Fisk / Skaldjur

8 hg färsk laxrygg 2 msk salt 3 msk socker rivet skal av 1 citron 3-4 cm färsk riven ingefära Bjäre sommarsås: 3 dl Gräddfil 2 msk majonnäs 1 msk färsk[...]

4 bitar laxfilé à 125 g 1 burk kikärter 1 burk kidneybönor 200 g frysta gröna ärter 1 finhackad rödlök 2 hackade tomater 2 msk olivolja 1 msk rödvinsvinäger 1[...]

4 portionsbitar lax 6 msk ajvar relish* 2 1/2 dl Mellangrädde salt och peppar ruccola Betyg: Antal röster: 1 Ingår i kategorierna Huvudrätt , Snabblagat ,[...]

500 g lax 4 stora potatisar 10 skogschampinjoner eller stenmurklor 1 tsk finhackad färsk dragon 1 dl Vispgrädde 1 dl Crème Fraiche 1 msk vitvinsäger 1 msk[...]

600 g sillfilé salt Persilje-kaprispuré: 6 dl persilja 1 dl Crème Fraiche 1/2 dl kapris Potatis- och palsternacksmos: 800 g halvfast skalad potatis 200 g[...]

2 burkar matjessill, à 200 g 1 knippa slätbladig persilja 1 knippa gräslök 2 dl Gräddfil riven färsk pepparrot Till servering: kokta ägg Betyg: Antal röster:[...]

300 g inläggningssill 1 kruka basilika 2 dl Mini Fraiche 1/2 citron 2 finhackade schalottenlökar 1 vitlöksklyfta 2 msk hackade soltorkade tomater salt och[...]

200 g kokt lax 5 gelatinblad 10 cm purjolök 100 g skalade räkor 3 dl Gräddfil 1 dl majonnäs 2 msk löjrom eller stenbitsrom salt Örtsås: 2 dl Gräddfil 2-3 msk[...]

Pajdeg: (räcker till 2 formar 20 cm diam.) 150 g Smör 1/2 dl mjölk 3% 1 äggula 4 dl mjöl 1/2 tsk salt Äggstanning: 3 ägg 2 1/2 dl Matlagningsgrädde 1/2 tsk[...]

400 g räkor med skal 500 g skalad morot 30 g riven färsk ingefära 2 finhackade vitlöksklyftor 4 msk olivolja 1 msk honung rivet skal och saft av 1/2 citron[...]

200 g gravad lax i bit, utan skinn Krydderier: 1/2 msk hel kryddpeppar 4 kryddnejlikor finrivet skal av 1 apelsin Gräddmarinerat äpple: 1 äpple 2 msk pressad[...]

ca 200 g torsk, t ex ryggfilé Saffranslag: 3/4 dl ättiksprit, 12% 2 dl strösocker 2 dl vatten 1 dl pressad apelsinsaft 1 påse saffran, 0,5 g Citrongurka: 1/2[...]

10 små sillfiléer Lag: 5 dl vatten 1 dl ättiksprit, 12% 1 msk salt Marinad: 75 g torkade aprikoser 5 cm gurka 2 dl Matyoghurt 1/2 dl pressad citronsaft 1 msk[...]

Hummersandwich: 4 skivor kavring 1 kokt hummer 50 g sockerärter 1/2 schalottenlök 1/2-1 msk pressad citronsaft 50 g babyspenat salt och peppar[...]

1 medelstor skivad morot 500 g tärnad potatis 5 dl vatten 2 msk koncentrerad fiskfond 4 dl strimlad purjolök 2 1/2 dl Matlagningsgrädde 500 g laxfilé salt och[...]