Gör frukostbullar som de amerikanska kofösarna brukade göra. De gjorde en slags små scones på surdeg och bakpulver. Praktiskt och lätt när man har surdeg över.[...]

300 g kokt potatis 1 l vatten 50 g jäst 1 msk socker 2 ½ msk salt 2 kg Vetemjöl special OBS Mängderna är ungefärliga 1. Pressa potatisen. 2. Värm vattnet[...]

Drömstadslimpa kommer från stadsdelen Drömstad i Lidköping och är i original ett "bikarbonatbröd". Denna receptvariant är inspirerad av guldgrävarna i Alaska..[...]

Denna goda jullimpa är hållbar och saftig och kallas för Juntalimpa 1 liter apelsinjuice 3 dl rågmjöl 3 dl kli 3 dl malt (Tuoppi, som stöts lätt) 2 paket jäst[...]

1 l apelsinjuice 50 g jäst 2,5 dl brödsirap (maltsirap) 1 msk salt 1½ dl rågmjöl 1½ dl rågflingor 1½ dl solrosfrön 1½ dl vetekli ca 1 l[...]

Ett surdegsbröd på valnötter, russin och aprikoser. Passar utmärkt till dessertostar. Ingredienser 2 dl kokande vatten 1 dl grovt rågmjöl 2 dl surdeg av råg 4[...]

Engelska muffins är inte söta muffins på bakpulver utan runda bröd på jäst som gräddas i stekpanna och äts till frukost i England och USA. Dag 1 Fördeg 2 dl[...]

Ett intressant recept där det ingår vetesurdeg, rågsurdeg och vanlig färskjäst. Den här typen av recept kallas även Riddarbageriets surdegsbröd Ingredienser 3[...]

Ingredienser Äppelfördeg 5 5 g jäst 3 3 dl vatten, kallt 5 5 dl vetemjöl 1 1 st äpple, finrivet utan skal, t.ex. Signe Tillisch el Gravensteiner Fortsättning[...]

Ingredienser 0.5 0.5 paket jäst 6 6 dl ljummet vatten 2 2 dl rostade solrosfrön 2 2 msk olja med neutral smak, t ex rapsolja 1.5 1.5 tsk salt 14 14 dl vetemjöl[...]

DAG 1 7 dl vatten 7 dl grovt rågmjöl 1 msk salt 1 msk hel kummin DAG 2 50 g jäst 3,5 dl vatten 7 dl fint rågmjöl 2 dl mörk sirap 2 msk kulörsoja 1 l rågsikt 3[...]

Ett saftigt, gott matbröd fullproppat med godsaker Raskdeg 1 000 g vatten 1 000 g fibersikt 70 g jäst Blanda och låt ligga i två timmar. Bortgöring 500 g[...]

Ännu ett julbröd, här med fyllning av fikon och solrosfrön som ger ett mycket gott och saftigt bröd. Recept från Året Runt. Receptet ger 2 bröd 7 dl vetemjöl[...]

Dag 1 Poolish (förbered minst 12 timmar i förväg) 3 1/4 kallt vatten en knivsudd jäst (7 gr) 2 tsk salt 8 dl vetemjöl special (500 gr) Dag 2 Raskdeg (Levain)[...]

Detta är en sirapslimpa med apelsinsmak. Sirapslimpor brukar oftast vara kryddade med anis och fänkål. Brödet går också under namnet Brevikslimpa. DAG 1 5 dl[...]