Fisk / Skaldjur med jäst

En av mina största vin/matupplevelser alla kategorier, var då maken och jag åt Hummersoppa på Rånäs slott för några år sedan. Till detta serverades en flaska[...]

Antal portioner: 4 Färdigt på: 20 min (+ parmesangrissini ca 1,5 h) Ingredienser Basilikasås 1 kruka färsk basilika, grovhackas 2 dl torrt vitt vin 1 liten[...]

HAMBURGERBRÖD: ½ pkt jäst 2 msk Smör- & Rapsolja 2 ½ dl ljummen mjölk ½ tsk salt ½ msk socker ca 5 dl vetemjöl 1 ägg sesamfrön FISKBURGARE: 500 g torskfilé[...]

En gammal klassiker, som håller i sig! Torskrygg med pepparrot, skirat smör och potatis eller varför inte testa med quinoa? Enkelt och passar likväl till[...]

Med massor av färsk lax i kylen gäller det att plocka fram fantasin. Visst är grillad, kokt och stekt lax gott, men nu var det dags för något nytt! Med[...]

Som jag redan har berättat skippar vi skinka och allt som rör griskött iår. För att inte göra julbordet alltför torftigt har vi tagit med några andra rätter.[...]

Ingredienser dag 1 1080 g råsurdeg 48 g Jäst 300 g Rågmjöl dag 2 200 g svart sirap 200 g vetemjöl special 340 g Rågmjöl 240 g Vatten 36 g havssalt 16 g[...]

Ingredienser dag 1, skållning 280 g vatten - kokande 100 g Rågmjöl 28 g havssalt 12 g pomeransskal - blötlagda och hackade 4 g kummin - mald 4 g kummin - hel[...]

Antal portioner: 4 Ingredienser 1/2 dl bovetemjöl 1/2 dl vetemjöl 1 dl ljummen mjölk, 37° 10 g jäst 1/2 tsk salt 1 äggula 3 äggvitor smör till stekning Till[...]