Nästa rätt på meny liknar ingenting jag har gjort tidigare tycker jag. I allafall så är det en ring med björnbärsgelé i botten sen har jag en kaka på[...]

I helgen vara jag uppe och gästspelade i Umeå på restaurang Angelini , det var verkligen roligt. Jag tillsammans med köksmästare Nisse Albertsson hade satt i[...]

Vi har kommit till nästa rätt på nya menyn och det är en tvistad Glace au four. Glassen är gjord på Kanel och pommernasskal och dom ligger på en tunn[...]

Denna vecka har jag gjort en härlig och enkel saffranspannacotta. jag länkar till min polare Christoffer som står för förrätt, varmrätt. Christoffer är medlem[...]

I nya numret om allt om mat så har jag skapat fyra enkla desserter som alla klarar av att göra hemma. Min vän Carl Fosterud som är sommelier på Operakällaren[...]

Denna vecka dammar vi av en klassiker Tiramisu. Du behöver följande och receptet räcker till ca 6 pesoner Ägg 2 st Socker 140 gr vatten 30 gr Vispa äggen[...]

Denna vecka har jag gjort en granité, och det har jag faktiskt inte gjort någon här innan så det var på tiden. Det ända man behöver är fruktpuré och socker,[...]

Denna vecka ska vi gör en äppel-citronparfait som är super enkel. Det blir ca 4 portioner. Äppeljucie gärna bränhults 60 gr Citronsaft 40 gr Yoghurt 60 gr[...]

Jag fick till helgen ett ärofyllt uppdrag att laga tårta till Tures födelsedag, detta resulterade i denna lilla sak. Anslagsbotten med chokladkräm och torkad[...]

Grattis Marie Jahansson i Bromma som vinner boken Cupcakes. Marie visste som så många andra att mörkachokladen ska hålla 31-32 grader när den är tempererad.[...]

I går tog vi med oss våra vänner Sandra och Johan till Lindas arbetsplats Pontus! Vi valde alla att äta avsmakningsmenyn Pontus väljer. Första rätten var den[...]

Denna vecka ska vi göra en enkel sak som många säkert tror är svårt sufflé. Vi gör ofta sufflé i våran festvåning och då kan vi ha så många som trehundra åt[...]

Det första besöket jag ska rapotera från är den trestjärniga krogen Jean Georges . Problemet när man äter så många rätter som jag har gjort är att man inte[...]

Vi fick tre amisar när vi kom, den första missa jag det var en lite krocket. Det här trodde jag var en löjroms strut, men enligt Svampen är det en tartar och[...]

Jag har haft massa att göra på jobbet och så har jag besökt italien med landslaget, så jag har inte kunnat blogga på länge. När det gäller fredagsdesserten tar[...]