Ingredienser Mördeg 3 dl Vetemjöl 2 msk strösocker 1 tsk vaniljsocker 125 g Smör 1 st äggula Fyllning 500 g ansad rabarber 1.5 dl strösocker 2 msk majsstärkelse Kardemummasmul 25 g Smör 0.5 dl Vetemjöl 2 msk strösocker 1 tsk stött kardemumma Lägg i inköpslista Måttomvandlingstabell Tillagning 1h 20min Mördeg: Blanda vetemjöl, socker och vaniljsocker i en matberedare eller en skål. Tillsätt smöret i bitar och kör eller finfördela alltsammans med fingertopparna. Tillsätt äggula och arbeta ihop till en deg. Tryck ut degen i en form med löstagbar kant, 24–26 cm i diameter. Ställ den kallt minst 30 min. Sätt under tiden ugnen på 200°. Fyllning: Skiva rabarbern tunt och blanda den med ½ dl socker. Låt stå medan degen kyls. Förgrädda pajskalet mitt i ugnen 10–12 min. Häll av vätskan från rabarbern och blanda på nytt med 1 dl strösocker och majsstärkelse. Fördela rabarbern på det förgräddade pajskalet. Kardemummasmul: Smält smöret och blanda ner vetemjöl, socker och kardemumma. Finfördela smulet över rabarbern. Grädda 15–20 min i nedre delen av ugnen. Foto: Pepe Nilsson Tips från kocken "Servera med vaniljglass eller grädde." Favorisera

3 auberginer 1 gul lök 1 vitlöksklyfta 400 g krossade tomater 1 msk tomatpuré 1 grönsaksbuljongtärning 2 dl Skånemejerier Crème Fraiche, 34% 2 dl riven ost smör rapsolja Betyg: Antal röster: 2 Ingår i kategorierna Huvudrätt Gör så här! Som nybliven student (och vegetarian dessutom) är det viktigt att försöka se till att få i sig hälsosam och gärna god mat som är enkel och tar lite tid att göra. Denna gratäng är ett av mina favoritrecept och har fått mycket beröm av både vegetarianer och kompisar och familj som äter en allsidig kost. Toppen rätt att bjuda på till finare tillfällen men också en rätt som passar bra till vardags! Sätt ugnen på 225 grader. Skär auberginen i en cm tjocka skivor och lägg ut dem på hushållspapper och strö över salt. Skala och hacka löken fint. Fräs mjuk i lite smör och rapsolja. Tillsätt tomater, tomatpuré och buljongtärning. Låt såsen koka ihop ca 5 min. Torka av auberginen och stek skivorna i smör och rapsolja, ca en minut per sida. Blanda tomatsås med crème fraiche. Varva tomatsås och aubergine i en ugnssäker form. Strö över den rivna osten! Grädda i nedre delen av ugnen ca 30 min. Klart! Inskickat av Hannah Nilsson, Lund.

3 dl Vispgrädde 2 dl Matyoghurt 1/2 dl strösocker 1/2 vaniljstång 2 1/2 gelatinblad 8 sviskon, delade i mindre bitar skal + fileér av 1 apelsin juice av 1 apelsin 1/2 dl råsocker Betyg: Antal röster: 0 Ingår i kategorierna Efterrätt , Glass, parfait & sorbet , Fika Gör så här! Blötlägg gelatinbladen i rikligt med vatten. Koka upp vispgrädde, vaniljstång och socker. Låt vila en stund. Tillsätt gelatinbladen och rör ut dem ordentligt i gräddblandningen. Tillsätt yoghurten. Häll upp blandningen i formar eller glas. Kyl! Riv eller skala av det yttersta skalet på en av apelsinerna och skär sedan bort resten av skalet och släng. Skär ut apelsinköttet utan att få med något vitt. Pressa juicen ur den andra apelsinen. Smält råsockret i stekpannan. Tillsätt sviskon, socker, fint strimlat apelsinskal och apelsinjuice. Låt allt koka ihop till hälften. Rör i ett par klickar rumstempererat smör och blanda i apelsinbitarna. Låt allt svalna ordentligt. Krydda gärna med kanel eller stjärnanis. Ta ut panacottan från kylen när den stelnat. Häll över fruktblandningen och servera! Tips! Recept från Robert Nilsson, vinnare Årets Kock 1998

1 liten påse med bär till smoothie 2 klickar vaniljglass en skvätt mjölk lite vaniljyoghurt Hälls i en mixer och blandas! Tack för receptet, Annika !

I helgen när vi var på Ica och handlade fick vi provsmaka köttbullar. Dom var så himla goda & bara 15% fett så jag tänkte att det kan ju faktiskt funka. Idag när vi skulle laga till dem såg jag att de var Alexander Nilsson (Kniven mot strupen) som låg bakom receptet. Hur som så var de jäkligt goda & rekommenderas varmt. Köttbullar med sås & potatis 12 propoints 4 port 1 påse Nilssons Lyxköttbullar (600 gram) 1 tsk mjöl 1/2 tsk smör 1/2 dl matlagningsgrädde 15% 2 dl mini mjölk Buljongpulver Salt & peppar Gele Soya Worchestershiresås 8 potatis 8 msk lingonsylt Smält smöret och rör i mjöl. Spä med grädde & mjölk. Låt koka ihop och tillsätt smaksättarna tills du blir nöjd. Blir en enkel & god sås. Koka potatis. Tag ut köttbullarna och häll dem frysta i en stekpanna. Tillsätt 1 dl vatten och stek dem klara. Servera med potatis, sås och lingon.

Nu smakar juryn Klas Lindbergs hummerrätt och juryn har inget lätt arbete säger Anders Dahlbom och Rikard Nilsson. Här står de alla tre och funderar. Klas ser lite lurig ut. Klas Lindberg gör terrin Här ser vi Klas förbereda den lilla gröna hummerlasagnen eller terrinen och den var så fin! Älskar mat som är ljusgrön, orangerosa och vit! Här är hans rätter: Ingefärsstekt hummer med blomkål, hasselnötter och soja samt Sallad på confiterad hummer, pressade vintergrönsaker och surdegskrutonger med saffran . Anders Dahlbom visar upp Klas Lindbergs vintergrönsaker. 

Som ni märker är det lite dåligt med inlägg på bloggen. Tyvärr är vi i en svacka där bloggen får stå tillbaka för mycket annat. Vi önskar att vi hade mer baktid, men tyvärr så hinner man inte allt man vill. Nu var det i alla fall dags för en tårta igen:) Lille Harry fyller två år och som ni förstår är Pippi favoriten. Tårtorna är fyllda med chokladmousse och hallonmousse. Spacklade med vitchokladsmörkräm och täckta med sugarpaste. Alla dekorationer är också gjorda i sugarpaste. Jag hade lite ont om tid och hade därför inte tid att göra Pippi som 3D så jag skar ut två olika bilder i sugarpaste istället. Men Herr Nilsson fick bli som figur på bägge tårtorna i alla fall:) /Sofia

På söndag efter konserten kommer vi att träffas hos mig! Vi ska fika, prata om hur det har gått, hur vi framfört våra nummer osv. Jag pratar om mig och min vän Matilda. Vi gör konserten tillsammans! Hon står för sopran och jag står för piano! :) Så i onsdags när vi var lediga har jag bakat en hel del till fikat! Jag menar det inte bara jag och hon, våra familjer och hennes föräldrar som är bjudna på "efter-konsertens-fika"! :) Jag har bakat två sorters knäckebröd, rostbröd och hallonmuffins. Allt kommer ut på bloggen och först är ett knäcke som jag smaksatt med parmesanost! Receptet har jag hittat hos min bloggvän Fröken Nilsson . Det blev jättegott! :) Sprött och tunt! Mums! Här är recept på Knäckebröd smaksatt med parmesan: Du behöver: 1 dl krossad linfrö 1 dl sesamfrön 1 ägg 1 dl riven parmesan 2 msk olivolja Så här gör du: 1. Blanda alla ingredienser till en degklump. 2. Lägg degen på bakplåtspapper och lägg en plastfolieark ovanpå. Kavla ut degen tunt. Dra försiktigt bort plastfolie. 3. Grädda knäckebrödet i ugnen, 175 grader ca 15-20 minuter. 4. Ta ut plåten efter halva tiden och skär försiktigt i rutor med pizzaskärare. In ugnen igen för de sista ca 10 minuter. 5. Låt svalna och bryt i knäckerutor. Gott, gott! :)

Fixa julen, proffsens bästa tips för en lyckad jul skriven av bland andra Liselotte Forslin, Tove Nilsson mfl! Boken finns att beställa på www.adlibris.com pris 189:- fraktfritt på beställningar över 99:- "I Fixa julen, har proffsen samlats för att dela med sig av sina bästa tips för en stämningsfull och avkopplande jul. Var förberedd med glöggen till första advent. Lär dig planera julbordet för alla smaker. Och när julstöket är över och maten sjunkit undan bli inspirerad till en gnistrande nyårsfest! Författarna är alla experter på sitt område men anpassar sina recept och tips så att det ska fungera även hemma hos dig." källa adlibris

{0} port. Ingredienser Fördeg 75 gram jäst för söta degar 500 gram mjölk 700 gram vetemjöl 25 gram socker 1 gram saffran 1 tsk vaniljsocker 1 tsk whisky Deg (bortgörning) 2 dl socker 5 gram salt 4 st äggula(or) 500 gram mjöl 250 gram smör Fyllning 500 gram mandelmassa 200 gram smör Tillagning Fördeg: Smula ner jästen i degbunken. Lös upp jästen i den kalla mjölken. Tillsätt vetemjöl och socker. Mortla saffran, muscovadosocker och vaniljsocker med whiskeyn och häll ner i fördegen. Arbeta på låg hastighet i 10 minuter. Täck med plast och låt jäsa i kylen minst 1 timme. Deg: Tillsätt socker, salt, äggulor och vetemjöl till fördegen. Arbeta på låg hastighet i 5 minuter. Tillsätt därefter smöret lite i taget och arbeta på medelhastighet i ytterligare 10 minuter. Täck och låt jäsa till dubbel storlek, ca 45 minuter. Tillagning: Dela degen i 2 lika stora delar. Kavla ut varje del till en fyrkant (ca 45x45 cm). Blanda ingredienserna till fyllningen och bred ut hälften av fyllningen på varje fyrkant. Vik degen dubbel och skär till 24 st remsor (ca 2x20 cm). Snurra remsorna och forma lussekatter. Låt jäsa under en bakduk ca 30-45 minuter. Pensla med ett uppvispat ägg och grädda mitt i ugnen i 225° i ca 8-10 minuter. Recept: Anna Nilsson Styling & foto: Sanna Livijn Wexell

För våra hjärnors och hjärtans skull lägger vi om kosten till autoimmun (som kan hjälpa kroppen att hantera kronisk inflammation och lugna immunförsvaret för att underlätta läkning) och lchf/paleo fast ingen av oss har någon autoimmun sjukdom eller inflammatoriska tillstånd så har jag problem med tarmar och mage . ( Paleo (stenålderskost) är väldigt likt lchf men utesluter även mjölk- och äggprodukter eftersom det inte kan ha varit vanligt att få tag i på stenåldern.) Läser på www.paleoteket.se att det kan kräva extra strikthet med kosten för att utesluta inflammationsskapande livsmedel , som du kan läsa mer om här . Jag har ju länge intresserat mig för kosten så det mesta har jag ju levt efter länge. Både i Hulténs / NisbetNilssons Autoimmun Kokbok och i David Perlmutters Hotet mot din Hjärna (som jag tipsade om här ) rekommenderas särskilt surkål och benbuljong som extra läkande livsmedel. Jag har därför gjort både ock och delar här med mig av receptet på surkål som utgår från Karin Bojs sådana men kryddar som Tistelvinds som inte är pastöriserad (så bakterier förvinner) och som jag tycker är god och . Surkål , liten sats Ansa och rengör 2 kg ekologisk vitkål Strimla den fint. Riv kålstocken grovt med rivjärn. Varva kål och 30 g (4 tsk) jodfritt salt 1 tsk kummin enbär i en bunke. Pressa med knytnäven så att kålen saftar sig. Lägg kålen och laken i 1 konserveringsburk av glas som rymmer 2 l Pressa hårt med knytnäven så att luftbubblor försvinner. Se noga till att all kål täcks med saltlake 15 g (2 tsk) jodfritt salt per liter kokhett vatten Täck gärna över kålen med en bit kålblad högst upp i burken. Pressa ner kålen i burken, t ex med hjälp av en vattenfylld och väl försluten plastpåse. Täck med lock. Ställ burken i rumstemperatur (max 22 grader) i något dygn. Flytta sedan burken till ett utrymme där temperaturen är 15–18 grader. Efter 10–14 dagar flyttar du kålen till kylskåpstemperatur. Nu kan man äta den, men den blir godare om den får mogna i ytterligare 14 dagar. ( Variant med rödkål: Använd rödkål i stället för vitkål. Strimla den i något tjockare skivor, cirka 1,2 mm. Rödkål brukar innehålla mindre vätska än vitkål) Du kan därför behöva fylla på med rumstempererad saltlake. Autoimmun Kokbok av Karl Hultén och Cecilia Nisbet Nilsson och David Perlmutters Hotet mot din Hjärna rekommenderar särskilt surkål och benbuljong som extra läkande livsmedel vid autoimmun sjukdom eller inflammatoriska tillstånd Oerhört många sjukdomar och tillstånd har ju visat sig bero på inflammationer , precis som Sanna Ehdin varnade för redan 1999 i Den Självläkande Människan . Jag tänker särskilt på NOVA Nexts forskning , från 2015 som visade att många fall av depressioner avslöjades vara frågan om just allergiska reaktioner mot inflammationer , vilket jag skrev om då . Autoimmun kost är både god och fantasifull bara man söker lite, så det finns inget att förlora annat än en massa kilon! Billigt och gott. Måste också nämna Fantastiske Jonas Bergqvists bok LCHF & Träning eftersom träningseffekten med lchf är en av orsakerna till min tveksamhet inför det. Han skriver där bl a om olika nivåer att lägga sig på när man över går till lchf . Jonas Bergqvist är sjukgymnast, kostrådgivare och personlig tränare. Han har också skrivit fler böcker om träning, lchf och paleo samt föreläser mycket.