Vetedeg som passar bra till semlor Raskdeg 100g jäst (2pkt) 250 g mjölk, 3% (ca 2 dl) 50 g strösocker (ca 3 msk) 350 g Vetemjöl Special (ca 6 dl) Bortgörning[...]

Under 40 - 50 talen var Snoilskylimpan mycket populär. brödet innehåller skållat skorpmjöl (ströbröd) som gör brödet lite kompaktare och saftigare. Limporna[...]

2 runda bröd Ingredienser 4,5 dl vatten 450 g 1 dl surdeg av råg 120 g 7½ dl vetemjöl special 450 g 2,5 dl grahamsmjöl 150 g 1/3 paket jäst 15 g 1 msk[...]

15 g jäst 2 1/4 dl ljummet vatten 2 msk grädde 3 dl grahamsmjöl 3 1/2 dl kornmjöl 1 tsk salt äggvita blandat med kallt vatten att pensla med 1. Blanda till deg[...]

3 dl vatten 1 msk torrmjöl 1 tsk maltextrakt 10 g jäst 8 ½ dl vetemjöl 1 tsk salt rågmjöl att pudra med 1. Blanda och knåda för hand i 8 minuter Degen ska[...]

2 1/2 dl kornmjöl och 3 1/2 dl kokande vatten 1/2 dl krossade linfrön 2 msk rapsolja 2 1/2 dl vatten 1/2 pkt jäst (25 g) 1 1/4 tsk salt 9 dl fint rågmjöl[...]

Detta är en variant av källarfranska dvs matbullar som vilar i kylskåpet över natten. 12 st bullar 3 dl ljummet vatten 2 msk olja 25 g jäst 1 tsk salt 1 tsk[...]

8 fikon 6 aprikoser 4 torkade päron 3 dl russin ½ l vatten 50 g jäst 1 dl olja 1 dl hasselnötter rivet citronskal 8 dl grahamsmjöl 1. Låt frukterna svälla[...]

Ingredienser 2 dl aktiv surdeg (Se Surdegshjälpen) 9 dl vetemjöl special 7 dl grovt rågmjöl 3 msk olja 1 dl mörk sirap 2 dl vatten Till skållning 1 dl grovt[...]

500 g specialvetemjöl 475 g vatten (4,75 dl) 2 tsk jäst 15 g salt 1. Blanda ingredienserna med slev och låt degen vila i 10 min 2. Kör i degblandare i 10 - 30[...]

Skållning 2 dl rågkärnor 4 dl vatten Raskdeg 10 g jäst 4,5 dl vatten 7,5 dl fint rågmjöl 2 dl surdeg Bortgöring 2 dl vatten 10 dl vetemjöl 1,5 dl lingon, 1 dl[...]

1/4 paket jäst 2 ½ dl kallt vatten ½ dl mjölk 1 ½ tsk salt 2 msk rapsolja 1 msk honung 1 dl rågmjöl 6–6 ½ dl vetemjöl special 1. Rör[...]

Ljus surdegslimpa med fänkål, kummin och apelsin ingredienser 8 dl vetemjöl 2,5 dl rågmjöl 5 dl flytande surdeg 2,5 dl vatten 2 tsk salt 1 dl farinsocker 2[...]

3 dl graham 1 msk anis krossad ca 25 gr mejerismör 3 dl kokande vatten ca 1-2 msk sirap 3 dl vatten 40 gr jäst 1 l manitoba vetemjöl el spec.vetemjöl. ca 2[...]

Dag 1. Fördeg 250 g vatten 125 g rågsurdeg (Se Surdegshjälpen) 400 g fint rågmjöl, helst stenmalt. Dag 2. Bortgöring 30 g jäst 180 g vatten, 35 grader 500 g[...]