Jag gillar när man andväder mer råg än vete. Det gjorde jag i detta brödet. Tror att fördelningen bör vara ca 60 % råg och 40% vete. Det ska ju vara nyttig.[...]

Efter att ha köpt boken "Den Franske Bagaren" från bokus så har jag tillslut kommit tillskott att beställa mjöl från orgakvarn . Det blev 5 kg vetemjöl 2 kg[...]

Nu håller jag på att baka de första ur "Den Franske Bagaren" det blev croissanter. Jag misslyckas helatiden med dom på jobbet så då tänkte jag vad tusan måste[...]

Detta kom med DHL i veckan mycket snabb leverans får jag säga. Vet inte riktigt va de kostar en för har inte fått någon faktura på de ännu. Men snabbt gick de[...]

Vad ska man säga om detta brödet då. Gjorde det på vetesurdeg. Jäste som tusan i kylen så jag tror man nog ska sänka den lite nästa gång eller så ställer jag[...]

Detta med polish är inget jag har gjort förut men kommer att göra de oftare. Gjorde baguetter i helgen och dom blev grymt goda och grymt fina tycker jag. Synd[...]

Den åter kommande fråga. Hur ska jag förvara mitt bröd. Jag bakade denna pave i torsdags den 5 april. Första dygnet lät jag den ligga. Sen när jag skär dom[...]

Gjorde en variant av danskråg bröd i helgen. Blev rätt så ok. Fast den skulle nog stå en 15 minuter till i ugnen de skulle den inte dö av. Här kommer receptet.[...]

Våra fina goda Surdegsbaguetter. Efter många försök och ändring på recept och provbakat. Diskuterat och tänkt så har vi nu fått fram en perfekt surdegsbaguett[...]

Mjöl från wästgötarna Va på en liten tur ut på kusten här om dagen något måste man ju göra även om vädret inte är med mig som vanligt. Första stoppet vart[...]

Har gjort ett trevligt vitt Lantbröd med lite durum och rågmjöl. Dag 1 Vetemjöl 400 g Durum 100 g Fint Rågmjöl 50 g Vetesurdeg 50 g Rågsurdeg 50 g Vatten 500 g[...]

Har snöat in lite väl mycket på svart vita bilder. Vilket fall som helst så är detta som vi kallar italienskt lantbröd. Innehåller durum, vetemjöl och[...]

Dagen D är snart till ända. Tar en liten paus i baket med en bulle och ett kallt glas med mjölk. Det här är livet. Hoppas ni vräker i er massa bullar idag.

Då var de första advent och varför inte fira de med lite hembakat vörtbröd. Finns vissa saker i ett vörtbröd som är svårt att få tag i om du inte har ett[...]

Ingen Jäskorg andvänd en Köksduk med lite mjöl på. Ha köksduken mellan limporna sen så bäddar man in dom och låt dom jäsa. En mjölk limpa men ändå inte limpa.[...]