Förra veckan tog vi en liten tripp upp till Sälen med jobbet. Hade rökt både ett älghjärta och ett par vildsvinsbogar innan, så jag tänkte att en liten[...]

För ett litet tag sedan när vi hade gäster skulle vi servera en liten förrätt. Det blev i princip två aptitretare där det ena var en av våra favoriter, Créme[...]

En porterstek är alltid uppskattad och såsen blir helt himmelsk! Hemma har vi gjort porterstek på både nötkött, älg och rådjursstek men det skulle förmodligen[...]

Blev lite sugen på denna rätt sedan de gjorde den på Masterchef för ett tag sedan. En riktig klassiker som det dock verkar finnas en del tolkningar på. För[...]

Jag gjorde järparna på älgfärs, men det borde passa lika bra med vilken god färs som helst du har i frysen vildsvinsfärs, rådjursfärs, lammfärs eller[...]

Jag gillar enkel och god mat! Detta är just det. Vill man sedan lyxa till det enligt receptet med lite champagne, så gör man det och serverar resten till. Det[...]

En väldigt enkelt aptitretare, som väl egentligen handlar om en väldigt god och lyxig råvara i Kungskrabban. Servera röran på t ex små surdegsbröd, knäckebröd[...]

Svärfar gillar revbensspjäll så när de kom på besök för ett tag sedan så stod det på menyn. Revebensspjäll från vildsvin kan naturligtvis tillagas på många[...]

En klassiker. En av världens godaste efterrätter. En av världens enklaste efterrätter och kanske svåraste att få riktigt bra. Och sist men inte minst, en av[...]

Till kräftor som i helgen, till andra skaldjur, i fisksoppa eller som dipsås i allmänhet. Gillar du den inte så majonäsig, så blanda ut med cremé fraiche.[...]

Har länge funderat på vad jag skall göra av slaksidan på lammet. Vi har de senaste åren alltid haft lamm hemma som kommer från min bror, men antingen har jag[...]

Blev för ett tag sedan tipsad om att den nu är tid för Skrei... Det är torsk som simmat från Barents hav i könsmogen ålder ner till norska Atlantkusten. Långa[...]

Som förrätt till torsken i helgen blev det små västerbottensnacks toppade med creme fraiche inspirerade av Taste by Louise som vann förra årets upplaga av[...]

Jag har en lite dålig vana. När jag vet att någon påstår att den inte gillar något speciellt, ja då lagar jag gärna just det... Inte direkt om jag tror[...]

Har haft en lammentrecote som legat och väntat ett tag i frysen. En entrecote som precis som den borde, hade lite insprängt fett, vilket också gav den lite[...]