Fläsk / Kött med rotselleri

4 fjärilskotletter 1 schalottenlök 60 g rotselleri 60 g svartrot 60 g persiljerot 60 g morot 1 knippa gräslök 2 dl riven Allerum Präst 4 äggulor Smör salt[...]

3 stora potatisar 1 rotselleri citronsaft 1 msk Smör 1 dl Mellangrädde ev 1/2 dl Mjölk 3% 4 skivor kött, t ex rostbiff Klyftpotatis: 500 g potatis Smör och[...]

800 g benfritt älg- eller rådjurskött (av bogen) 2 msk Smör salt och svartpeppar 1 gul lök 100 g rotselleri 1 morot 1 medelstor purjolök 1 vitlöksklyfta 3 dl[...]

Antal portioner: 2 Ingredienser 1 st fläskkorv 1 st morot 0.5 st kålrot 0.5 st rotselleri 1 st rödlök 2 st potatisar 1 dl vitt vin hönsbuljong 2 st kvistar[...]

800 g fläskfilé 50 g fetaost 2 dl Crème Fraiche salt och vitpeppar 1 kg blandade rotfrukter: potatis, kålrot, morot, rotselleri 2 kronärtskockor 1 msk pressad[...]

Antal portioner: 6 Ingredienser 1 flådd och urtagen hare (ca 2 kg) 1 gul lök 1 morot 30 g rotselleri 25 g smör 1 msk vetemjöl 2 dl rött vin 2 dl viltfond 1[...]

Antal portioner: 4 Ingredienser 500 g älgfärs 3 st ägg 2 tsk viltfond 1 tsk kalvfond 1.5 st gul lök 0,5 dl matolja 2,5 dl grädde 60 g älgost 60 g[...]

Antal portioner: 4 Ingredienser 1 kg färsk högrev av hög kvalité 1 kg rotfrukter, ex morötter, rotselleri, persiljerot, palsternacka, kålrot 3 st gula lökar 4[...]

Antal portioner: 4 Ingredienser 700 g oxfilé salt svartpeppar Rapsolja 1.5 st gul lök 3 dl grädde 10 g tryffel 0.5 tsk champagnevinäger tryffelolja 20 g hö[...]

Antal portioner: 4 Ingredienser 1,5 kg älgentrecôte Endiver 3 st endiver 5 dl kycklingfond 1 msk smör 1 msk olivolja salt och peppar Grönsaker 6 st stora fina[...]

Antal portioner: 10 Ingredienser Fläskrulle 1 kg fläsksida, rimmad 400 g fläskkarré, rimmad 50 g bladpersilja, strimlad 1 st äpple, Granny Smith, tärnat 5 dl[...]

Antal portioner: 8 Ingredienser Rådjur 1 st rådjurssadel (ca 2.2 kg) eller 1.2 kg ytterfilé (spara benen och koka buljong på dem) 2 msk smör 2 tsk salt 0.5[...]

Antal portioner: 4 Ingredienser Oxkinder 2 st 2 oxkinder på cirka 400g (eller ta 2 bitar högrev eller fransyska på 400g) 1 flaska fylligt rödvin 0.5 l mire[...]

Antal portioner: 4 Ingredienser 500 g oxinnanlår 400 g potatis 0.5 st selleri (130 g) 3 msk majonnäs 2 krm curry 2 st aprikoser salt och peppar smör till[...]

Antal portioner: 4 Färdigt på: 50 min Ingredienser 4 st medaljonger à 125-150 gram av hjortinnanlår Äppelsalsa: 2 st schalottenlökar 30 g färsk ingefära 2 st[...]