Diverse

Lammlägg, en försummad köttbit nu för tiden. Blir bättre ju längre den tillagas. För 4 portioner 4 lammlägg (1,2-1,5 kg) 1 morot 1 palsternacka 1 liten[...]

Revbensspjäll tycker jag är en självklarhet på julbordet. Med ingefära får vi dessutom en julig touch över det. Just den här varianten har jag snott från[...]

Dillkött, en svensk klassiker.Jag vill göra den på kalv. Bog eller högrev. Men många föredrar lamm. Till c:a 2 kg kött behövs: 2 krukor dill 1 liten purjolök 1[...]

Nu har det blivit en hel del gåsfett över efter förra helgens gåsamiddag. Då är det dags att baka skorpor. Här är en variant som kryddas med kardemumma och[...]

Det finns hur många varianter som helst på inlagd gurka. Jag vill inte ha den alltför söt, och då är det här receptet ganska bra. Skiva 3 kg västeråsgurkor.[...]

Att göra brunkål verkar nästan vara en bortglömd konst, trots att det är ganska enkelt. 1 kg strimlad vitkål 1 dl sirap 2 msk 12 %-ig ättika 2 msk japansk soja[...]

Det blir två leverrecept på raken här, men när jag skrivit om leverstuvningen kom jag på att det går inte att utesluta kalvlever anglais. Favoriträtter[...]

Äppelmos tycker jag inte är jättekul. Då är en chutney mycket mer användbar. Den här har lite sting av peppar och vitlök. Till 1 kg äpplen behövs: ½ kg[...]

Snabb laxlasagne med lite halvfabrikat. 0,5 kg laxfile 1 gul lök 1 vitlöksklyfta 200-300 g blad/baby-spenat Abbas middagsklart citronsås för lax. En stor (375[...]

Jag har tidigare skrivit att äppelmos inte tillhör det bästa man kan ha sina äpplen till. Dock blev det så mycket i år att det faktiskt blev mos också (förutom[...]

Saft på fläderblommor är kanske det somrigaste som finns. Dessutom är det knappast någon brist på fläder, så det finns inget skäl att inte göra saften. En bra[...]