Surdegsbaguetter

Har snöat in lite på att baka surdegsbaguetter den senaste veckan och äntligen tycker jag att resultatet blir riktigt bra gång efter gång. Ursprungsreceptet[...]

Detta recept kommer också ifrån Martin Johanssons bok "Surdegsbröd". 5-6 baguetter Dag 1, kväll 100 g vetesurdegsgrund 5 g jäst 400 g vatten 300 g vetemjöl[...]

4-6 st Ingredienser: 1 burk (150g) "Bagarens vetesurdeg" 25 g jäst för matbröd 5 dl kallt vatten 10 dl vetemjöl 3,5 dl rågsikt 3 tsk salt 1 msk oliv eller[...]

Provade Surdegsbaguetter med olika fyllningar! En med färska päron och cashewnötter och en med bara casewnötter på!! Dom blev super goda båda två, dock flöt[...]

Efter jobbet idag överraskades jag av nybakade baguetter och kaffe på stranden - sämre kan man ju ha det! Det var så klart bakglade maken som varit i farten[...]

Ny dag - nytt bak! Vi behövde snygga baguetter till gårdagens grillning! Huvudsaken är ju att det blir ett GOTT resultat och det blev det! Stenhård skorpa och[...]

Surdegsbröd är så gott! Här kommer ett till recept på bröd som är gjort av vetesurdeg . Om du vill laga rågsurdeg byter du bara ut vetemjölet mot rågmjöl.[...]

Jag konstaterade att det är ganska länge sen jag bakade ett surdegsbröd. Min surdeg har snällt stått där i kylskåpet och blivit matad, vecka efter vecka. Men[...]

Mo Hej hej fina du! Allt väl? Snacka om att det kändes som vi slubgades tillbaka till sommaren igår och idag vaknade upp till en höstdag??[...]

Nu vet jag vad jag ska önska mig i födelsedagspresent: En Baguetteplåt! I Jan Hedhs bok Bröd och kaffebröd finns ett recept på surdegsbaguetter med levain som[...]

I kväll blir det krabba (den är som finast nu). Bakade surdegsbaguetter för första gången, riktigt bra men det krävs kanske en och annan förändring för att jag[...]

Dags att ta tag i surdegen igen och baka riktigt goda baguetter à la Pain De Martin , men då jag vill hålla ned glutenhalten använder jag inte Vetemjöl Special[...]

Kalljästa surdegsbaguetter. Ett recept från Pain de Martin. Måste skriva upp hur jag gjorde för detta recept får aldrig försvinna. Fantastiska baguetter. Inte[...]

I går satte jag en surdegsbaguettedeg enligt eget recept och de blev helt ljuvliga till frukost så det receptet måste jag dela med mig av: 400 g vatten 275 g[...]

3 st 3 dl surdeg 5 dl vatten 1/4 paket jäst(ca10g) 4 dl rågsikt ca 12 dl vetemjöl special 2 tsk Havssalt flingor Blanda surdeg och vatten 37 grader och jäst.[...]