Fläsk / Kött

Antal portioner: 4 Ingredienser 1 kg rimmad renbringa 2 st skalade lökar 2 st skalade morötter 1 tsk ättika agar smör 4 skalade potatisar 2 msk crème fraiche[...]

Antal portioner: 4 Ingredienser 200 g vildsvinfärs grovmalen 100 g malet späck 75 g is 12 g salt 10 g mejram färsk 1 st lagerblad krossat 10 st[...]

Ingredienser Kalvtunga 1 st rimmad kalvtunga 1 st skalad schalottenlök 1 st skalad morot 1 st selleristjälk 0.54 st purjolök, delade på mitten 1 st[...]

Ingredienser 250 g svinlever 250 g späck från gris 450 g fläskkarré 0.5 msk svartpeppar 0.4 msk kryddpeppar 4 st vitlöksklyftor 2 st rödlök, strimlad 1 dl[...]

Antal portioner: 4 Färdigt på: 1h 30 min Ingredienser 400 g lever, t ex rådjurslever eller ungnötslever 0.5 l mjölk (3%) idealmjöl smör 3 dl vispgrädde 1 msk[...]

Antal portioner: 10 Ingredienser 1 st kalvhuvd, rimmade 2 st kalvfötter, rimmade vatten 1 st gul lök 2 st lagerblad 1 st schalottenlök, finhackad 1 st[...]

Antal portioner: 4 Färdigt på: 35 min Ingredienser 500 g älgfärs eller hjortfärs 8 st enbär 1 st ägg 3 msk matlagningsgrädde salt vitpeppar smör till stekning[...]

Antal portioner: 4 Ingredienser fläskfärs 16 st Wontonskinn (ca) Ingefärssås att dippa i Koriander till garnityr Fläskfärs: 250 g fläskfärs 2 msk vitlök mixad[...]

Antal portioner: 4 Ingredienser Sirlionsteak med lardo, harsyra och pumpa 600 g svensk ryggbiff 2 msk olivolja 1 st kvist rosmarin 8 st skivor lardo eller[...]

Antal portioner: 6 Färdigt på: 9h 15 min Ingredienser 1.5 kg kalvrygg med ben vatten 10 st vitpepparkorn 1 st lagerblad 0.5 tsk salt 1.5 dl kaffegrädde 0.5 st[...]

Antal portioner: 4 Ingredienser 600 g hjortschnitzel (utskuret från låret) 2 dl viltfond 1 dl vispgrädde 2 msk smör 1 msk matolja salt och vitpeppar från[...]

Antal portioner: 4 Ingredienser 800 g kalvbiff, hängmörad 8 st vårlökar 8 st späda morötter 2 dl majonnäs 1 msk hackad kapris 1 msk senapskorn (förvällda)[...]

Antal portioner: 4 Ingredienser 400 g lövbiff 1 gul lök 1 vitlöksklyfta 200 g champinjoner 2 dl créme fraîche 1 1/2 dl vatten 1-2 msk tomatpuré 2 tsk senap[...]

Antal portioner: 1 Ingredienser 1 st ägg 1 st äggula 2 tsk Tapiocamjöl 2 msk matolja Gör så här 1. Gör tunn omelett i wokpanna. 2. Vispa ihop ägg och tapioca[...]

Ingredienser 1.5 kg älgkött Marinad 5 dl rött vin 3 msk olivolja nymalen svartpeppar 1.5 tsk krossade enbär 3 tsk torkad timjan 1 st smulat lagerblad Till[...]