Denna vecka har varit rolig har varit borta med lite nya männsikor och vi har haft teambuilding. Men jag har hunnit göra en chokladpaj till er. Chokladtart[...]

För någon vecka sen hade vi en meny till ett sällskap med olika snapsar som dryck. Jag gjorde denna lätta osträtt västerbottenkräm med sherrygelé en liten[...]

I kväll var jag på lux och åt med två goda vänner som också är i branschen. Vi fick som inledning amisar i två omgångar. Gravad och stekt abborre från Ängsö,[...]

Som fredagsdessert denna vecka blir det ett härligt iste med jordgubbar och lime samt en rabarberkaka. Det var bland annat detta bjöd vi på i morse på tv 4.[...]

I nya numret av Journal Chocolat har jag gjort ett stort repotage med olika godsaker i choklad. Salmbärspraliner jag gillar verkligen formen på dom här[...]

I dag har jag hållit mig riktigt somrigt, tyvärr så har inte vädret gjort så men det får funka ändå. Vi ska i dag göra en jordgubbspaj. Man får börja med att[...]

Min gode vän Christoffer fyllde 30 år förra veckan så i lördags var det fest dags ute i allemora strax innan norrtälje. Första rätten vi fick var en glasbakad[...]

Denna vecka ska jag bjuda på en Mörkchokladpannacotta. Det som är roligt med den är att jag fått mina överförningsark nu, så jag kan göra chokladdekorationer[...]

I veckan blev jag tillfrågad att göra en lila tårta till en kompis dotter, självklart sa jag och gjorde denna. Tårtan består av en chokladbotten sen har jag[...]

I dag hade vi en stor middag för en av våra sponsorer för landslaget på Volvo ocean race för 230 personer. Vi började med att göra några enkla snittar. Tom[...]

Denna vecka har jag gjort en Mangokräm med italienskmaräng. Lättast är om man inte har tillgång till färdig puré att köpa och mixa egen. Mangokräm Mangopuré[...]

Det var ett bra tag sen jag bakade bröd hemma så i dag gjorde jag ett på soltorkadetomater och bladspenat. Vatten 500 gr Bagerisikt 375 gr Durumvete 310 gr[...]

Denna vecka har varit väldigt jobbig så fredagsdesserten blev lite försenad, jag har denna vecka gjort en enkel jordgubbsmousse. Jordgubbsmousse Jordgubbspuré[...]

I morgon byter vi avsmakningsmeny, förra menyn byggde på Lamm den nya bygger på ko. Så jag har försökt göra mitt så menyn håller i hop på ett härligt sätt[...]

Pistagebavaroise med jordgubbsmousse i slutet av den har jag puffatris, pistagenöter, torkadejordgubbar samt vitchoklad. Runt om cylindern har jag en tunn[...]