Fick till detta vackra bröd. Det är en typ av levain som inte är levain. Går under variant stockholms levain. Jag tycker dock att det[...]

Ja så vart de brödet. Enkelt surdegbröd på vete och rågsurdeg. Lite aprikoser fikon russin och hasselnötter lite lätt[...]

Oj oj nr 100 där ser man. Nu kommer det nå som jag inte har lagt upp förut. En tårta va ett tag sen ja gjorde en tårta. Det blev i[...]

Given favorit till Jul 410 g Vetemjöl 250 g Vatten 100 g Surdeg 15 g Salt Blanda till en smidig deg. Lägg frukten i lite vatten i ett dygn ca. Eller kanske med[...]

Saffranspannkaka äter man på gotland till jul och andra festligheter. Den ätes med lätt vispad grädde och salmbärssylt. Gröt 2 dl Risgryn 4 dl Vatten 8 dl[...]

Så då fick jag min efterlängtade bok till slut. Så nu ska de kokas lite marmelad och saft. Kanske en och annan sylt. Kommer nog att baka ett och annat bröd[...]

Ett enkelt gott recept som jag prova från lite mer pain de martin . Du lägger inte ner så mycket tid på den degen. 390 g. Vetemjöl 300 g. Vatten 10 g. Honung 9[...]

I dag så kan jag med glädje säga att någon har varit och sått ett litet frö i min hjärna. Denna någon är Sebastien[...]

Det är allt som behövs. För de bästa brödet. Kan inte av helt lätt att hitta i affärer runt omkring i landet. Lättast[...]

Så då fick man lite rättelse. Jag behöver inte klanka ner på saltås kvarns mjöl. Till en början så tror jag att min surdeg va inte tillräckligt aktiv första[...]

Nu finns jag Surdegsbagaren även på facebook. Kommer nog ta lite tid innan jag fattar hur de funkar. Men hoppas att ni kommer att gilla mig där med. Så kommer[...]

Så då har man provat winerdeg hemma också. Inte så svårt. Jag misslyckades lite. Men de va nog själva till väga gång sättet jag gjorde de på. Winerdeg 100 g.[...]

Här har vi en gosak. 135 g.  Rostad rågmjöl (dagen innan) 135 g.  Rågmjöl 560 g.  Vetemjöl 450 g.  Vatten 270[...]

Så då har jag bakat lite frallor som jag blev nöjd med. Börja morgonen med att mata på en surdeg. Låt den stå i ca 4-12 timmar. Den ska bubbla fint i den. 375[...]

Gjort ett formbröd som slår de mesta. Alla industribagerier med 1,2 kg luft släng er i väggen här kommer ca 1,4 kg surdegsbröd[...]