Surdeg utan honung

Idag har jag gjort surdeg. Jag har läst på och det tar 5 dagar så vill jag baka på torsdag så får jag sätta igång nu. Jag tänkte baka ett rågbröd med min[...]

Recept på surdegsbröd och surdeg. Bröd bakat med surdeg blir gott, nyttigt, har lågt gi, håller längre och smakar mer. Går bra att frysa. Godast om det får[...]

Idag startade jag en ny surdeg. Den förra tog jag kål på efter en månad. Jag vill ha en för resten av mitt liv så att jag kan baka surdegsbröd när jag vill.[...]

Hej Först och främst vill jag bara meddela att temaveckan på bloggen kommer bli "Amerikanska bakverk" som Ni röstat fram. Temaveckan börjar på måndag och[...]

Del IIII God morgon Har degen överlevt natten? Idag är det dags för matning av surdegen och nu ska det vara aktivitet i den med bubblor och en syrlig doft.[...]

Del III Hej Det verkar inte gå så bra för oss. Ingen som fått bubblor, synliga på ytan alltså? Vid det här laget ska det bubbla på rätt bra! Men, vi får inte[...]

Del II God morgon alla surdegar! Hur går det för er? Nu kan det vara så att surdegen skiktar sig lite, alltså att vattnet lägger sig ovanför mjölet. Det ska[...]

I dag har jag och Ludvig varit på en liten utflykt. Vi började med ett besök på Solhaga Stenugnsbageri . Jag och Sara Wennerström, som äger bageriet, har följt[...]

Surdegsbröd med fikon och hasselnötter.

Dags att göra surdeg så vi kan baka danskt rågbröd. Finns väl inget godare än just danskt surdeg och sedan göra smörrebröd, mycket pålägg och en tunn skiva[...]

Dag 1 2 tsk socker 1 dl vatten 6 msk vetemjöl Dag 3 1 ½ dl vatten 2 dl vetemjöl Dag 4 1 ½ dl vatten 2 dl vetemjöl. Blanda ingredienserna för dag ett[...]

Jag är en svagis då det kommer till bröd. Jag älskar bröd med ett gott smör på. Gärna nybakat och gärna surdegsbröd som både är nyttigare och håller sig[...]

Jag har provat surdeg både med och utan äpple och jag föredrar faktiskt den med äpple, tycker smaken blir mustigare. Så nu har jag satt igång en deg så att jag[...]

Min vildjäst har nu stått fem dagar i ca 25-30grader. Det har bubblat i burken och locket har varit halvstängt. För att ta tillvara på vildjästen så började[...]

Har efter 5 timmars jästid blivit övertygad om att jag har haft i alldeles för lite mjöl (trots att jag följde receptet på VIKT, inte VOLYM!!) Hällde ut det på[...]