Vegetariskt vinbladsdolma är extremt gott och med bondbönor i så får man i sig protein. Gillar man inte bondbönor så kan man hoppa över dem. Den här rätten är[...]

Den här röran kommer ursprungligen från Libanon men serveras i hela mellanöstern. Den passar utmärkt som tillbehör till kött och kyckling, gärna till grillat[...]

Nykokta kikärter kan serveras som tillbehör. Då funkar det inte med kikärter i burk utan de ska vara nykokta, ljumna och smaksatta med salt och citron. I Irak[...]

Jag kallar den här efterrätten för chokladpannacotta eftersom den påminner om just chokladpannacotta. Den är en mild och frisk dessert som förbereds gärna i[...]

Simsimmia är ett gott och nyttigt godis gjort på sesamfrön och valnötter. Sesamfröna är rika på mineraler, protein, E-vitamin och fleromättat fett. Valnötter[...]

Med lite gurkmeja kan riset få lite färg och smak. Smaken kan höjas ytterligare om riset kokas i buljong. Min favorit är kycklingbuljong. Jag brukar koka[...]

Vita bönor är rika på fibrer, protein och mineraler. De har en mild smak och passar i grytor, sopor och sallader. Den här grytan smaker något helt annat än[...]

Den här maträtten kan man säga är som minipizza utan ost. Den kan serveras som varmrätt med grönsaker men också som tilltugg. Passar utmärkt som buffémat. Vid[...]

Kebab smakar annorlunda om den lagas på lamm-, nöt- eller blandfärs. Servera kebaben med arabiskt tunnbröd eller pitabröd, skivade grönsaker och tzatziki.[...]

Man kan göra mycket gott med ägg. Den här goda omeletten är lagad med tomat. Det är min favorit. Särskilt när min pappa lagar den. Då smakar den av någon[...]

De här kakorna är lite annorlunda, en irakisk klassiker tycker jag. Detta blir mitt bidrag till Månadens sötsak med månadens tema klassiker. 4 dl mjöl 70 g[...]

Burgol, burghul, bulgur, etc. (olika namn för samma sak) härstammar från mellanöstern och framställs av vetekorn som förkokats, torkats och krossats. Burgol[...]

Inlagda grönsaker serveras som tillbehör. Det finns många varianter på inlagda grönsaker. Receptet nedan är enligt min mamma. För att få en stark inläggning[...]

Igår började vi med första steget för att göra Torshi, inlagda grönsaker. Torshi serveras som tilltugg eller tillbehör till de flesta maträtter. Vid[...]

Nu är det sista momentet kvar. Ställ in de inlagda grönsakerna i kylen och imorgon kan du servera dem som förrätt eller tillbehör till de flesta maträtterna.[...]