Var med några goda vänner i lördags och åt 20 rätters menyn på nya resturangen Frantzén-Lindeberg i gamla stan. Jag tycker det är väldigt kul att det finns[...]

Mangochibust hade den här på avsmakningsmeny för mer än ett år sedan kom i håg att när jag läste om den i White Guide så kom dom mest i håg att jag hade en[...]

Det finns många typer av choklad att välja på som konditor och jobba med. Alla föredrar olika märken, vissa kanske inte kan jobba med vilken choklad dom vill[...]

Den här Äppeldesserten hade vi på menyn under 2006. Kom i håg att jag satt med min Souschef Emma och pratade i verandan hur vi skulle göra den. Jag kommer väl[...]

Min chef är italienare så han är väldigt förtjust i tryffel, det behöver man inte vara italienare för att vara men jag tror han är snäppet värre än dig och[...]

Ananasgazpacho och Sichuanpepparpannacotta (den svarta lilla pucken ) chilliskum och ingefärssorbet samt litchigelé. Felix Herngren var hos oss i går och åt[...]

Tomat Bröd Krossade tomater 1000 gr Bagerisikt 900 gr Vetemjöl 800 gr Maltsirap 140 gr Jäst 150 gr Olivolja 50 gr Salt 35 gr Basilika 7 gr Timjan 4 gr Blanda[...]

Det här är min nya skapelse och det här är bland det bästa jag gjort. För en tid sedan fick jag en marmelad av min chef smakerna på den var nypon och[...]

Det här har jag gått och hållit på länge. Jag blev ombädd av Tidningen Gourmet att göra ett repotage åt dom. Gud vad kul tänkte jag men vad ska jag göra, då[...]

Det här är en av mina favoriter hade denna på menyn för två år sedan . Den här kommer jag säkert att ta tillbaka i någon form i framtiden. Det jag har gjort[...]

Den här desserten hade jag på menyn förra sommaren och den är jag väldigt nöjd med och den är ljuvligt sommrig. Det är en rabarberkompott i botten sen har vi[...]

I nya numret av Världens viner så har jag denna skapelse. Det är Kalifornien tema så min chef har gjort en förätt och en varmrätt som går i kaliforniskt tema.[...]

I det nya Numret av Restauranger & Storkök är jag med i ett jätte kul dessert reportage med bland annat killarna från Frantzén-Lindeberg. I repotaget[...]

Jag hade tänkt att lägga upp något så enkelt som Budapestbakelse. Jag personligen tycker att det här är lite kul fast det är inget jag gör normalt. Den här[...]

Jag hade den stora äran att göra lite Tiramisú förra veckan, då slog det mig att det är så lätt att alla klarar det hemma. Så det jag gjorde var att jag[...]