Fläsk / Kött

Antal portioner: 4 Färdigt på: 2h 40 min Ingredienser 0.5 st grishuvud 1 kg kalvkött (högrev) 1 st morot, skuren i skivor 1 st gul lök 2 st lagerblad 0.5 msk[...]

Ingredienser 80 g oxfilé 2 st krossade enbär 2 st ostron färskpressad äppeljuice 5 g gelatin 1 st palsternacka 1 dl mjölk bipollen äppelkärnsolja salt citron[...]

Ingredienser 4 st viltsvinskorv, stekt ca 150 g/person Rödkål 1 st rödkålshuvud, finstrimlad 1 st rödlök, skivad 1 st äpple, rivet 1 dl ankfett eller ister 3[...]

Antal portioner: 4 Färdigt på: 1h 30 min Ingredienser 500 g viltkött (älg, hjort) 1 st gul lök 200 g kycklinglever 1 st äpple 2 dl vispgrädde 2 pkt bacon 4 st[...]

Ingredienser lutfisk salt smör Bechamelsås 1 msk mjöl 2 msk smör 3 dl mjölk 1 msk bruna senapsfrön, stötta (cirkamängd) vatten Bacon- och ärtröra 1 paket[...]

Ingredienser 600 g hel biff, svensk hängmörad Sallad 500 g skalad och tärnad kålrot 100 g brytbönor 100 g shiitakesvamp 50 g sköljd machesallad 3 st små[...]

Antal portioner: 10 Ingredienser skinka 500 g skinka, delad på längden salt och vitpeppar 2 kvistar plockad timjan 2 färska lagerblad, krossade smör till[...]

Ingredienser 400 g dovvilt (filé) Sesamdipp 0.5 dl risvinäger 0.5 dl japansk soya 2 tsk sesamolja (mörk) 2 msk rapsolja bladpersilja 1 tsk råsocker 0.5 tsk[...]

Ingredienser 500 g björnfärs 250 g renfärs 3 st schalottenlök 4 msk smör 1 msk salt 0.5 tsk vitpeppar 10 st enbär krossade 2 st ägg 2 dl viltfond 1 dl lingon[...]

Ingredienser Lufttorkad skinka Arholmaost från Väddö gårdsmejeri Crudité på sparris och ärtskott 100 g sparris 50 g ärtskott salt och peppar rapsolja Gör så[...]

Ingredienser 1 st gul lök ansjovis, liten burk 600 g nötfärs 400 g fläsk- eller kalvfärs 1 dl ströbröd 2 dl mjölk 3 st ägg 1 tsk malen kryddnejlika 1 tsk[...]

Ingredienser 1 dl äppelmos 0.5 dl japansk soja 1 dl ketchup 2 st klyftor vitlök 1 msk fänkålsfrö 3 msk flytande honung Gör så här 1. Blanda samman äppelmos,[...]

Ingredienser 500 g grovmalen svensk biff 20 st svenska belonostron, öppnade Salt, efter smak Nymalen svartpeppar, efter smak 1 st liten silverlök, finhackad[...]

Antal portioner: 4 Färdigt på: 50 min Ingredienser 2 kg harsadel, putsad 1 kg potatis med skal (skrubbad) 25 g smör, smält 3 st hela vitlökar 4 kvistar färsk[...]

Antal portioner: 4 Färdigt på: 20 min Ingredienser 4 st lantbröd/grovt bröd smör till stekning 2 st gula lökar, skivade salt svart/vitpeppar 4 skivor á 175 g[...]