De sista åren har Norsk cider skördat guld i de mest prestigetunga internationella tävlingarna. Norska äppelbönder har kommit i kapp det stora traditionella[...]

”jag blev född år 1602 den 18 februari på Rydboholm i lilla frustugan. Konung Carl (IX) och drottning Christina voro vittnen med andra flera herrar och[...]

Hjältarna som inte blev nämnda. Covid-19 pandemins stora förlorare är 300 miljoner svältande människor. Hur klarade vi av att överse dem som drabbas hårdast av[...]

Recept för 4 personer Ingredienser: 10 mandelpotatisar 1 hel purjo 1 liter grönsaksfond (egen lagad är ju en självklarhet) 1 msk salt 1 krm svartpeppar 3 dl[...]

Ingredienser. 1 huvudkål 400 g smör ½ röd chili 2 vitlöksklyftor eller 1 msk ramslökspesto ½ dl soja 4 msk mörk sirap ½ dl citronsaft 1 dl hela[...]

Ingredienser: 4 stycken oskalade mandelpotatisar 1 schalottenlök 1 ägg 1 tsk ramslökspesto eller riven vitlöksklyfta 2 skivor bacon 1 tomat 1 tsk riven[...]

Österrikes kändaste maträtt är väl nog ändå Wienerschnitzeln. Ett stycke kalvkött som bankas så lövtunt att det nästan går att läsa tidningen igenom det. Sedan[...]

Myndigheter över hela världen ger kostråd om fett. Vi skall välja magra mejeriprodukter, magert kött och byta ut smör med vegetabiliskt margarin, mindre[...]

Den franska naturforskaren Louis-Augustin Bosc d´Antic (1759 – 1828) Skrev i 1790, ”Att ta persiljan från en kock gör det omöjligt för honom[...]

Att steka en filé och laga potatismos är så enkelt att laga att vi glömmer bort det allra bästa köttstycken. Tänk bara på detta, hur många är det som numera[...]

Det är lätt att låta sig knäckas när höstkylan sätter in. Men lyckligtvis finns det en hel del ljuspunkter i den här tiden. Hösten är ju den tid när allt skall[...]

” Den är mycket användbar” skriver man i det flesta mat-tidskrifter och tillägger att ”huvudkålen som också kallas för vitkål, kan användas[...]

Hur kan ett litet land som Norge, där endast 1 % av landarealen är ägnat för nyttoväxter och sädesslag, där åkrar och ängar är en stor sällsynthet, där bonden[...]

Varför blev vi i Norden så förtjusta i taco? Du har helt säkert fått det med dig att vi i Norden är mycket förtjusta i taco, men vet du egentligen varför? Vi[...]

Den Norska matkulturens början. Efter vad man i dag vet om den äldsta norska kokkonsten genom det många århundraden av nedärvda skick och bruk, som ännu hänger[...]