Surdeg utan honung jäst

Kring flytten med allt vad det innebär var det ingen som orkade baka här hemma, utan vi fick äta köpebröd. För det mesta köpte vi Saltå kvarns bröd som[...]

Förra veckan höll jag på med min lilla surdeg som matades & pysslades om. I fredags bakade jag bröd av surdegen med ett toppen resultat, så jag blev, för[...]

Min lilla surdeg har kommit till sin fjärde dag i livet & det är dags att mata den igen :0) Surdeg dag 4: 1 1/2 dl ekologiskt vetemjöl 1 dl ljummet vatten[...]

Så där ja, det är dag tre & min lilla surdeg har kommit igång & börjat jäsa. Än så länge ser det mycket lovande ut & så är det också dags att mata[...]

Jag har länge tänkt baka surdegsbröd, men med ett misslyckande i bagaget, har det tyvärr inte blivit något mer försök, förrän nu.... Jag bloggade runt och så[...]

Här kommer recept på surdegen jag använde bl.a. till surdegslimpor . Surdeg Dag1 1 dl vatten, ca 40 grader 1 dl grovt rågmjöl Blanda vatten och mjöl i en[...]

Ingredienser: Dag 1, kväll: 1 dl rågsurdegsgrund 3 dl ljummet vatten 180 g rågmjöl (cirka 3 dl) 4 dl Saltå 4-kornsblandning 6 dl vatten Att göra: Blanda[...]

Lite längre fram i denna veckan har jag tänkt att baka bröd på surdeg av vete. Här får du nu ett recept på en vetesurdegsgrund som är enkel att lyckas med. Så[...]

Tänkte ge er recept på rågsurdeg - denna surdeg behöver ni om ni vill baka mina frukostfrallor med solrosfrön. Det tar 4 dagar innan surdegen är klar. Så här[...]

Jag älskar surdeg. Jag älskar doften av surdeg, smaken av surdeg och hur den ändrar utseende dag för dag. Surdeg är helt fantastisk. Den kan göra underverk.[...]

Att baka med surdeg behöver inte alls vara svårt. Själv förstod jag ingenting när jag läste på nätet om hur man ska göra. Men efter ett tag, och efter ett par[...]

Idag startade jag en ny surdeg. Den förra tog jag kål på efter en månad. Jag vill ha en för resten av mitt liv så att jag kan baka surdegsbröd när jag vill.[...]

Del II God morgon alla surdegar! Hur går det för er? Nu kan det vara så att surdegen skiktar sig lite, alltså att vattnet lägger sig ovanför mjölet. Det ska[...]

I dag har jag och Ludvig varit på en liten utflykt. Vi började med ett besök på Solhaga Stenugnsbageri . Jag och Sara Wennerström, som äger bageriet, har följt[...]

Surdegsbröd med fikon och hasselnötter.