Fisk / Skaldjur med persilja

Antal portioner: 4 Ingredienser 1 kg blåmusslor, färska med skal 2 st schalottenlökar 2 st vitlöksklyftor 1 kruka färsk timjan 2 msk olja 3 dl vitt vin, torrt[...]

Antal portioner: 6 Ingredienser 6 skivor lax, skurna tvärs över ryggen, ca 3 cm tjocka 2 1/2 dl vitt vin 1/2 tärning fiskbuljong 2 msk matolja saft av 1/2[...]

Antal portioner: 4 Ingredienser 1-1 1/2 kg hel gös 1 msk salt Ta till varje liter vatten: 1 msk salt 1 gul lök 5 vitpepparkorn persilja Fänkålssås: fänkål med[...]

Ingredienser Gös 1 st gös på 700 g - fjällad och uttagen Courtbuljong 1 st fänkål 1 st schalottenlök 1 st morot 1 st vitlöksklyfta 1 l kycklingbuljong 3 msk[...]

Ingredienser 400 g kummelrygg 1 dl Salt 3 dl Socker 1 l Vatten persilje- och musselskum 1 st persiljerot - finskuren 1 st schalottenlök - finskuren 4 dl[...]

Röding: Fjällröding 600 g Bläckfisk, liten 200 g Socker ½ dl Salt ½ dl Grönsaker: Svartrot 300 g Smör 1 dl Gurkblad 20 g Sjökorall 20 g Blåmusselbuljong:[...]

Ingredienser Skaldjursfond 50 g smör 1 msk rapsolja 2 st bananscharlottenlökar, hackade 1 st morot, hackad 4 st stjälkar blekselleri, hackad 1 klyfta vitlök,[...]

Pilgrimsmusslor Kamchatkakrabba (Kungskrabba) 1 gul morot 1 vanlig morot ½ solo vitlök 1 gul lök 3 dl torrt vitt vin 3 dl kycklingfond 4 dl vatten 1 msk[...]

FISK- OCH SKALDJURSGRYTA MED AIOLI 4 portioner 600 g blandad fiskfilé 500 g räkor med skal 1 stånd fänkål ½ purjolök 2 msk smör 1 vitlöksklyfta 1 msk[...]

Årets stora fest - nyårsafton! Då är det roligt att duka fint, klä sig fint och äta riktigt riktigt gott. Jag tror att många med oss åt både hummer och[...]

Antal portioner: 4 Ingredienser 2 st rödtungor, filéade Fond: skrovet några kvistar persilja 1 krm timjan 4 korn vitpeppar salt Fyllning: 1 paket fryst[...]

Idag är jag ledig och solen skiner, härligt! Jag ska åka ut till min kompis Tanja som bor på Hönö i Göteborgs skärgård, vi ska babbla, träna och[...]

Visst är väl ofta det enklaste det godaste? Pasta är hela familjens favorit och så otroligt lättlagat. Jag kom ihåg när jag var barn och mamma hade lärt sig[...]

Det finns några maträtter som jag är barnsligt förtjust i och då menar jag verkligen det. Smakminnen som hängt med sen barnsben med andra ord. Kokt torsk med[...]

Antal portioner: 4 Färdigt på: 50 min Ingredienser 800 g aborrfilé 4 dl fiskfond 50 g smör 4 st schalottenlökar 4 st chaminjoner 1 st persiljestjälk 1.5 dl[...]