Fisk / Skaldjur med salt och peppar

400 gr strömmingsfilé ½ dl ättiksprit 12% 4 dl vatten 1 msk salt 2 msk socker 3-4 schalottenlök ca 1 dl löjrom 2 dl gräddfil 4 msk majonnäs 2-3 droppar[...]

8 potatisar av fast sort (gärna Amadine) 1 gelatinblad 1,5 dl crème fraiche Salt Peppar Lite honung 1 liten ask anjovisfiléer 2 msk dill 2 msk gräslök 2 dl[...]

Ingredienser 600 g gösfiléer Salt, efter smak Peppar, efter smak 0.5 msk rapsolja 1 st lime, skal och saft 300 g skalad potatis, i bitar 300 g rotselleri,[...]

Ingredienser Halstrad laxtartar 750 g laxfilé med skinn 150 g kallrökt skivad lax 1 tsk Salt 1 krm nymald vitpeppar 0.5 dl fint skuren gräslök 1 msk Smör[...]

Antal portioner: 4 Ingredienser 4 gravlaxbitar à 200 g 1 liter blandad svamp, t ex Karl Johan och svart trumpetsvamp 1 dl grädde salt och peppar smör till[...]

UGNSBAKAD FISK MED GRÖNSAKER Bjud på fisk i läckert sällskap av sugar snaps, champinjoner och tomater, enkelt tillagat i samma foliepaket. Medan fisken står i[...]

LAXRÖRA MED LÖK OCH PEPPARROT 10 portioner 400 g varmrökt laxfilé ½ rödlök 200 g kvarg eller färskost 1 dl crème fraîche 2 msk hackad gräslök 2 msk hackad[...]

FISKBIFFAR MED KALLES KAVIAR-SÅS Såsen ger en lyxig smak. 2 portioner 300 g vit fiskfilé, torsk eller kolja ½ dl matlagningsgrädde 1 msk ströbröd ½[...]

UGNSBAKAD TORSK PÅ TOMATBÄDD Läcker torskfilé som bakas i ugnen med tomat, lök och vitlök. Servera med en god kryddblandning och gärna färskpotatis. 4[...]

Idag bjuds på det på en ceviche, rå fisk marineras i citron eller lime och blandas med avocado, örter med mera. Ingredienserna kan man variera hur man vill[...]

Smörfräst torskrygg med linfrön morotspuré kryddad med pepparrot söta brödkrutonger med örter och en syrlig smörsås Receptet för 4 personer Ingredienser: 400[...]

Ingredienser 800 g lutfisk, kokad 4 dl Bechamelsås 0.5 dl vitt vin 1 bit rökt ål, ca 3 cm 1 msk finhackad dill 1 msk finkhackad gräslök 2 msk osaltat smör 2[...]

Antal portioner: 4 Ingredienser 4 filéer inlagd sill 2 1/2 msk svensk senap 2 msk vinäger 2 droppar HP-sås 2 droppar worcestershiresås 1 1/2 msk strösocker[...]

Ibland när man kommer hem antingen det är från jobbet eller något annat. Vill man ju oftast att det ska gå fort att laga mat. Helst ska den ju vara klar i[...]

Antal portioner: 4 Ingredienser 4 st gösfiléer 1 st citron 3 dl grädde 50 g smör 0.5 st kruka gräslök, hackad En bit pepparot salt peppar 12 st potatisar[...]

Blev sugen på att göra en pytt med lax idag. Mycket gott och enkelt! Passar perfekt att servera en kall sås med örter till. Lime fungerar fint i såsen, men[...]

Nobelmiddagen detta år blev litet av en generalrepetition av vissa rätter som ska serveras på nyårsafton! Inte dukningen dock! Gratinerad Hummer 2 humrar (kan[...]

Ingredienser 1 st hel laxfilé 2 dl hackade örter (dill, persilja, gräslök, bockhornsklöver) saften av ½ apelsin eller 1 citron 5 st vitlöksklyftor salt och[...]