Limpa, 3 st 1 liter lättmjölk 11/4 pkt jäst 1 msk salt 3 dl brun farin 1 dl ljus brödsirap 1 ägg 250 g mager kesella 3 liter rågsikt +2 dl till utbak 1. Värm[...]

25 g färskjäst 2,5 dl ljummet vatten 1 dl matbrödsmjöl av fyra sädesslag 7 dl bakvetemjöl 1,5 tsk gourmétsalt 1 dl olivolja 3 st gula lökar, skivade salt att[...]

Bergdalalimpa är mitt nya favoritbröd och är mycket uppskattat av mina vänner. Det har en bra balans mellan syran från surdegen och sötman från sirapen och[...]

Bröd gjort på torkad frukt och kryddor är en gammal tradition på den engelska landsbygden. Det finns många upptecknade recept från 1700-talet. I detta recept[...]

Detta är en äkta tysk pumpernickel bakat på rågmjöl utan vetemjöl. Det finns en amerikansk pumpernickel som endast har namnet gemensamt med originalet. Den[...]

Skonert limpa bakades på Maine skonerten Sylvina W. Beal. Skonerten sjösattes 1911 och ombyggdes för passagerartrafik 1981. En passagerare fick receptet för[...]

Det finns många varianter av det finska julbrödet Joululimppu. Limpan kan innehålla skummjölk, torkad frukt och kryddas på många sätt t ex med pommeransskal.[...]

Här kommer ett kornmjölsbröd bakat med "alaskametoden" dvs bröd bakat på surdeg och bikarbonat. Detta baksätt var det vanligaste bland guldgrävarna i Alaska på[...]

Alharcha är ett grovt bröd från Marocko som passar till mycket. Man äter det till frukost med smör, ost och oliver eller med olivolja och honung. Eller med[...]

Bergdalalimpa är mitt nya favoritbröd och är mycket uppskattat av mina vänner. Det har en bra balans mellan syra (från surdeg) och sötma (från sirap och[...]

Ett saftigt bröd på äkta amerikansk vis som smakar mer som en kaka. Använd helst bananer som är lite övermogna. De ger mer banansmak. Receptet kommer från Don[...]

Från ön Grinda i Stockholms skärgård kommer denna goda limpa med apelsinmarmelad och brödkryddor. I original jäses den med bikarbonat och bakpulver.[...]

Det är nästan lönlöst att försöka efterlikna ett "hemligt" bagerirecept. Man får gissa sig till mängderna och bakteknik. Bagerierna använder ofta också andra[...]

2,5 dl filmjölk 550 g vetemjöl 500 g grovt rågmjöl 175 g smör 100 g socker 50 g surdeg 25 g hjorthornsalt 1. Blanda samman alla ingredienserna. 2. Forma till[...]

I norra Kina äter man ofta mantou (ångade bullar på vetemjöl) istället för ris. Anledningen är att det är för kallt för att odla ris. Mantou gräddas i ångan[...]