Igår gjorde jag Biff Rydberg av en del av älgsteken, det blev bara hur gott som helst. Innovationen var att vi hade Pistou till, den franska motsvarigheten[...]

Ibland har man bråttom. Och då är detta perfekt! Valfri pasta 1 vitlöksklyfta 150 g rökt lax 50 g ruccola Olivolja Citron Koka pastan. Medans den kokar, skär[...]

Söndag är matlagningsdag! Och denna söndag bjöd på en alldeles underbar kalvgryta. ca 1/2 kg kalvkött purjolök 1/2 lök selleristjälk morot 1 lagerblad 4[...]

Koka upp en lag bestående av hälften äppelcidervinäger, hälften vatten och lite salt. Dela grönsakerna i lagoma bitar och koka ca tre minuter i lagen. Jag[...]

Nu är ju detta med het , högst individuellt, men det får man nog säga att chutneyn blev het, precis som jag ville. Jag tänker använda den till vildsvinsfilén[...]

Rensade och smörstekte sedan trattkantarellerna, spädde ut med grädde och pyttelite soya. Lagade sedan en äppelchutney och bemödade mig om att den skulle bli[...]

Färsksaltad gurka är en östgötsk specialitét som kan göras med Västeråsgurkor, men även med vanliga slanggurkor. Här har jag moderniserat receptet genom att[...]

Ibland lyckas man överträffa sig själv. Det här började med att jag träffade "prällen på byn", ja, han är faktiskt präst, men inte tokpräktig utan väldans[...]

Det går bra att halvera receptet. Sillen håller ungefär en vecka. Självklart kan man använda redan färdig inlagd sill. Vattnade ur 10 salta sillfiléer. Jag[...]

Marinaden till köttet: sesamolja, kinesisk soja, havssalt, några krossade vitlöksklyftor, limejuice. svartpeppar, lite olivolja, andra valfria kryddor och[...]

Jag måste slå ett slag för broskrängornas vara. Ty inga av mina arbetskamrater visste vad broskrängor var för något. Broskrängor är kött. Som vilket griskött[...]

På mitt midsommarbord fanns i stora drag: Matjessill Gräddfil Gräslök Hårdkokta ägg Kallrökt lax Nypotatis Köttbullar Prinskorv Janssons frestelse Rökt ål[...]

Nej, det är inte ett foto ur filmen Tillbaka till framtiden utan en liten rök gjord helt i folie. Såg på en jaktfilm, att det var busenkelt att göra en egen[...]

Inga konstigheter överhuvudtaget. Stekt potatis med lite gräslök, färdig Rydbergs mangorajasås (god!), färdig bearnässås, och så en bit vildsvinsfilé, samt[...]

Färsksaltad gurka och cocktailtomater, lägges upp på valfritt vis. Den här gången la jag som synes gurkan i mitten och tomaterna runt om. Men man kan också[...]