Frukt & Bär med dragon

Ingredienser Jordgubbssorbet 2 dl Vatten 175 g Socker 3 kvistar färsk dragon 500 g tinade frysta jordgubbar 1 msk flytande glukos 0.5 st citron[...]

3 morötter 3 palsternackor 5 rödbetor 4 gulbetor ½ rotselleri 2 msk olivolja 250 g brysselkål 1 äpple 200 g kantareller 2 msk smör ½ dl valnötter ½ dl[...]

Karamellskum (sifon): Socker 200 g Mjölk 1 l Gelatinblad 6 st Äggvita 1 st Salt karamellglass: Mjölk 2 l Grädde 1 l Äggula 20 st Socker 300 g Salt Vaniljstång[...]

Ingredienser ca 3 dl 2 st morötter - skalade och rivna 1 dl crème fraiche 1 dl matlagningsyoghurt 2 msk Honung 1 msk dill - hackad 1 msk dragon - hackad 1 msk[...]

300 g svamp (blandsvamp eller skogschampinjoner) 1 grovhackad gul lök 1 dl Puylinser eller gröna linser 2 dl vatten 1/2 buljongtärning 1/2 knippa finskuren[...]

500 g benfri kassler 1 1/2 msk Smör Apelsinsås: 1 apelsin 2 1/2 dl Mellangrädde 2 dl riven lagrad ost, Allerum Präst 2 msk koncentrerad apelsinjuice 30 g[...]

2 små mogna portionsmeloner 150 g rökt skinka 1 syrligt äpple 3 dl Gräddfil 1 msk senap 1/2 finhackad salladslök eller purjolök 1/2 dl hackad persilja 1 msk[...]

Beräkna ca 250 g grönsaker per portion Sås: 2 1/2 dl Matlagningsgrädde 1 dl vatten 2 tsk vetemjöl 1 msk grönsaksfond rivet skal av 1 liten citron 2 tsk osötad[...]

Ingredienser 2 skivor anklevermousse 1 st päron 3 st stjärnanis 0.75 dl strösocker 1 dl vatten Till garnering: dragon Gör så här 1. Skala, kärna ur och skär[...]

Antal portioner: 4 Ingredienser 4 skivor parmaskinka 1/2 honungsmelon 1 stjälk blekselleri 250 g blandade sallatsblad 12 körsbärstomater 24 svarta oliver 12[...]