Nu har vi kommit till del två i mitt tema om julgodis. I dag ska vi göra Knäck,det är lätt och alla klarar av det. Knäck ca 30 st Börja med att lägga ut[...]

I dag ska vi göra en härlig nougatcrisp. Det här är kanske är det lättaste julgodiset jag gör men också det godaste. Till det här receptet som ger ca 30[...]

I dag ska vi göra en härlig julchokladkola.Receptet blir ca 50 kolor Grädde 250 gr Honung 100 gr Koka grädde och honung och häll det över mörka chokladen, och[...]

Varje år dagen efter Nobelfesten så är det middag på slottet . Det brukar vara runt 150 gäster. Det är pristagare och andra fina människor. Så här ser[...]

I nya nr av Mat & Vänner så är jag med i ett stort repotage med sex olika desserter. Åkerbärsmousse med Hallonpannacotta och Björnbärsmarshmallow[...]

Klenäter kavlas ca 2 mm tunna. Blir ca 30 st Äggulor 165 gr Socker 85 gr Smältsmör 85 gr Citronsaft 2 gr Mjöl 340 gr Cognac 25 gr Bakpulver 5 gr Blanda allt[...]

Jag gjorde den här tårtan till våran VD för Nobiskoncernen Alessandro Catenacci när han fyllde 50 år för en tid sedan. Jag känner att den här tårtan[...]

Jag och min kompis Filip hade den stora glädjen att laga mat till våra vänner hemma hos mig på nyårsafton. Vi var åtta personer och det var jätte trevligt.[...]

I går öppnade Operakällaren igen. Vi började med en ny meny direkt. Jag har fyra nya desserter som jag ska försöka visa här på bloggen inom en snar framtid.[...]

Här är den första desserten från min nya meny. Vitchokladcheesecake med Aprikosmarmelad (Det randiga på cylindern). Aprikossorbet som jag har jag gjutit i en[...]

Jag har bestämt mig för att på varje meny göra om en klassiker, och givetvis tvista till den lite. Först ut var Bananasplitten nu står citronmarängpajen på[...]

Nu har vi kommit till nästa dessert på nya menyn som är en exotisk mousse gjord på kokos, mango och ananas. Moussen ligger på en tunn mandelbotten och i[...]

I går hade jag det stora nöjet att äta tre rätters middag tillsammans med Fredrik och Christoffer, två av mina lagkamrater från Stockholm Culinary Team. Vi[...]

I lördags var jag och min flickvän Linda och åt på en av mina favoritrestauranger i Stockholm Smak på Restaurangen . Deras koncept går ut på att man kryssar i[...]

Jag har den stora lyckan att få jobba med så mycket bra produkter och råvaror på Operakällaren. Av alla råvaror man kan jobba med så har jag några jag gillar[...]