak är den perfekt att använda till[...]

En ständigt återkommande favorit, till lunch, till middag och till buffeér. Enkelt och hyfsat snabblagat, kan serveras både varm och ljummen. Pajdeg: 3 dl[...]

Egentligen är jag inget superfan av tacos, men någon gång då och då är det gott. Vi kör oftast kycklingfärs och kryddar upp själva med kebabkrydda, spiskummin,[...]

Jag tror bestämt att Villa Davidsson har fått en ny sommarfavorit i den här jordgubbskakan. Och näe den är inte bränd, med råsocker blir ytan något mörkare och[...]

Dags för fisk igen! Lax, men vi ville ha något annorlunda och inte den vanliga kryddningen, såsen eller med potatis till. Då är google bra ;-) TV-programmet[...]

Det är hög tid att ta hand om pumporna från Halloween. Jag brukar antingen skära i bitar och rosta i ugn, eller koka dem i ugn för att sedan purea. Bägge[...]

För tillfället har jag lagt surdegsbakandet på hyllan, kände att felprocenten var för hög och tog lite på tålamodet. Nu kör vi på enkelhet ett tag :-)[...]

Jag vet inte hur många gånger jag provat att göra surkål genom åren. Skam den som ger sig och den här gången lyckades jag :-) Hemligheten? Färsk kål och[...]

I helgen var jag så himla sugen på fisk, men det fick bli räkor istället. Det var minsann inget dåligt byte. Förberedelserna tar lite tid, men själva[...]

Om ni läser min livsstilsblogg, kan det inte ha undgått någon att jag tillsammans med övriga familjen formligen älskar picknick. Det här är ett bra och[...]

Jag äter macka till lunch fyra dagar i veckan, då är det gott med lite omväxling. Jag har alltid surdegsbröd eftersom det är både nyttigare, mättar längre och[...]

Vad är väl glass utan ljummen chokladsås? Lite som kärlek utan kyssar eller kaffe utan ........ Världens enklaste chokladsås är det i alla fall. Den här satsen[...]

Det är inte mycket som slår en smakrik och saftig rågbulle med ett par skivor lagrad ost. Med rivet äpple i degen blir bröden lika saftiga som skållat bröd.[...]

Alla i familjen har alltid varit svag för biskvier, alla utom dottern som verkligen avskyr allt som har en mandelmassagrund. Hon klara inte smaken av[...]

Så var det det där igen med storleken, men ju större desto bättre ;-) I alla fall när det gäller nybakade bullar. De här bullarna har massor av smak av[...]

Men har ni sett vilken fin grönkål det ligger i grönsaksdiskarna? Ja, jag kunde i alla fall inte låta bli, utan köpte med en rejäl laddning hem utan att[...]

Det enkla är det goda, brödkakor av en sorts mjöl - rågsikt. Höga och luftiga, lite lät söta så där som brödkakor ska vara. Det går att använda vilken rågsikt[...]

Dottern kom hem med lite smakprov och ett recept på knäcke. Det var som rena snacksen, med lite ost eller tapenade är de det perfekta fredagstilltugget.[...]

Muffins eller cupcakes utan topping, det är en smaksak ;-) Den här gången gick toppingen till morotskakan :-) I vilket fall är smeten smaksatt med vanilj, jag[...]

Hembakade tortillabröd, tar inte alltför lång tid och kräver ingen jäsning eller ugn =) 5 dl majsmjöl / 5-6 dl vetemjöl / 0,5 dl rapsolja / 2 msk havssalt / 2[...]

Hembakt knäcke är ju så himla gott! Det här är en variant på det så populära fröknäcket på majsmjöl, men istället för majsmjöl är det rismjöl och hirsflingor.[...]

Snart är det skördefest, men det finns redan gott om fina svenska rotfrukter att handla närodlat. I dag är turen kommen till söta morötter i minst lika söta[...]

Chokladhimlen är nära! Vilken brownie, krämig konsistens och en helt underbar glasyr. I receptet ingår kaffe i både kaka och glasyr, men det kan givetvis[...]

Jag är barnsligt förtjust i just citronmarängpaj och försöker att äta det, de få gånger de finns på fik. Absolut bästa har jag hittat på Olof Viktors i[...]

Så var julens "måste-bröd" bakat :-) Det vinner på att göras i god tid, först tar det några dagar innan man kan grädda det och sen ska det mogna något dygn[...]

Päron, päron, åhhh vad jag saknar vårt päronträd. Men när vi var i Kivik köpte vi himelskt goda päron av sorten Clara Frijs. Ett sånt träd måste vi bara[...]

Belgiska våfflor är mer ett bakverk än en traditionell våffla. Lite som en munk, men ändå inte. Ljummen, tjock och fluffig, pudrad med florsocker och serverad[...]

Ytterligare ett bröd på temat picknick ;) Ett ljus, lite syrligt utflyktsbröd, perfekt att fylla med mozzarella, sallad, basilika, tomater och italienska[...]

Skogens konung direkt från skogen till tallriken, men den har passerat ett kylrum och köket innan. En liten del av skogens konung fick bidra till en helt[...]

Vissa vardagar är svårare än andra, både att komma på idéer men också att hinna få maten på bordet inom rimlig tid. Fläskkotletter är relativt snabbstekta, ett[...]

Jag är barnsligt förtjust i schwarzwaldtårta, den svenska tolkningen av den tyska tårta - utan kirschwasser och utan körsbär. Min variant består av några få[...]

Man brukar väl säga att nöden är uppfinningarnas moder, men jag skulle nog vilja säga att överflöd har minst lika lika bra inflytande på experimentlustan. Japp[...]

Jag säger bara det, paj. Den perfekta förräten, eller lunchen, eller kvällsmaten, eller vickningen, paj kan man äta när som helst på dygnet. Den här pajen är[...]

Jag fortsätter att testa den nya bakformen från Nordic Ware. Eftersom den är så pass mycket större än alla mina andra formar, måste ju alla recept göras om och[...]

2,5 dl vetemjöl / 0,5 dl florsocker / 200 gr smör / 150 gr mandelmassa / 5 dl björnbär / 1 dl strösocker / 2 äggulor Gör en pajdeg av vetemjöl, florsocker och[...]

Jag brukar passa på att ta tillvara på de nötter som blir kvar i nötskålen efter jul, det brukar räcka till några olika matbröd och kakor. I dag fick det bli[...]

Vinden viner runt knutarna, regnet piskar rutorna, inne sprakar brasan och jag njuter av gryta. Jag brukar passa på när jag är ledig och göra lite långkok, med[...]

För lite mer än ett år sedan la jag ut det HÄR receptetpå vårrullar, dagens är en rejält uppdaterad version. Framför allt har jag käckt koden när det handlar[...]

Maränger kan användas till väldigt mycket, marängsviss, på tårtor, äta som dom är ...... De går att färga med geléfärg eller helt enkelt naturliga smakämnen[...]

Vi avslutade 2022 med en förrätt som slog de andra rätterna med hästlängder, råbiff eller om man vill kalla det tartar, på oxfilé smaksatt med fransk grov[...]

En riktigt somrig kaka med frisk citronsmak och lite crunch från vallmofrön. Att den sen är perfekt till en härlig kopp te gör ju inte saken sämre. Det här[...]

Härlig, snabblagad husman, skala potatis, riv, salta och stek i smör. Kan det bli enklare? Att det sen är supergott är ju ingen nackdel. Jag äter dem helst med[...]

Krustader är så 60- och 70-tal, jag förknippar krustader med kantarellstuvning serverade, företrädesvis, på kräftskiva eller till nyår. Jag har länge, länge,[...]

Köpta tortillas från de stora varumärkena är ju inte speciellt upphetsande, hembakade däremot...... Det enda som behövs är en degbunke, lite basvaror från[...]

2,5 dl vatten / 25 gr jäst / 500 gr vetemjöl / 50 gr strösocker / 2 tsk havssalt 400 gr kallt smör till inkavling 1 ägg till pensling Dag 1: rör ut jästen i[...]

Med en trädgård full av äpplen som inte får förgås gäller det att använda fantasin och ta fram experimentlustan. Den kommande helgen kräver en hel del bröd, så[...]

Skulle nog kalla det här en 70-tals klassiker, men den kanske är äldre än så? Egentligen spelar det inte så stor roll, den är fantastiskt god och bakas i[...]

Bouillabaisse är en sydfransk gryta, men här i vår tolkning. Den tar sin lilla tid, men det är den väl värd. Servera den gärna med aioli och ljummen[...]

Till fyra personer behöver du: 200 gr laktosfritt smör / 2 msk finhackad lök / 10 krossade vitpepparkorn / 2 msk vit balsamvinäger / 2 msk vitt vin / 2 msk[...]

30 stora fläderblommor / 2 ekologiska citroner / 2 liter socker / 50 gr citronsyra / 1,5 liter kokande vatten Skölj blomklasarna väl. Skölj citronerna och skär[...]

Med inspiration från mina brödkakor sötade med morot, plockade jag fram de här mättande frukostbullarna. Basen är grahams- och vetemjöl, sedan är de utöver[...]

Svenska husman, underbart gott och sköter sig till stor del själv när man pysslar med annat. Perfekt mat i adventstider med andra ord. Det här behövs till 4[...]

Det är inte mycket som slår nybakat bröd till frukost. Nu tänker ni att jag är helt tossig, vem orkar baka på morgonen? Det är det som är det fina i[...]

Det gäller att utnyttja den svenska vitkålen som är så nyttig, vi gör det gärna genom att göra en supergod vitkålssallad. Den passar lika bra till pizza som[...]

Jag fortsätter glatt på temat äpplen och den här gången ytterligare en äppelpaj. Här är det massor av mosiga äpplen i botten med underbart segt-knäckigt täcke.[...]

25 gr jäst / 3 dl ljummet vatten / 1 kokt potatis / 1 tsk havssalt / 7 del vetemjöl special Rör ut jästen i vattnet. Riv den kokta potatisen och blanda ner i[...]

Enkelt, snabbt och går dessutom att förbereda. En kall kycklingröra som bara rullas in i färdiga tortillabröd, beströs med ost och gratineras i ugnen. Servera[...]

Småkakor är riktiga kafferepskakor, visst kräver de små sockerbomberna ordentligt med kaffe eller te. Bondkakor är en klassiker som ofta fanns på min mormors[...]

För mig betyder mandelmusslor jullyx, en sån där kaka man "bara" fick ta en av ;-) Visst är det lite pilligt och tålamodsprövande, men jag gör gärna fler när[...]

Det finns en kaka, en kaka som står sig över alla andra och det är vaniljhjärtan. Visst kräver de tid. Tid, tålamod, kärlek och lite jävlaranamma. Det är väl[...]

Jitterbugg, snuggels, kärt barn har många namn, men det är en spröd mördegskaka med ett sött, segt inre av fransk maräng. Mördegen kavlas ut till en platta,[...]

Äppelkompott, eller opasserat äppelmos, smaksatt med vanilj- och kanelstänger. Perfekt som frukost eller lunch med lite mjölk, eller till dessert serverad med[...]

I bland är det bara så gott, så gott med något "snabblagat". Jodå, det är snabblagat och man bara förbereder i god tid, bakar toastbröd och ser till att[...]

Färs är så himla tacksamt, lätt att smaksätta och snabbt att tillaga. De här färsbiffarna går lika bra att göra på kycklingfärs som kalkonfärs som fläskfärs.[...]

Dotterns absoluta favorittårta, tror att jag har bakat den varje år vid den här årstiden sedan hon fyllde 1 :-) Till 2 bottnar behövs: 100 g mandel / 1,5 dl[...]

Jamen så här precis innan semestern, kan det väl passa bra med en smarrig, läskande tårta. Inte alls så där söt och sliskig, utan precis lagom. När jag gör den[...]

Hårda, söta, med en kraftig smak av saffran och mandel - mmmm. Ett riktigt gott tilltugg till både glögg och kaffe. Till ca 30 biscotti behövs: 1 dl sötmandel[...]