Fisk / Skaldjur med salt

Antal portioner: 4 Färdigt på: 1h Ingredienser Citronett 2 msk pressad citronsaft 1 tsk citronskal, rivet 1 tsk dijonsenap 0.5 dl olivolja 1 krm salt 1.5 krm[...]

Ingredienser Stekt inlagd sill 800 g dubbla sillfilèer 3 msk senap 4 kvistar dill rågmjöl till panering druvkärnolja till stekning Salt vitpeppar Lag 2 dl[...]

Ingredienser 400 g kummelrygg 1 dl Salt 3 dl Socker 1 l Vatten persilje- och musselskum 1 st persiljerot - finskuren 1 st schalottenlök - finskuren 4 dl[...]

Sockersaltad gös: Gös, 1 st, 1 kg Socker 2 msk Salt 2 msk Havssalt Vitpeppar Stekta trattkantareller: Trattkantareller 100 g Schalottenlök, finhackad 1/2 st[...]

Röding: Fjällröding 600 g Bläckfisk, liten 200 g Socker ½ dl Salt ½ dl Grönsaker: Svartrot 300 g Smör 1 dl Gurkblad 20 g Sjökorall 20 g Blåmusselbuljong:[...]

Antal portioner: 4 Färdigt på: 1h 45 min Ingredienser Halstrad lax 300 g laxfilé 3 msk pistagenötter, mycket fint hackade Ordentligt med smör till stekning[...]

Präst- och persiljepesto: 2 dl skållad rostad mandel 1/2 vitlöksklyfta 1/2 liter grovt hackad bladpersilja 2 dl kallpressad olivolja 2 dl Allerum Präst riven[...]

Ingredienser Baconlax på spett 1 kg laxfilé 1 tsk Salt 1 krm nymald vitpeppar 2 paket bacon 6 st grillspett i trä- fler kan användas Nektarinsalsa 3 st[...]

Antal portioner: 4 Ingredienser 4 portionsfiléer av makrill salt och malen vitpeppar 4 msk vetemjöl smör till stekning Rabarberkompott: 150 g rabarber 1/2 dl[...]

I gamla dagar blev det kokt soppa av vattnet som man kokade lutfisken i. Men dagens Norska lutfisk tradition påbjuder att lutfisken skall stekas i ugnen, inte[...]

Antal portioner: 4 Ingredienser 600 g torskrygg Salt, efter smak socker, efter smak Peppar, efter smak smör 3 dl gröna ärtor 1 skvätt grädde 2 msk crème[...]

Antal portioner: 4 Ingredienser Ceviche 300-400 g torskfilé 2 st rödlök, stora 1 st apelsin 5 st citroner 4 dl koriander, finhackad 0.5 st chilli, habanero[...]

Antal portioner: 4 Ingredienser 700 g torskrygg med skinnet kvar, skuren 4 bitar à 170 g Salt, efter smak Svartpeppar, nymald, efter smak 2 msk matolja till[...]

Antal portioner: 4 Färdigt på: 3h Ingredienser 2 st filéer inlagd sill, cirka 200 gram 1 st medelstor kokt kall potatis 60 g salt eller delikatessgurka 0.5 st[...]

Antal portioner: 4 Färdigt på: 1h 30 min Ingredienser Örtpotatisboll 1 – 1.5 msk örtblandning persilja, basillika och dragon 2 msk smör 3 krm salt 1 krm[...]

Antal portioner: 4 Ingredienser 600 g torskfilé 1/2 dl salt 2 krm malen vitpeppar 1/2 dl socker 1 1/2 dl hackad dill smör att steka i Skysås: 4 dl mörk[...]

Antal portioner: 4 Färdigt på: 40 min Ingredienser 400 g lax, ryggbiten 1 msk salt 2 msk strösocker vitpeppar 0.5 knippe dill 2 dl vitt vin 2 st[...]

Antal portioner: 4 Färdigt på: 20 min Ingredienser 250 g nudlar 250 g vitkål 200 g rödlök 100 g cashewnötter 600 g lax (rå, fjällad med skinnet kvar) 8 st[...]

Antal portioner: 4 Ingredienser 800 g fiskfilé smör till stekning 4 msk smör till såsen 2 msk finhackad lök 2 dl vitt vin 1 hg soltorkade tomater, i tärningar[...]

Det var blandad förtjusning bland barnen när jag sa att kvällens mat skulle bli kokt torsk med äggsås. Själv tycker jag att det är så gott. Jag använde[...]

Ingredienser Lax 240 g laxrygg 150 g Socker 75 g Vatten 75 g ättiksprit 12% 0.5 tsk dillfrö 0.5 tsk fänkålsfrö 10 st vitpepparkorn salt & vitpeppar[...]