Frukt & Bär med äggula or

Här kommer receptet på mitt tävlingsbidrag nummer två som jag alltså tillagade live på scen under tävlingen Årets bak- och dessertmästare. Någon bra bild har[...]

Chokladpastej: 50 gr mörk choklad 40 gr vispgrädde 15 gram honung 10 gr rumstempererat osaltat smör Blåbärsparfait: 25 gr äggula 2 dl vispgrädde 40 gr blåbär[...]

Pajdeg: 3 dl vetemjöl 100 g Smör 1 äggula 1 msk iskallt vatten Fyllning: 1 msk potatismjöl 2 stora mogna mangofrukter 1 stort ägg 4 msk strösocker 1 tsk[...]

Ingredienser 4 st majskycklingbröst Salt svartpeppar vitlök Smör 8 st salladslökar Socker Färskpotatiscrème 300 g färskpotatis 1 dl gräddfil 2 msk Olivolja[...]

Ingredienser inkokta äpplen 10 st äpplen - gärna med rött skal eftersom färgen går in i köttet 3 l Vatten 1 st citron - saften 1 l Socker mandelcréme 380 g[...]

100 g mörk choklad 1/2 dl Vispgrädde 10 g osaltat Smör 2 passionsfrukter Botten: 4 digestivekex 25 g smält osaltat Smör Kaka: 125 g smält mörk choklad 1 msk[...]

Ingredienser 400 g mandelmassa 1 st ägg 3 st äggvitor 4 msk kakao rivet skal av 1 st apelsin Fyllning: 5 dl Arla ® vispgrädde 300 g mjölkchoklad 3 st[...]

Ingredienser 8 Små vetebullar Vaniljkräm 1.5 dl Grädde 1 äggula 1 msk Socker 0.5 msk potatismjöl 0.5 vaniljstång Blåbärsgrädde 1 dl Frysta blåbär 2 dl Grädde[...]

Karamellskum (sifon): Socker 200 g Mjölk 1 l Gelatinblad 6 st Äggvita 1 st Salt karamellglass: Mjölk 2 l Grädde 1 l Äggula 20 st Socker 300 g Salt Vaniljstång[...]

2 st rabarber 1 dl syltsocker 1 st stjärnanis 2 st rabarber 50 g frysta hallon 2 dl vatten 1 dl socker 2,5 dl mjölk 2,5 dl grädde 20 g glukos 1 st vaniljstång[...]

500 gram mörk choklad av bra sort 1 liter grädde 1,5 dl äggula 0,5 dl äggvita 400 gram frysta hallon (eller andra frysta bär) Blandade valfria nötter 1 st[...]

Ingredienser Karamellmousse 1 blad gelatin, blötlagda 5 min i kallt vatten 100 g pärlsocker 100 g mjölk 200 g vispad grädde Päronmousse 1.5 blad gelatin,[...]

Antal portioner: 4 Ingredienser 120 g rimmat fläsk i skivor 3 dl smörsopp, annan sopp eller smakrik svamp 1 msk smör + 1 msk matolja salt och svartpeppar ur[...]

Ingredienser Botten 75 g Smör 150 g Digestivekex 100 g pepparkakor 1 st stor äggvita Fyllning 1 st stor äggula 2 st stora ägg 2 dl crème fraiche 1 dl Socker 1[...]

Ingredienser Brynta äpplen 4 st Äpplen 2 msk Smör Smuldeg 2.5 dl Mandelmjöl 1 dl kokosnötsmjöl 2 msk Fiberhusk 1 dl sukrin melis 1 krm Salt 4 tsk guarkärnmjöl[...]

Ingredienser Pajdeg 9 dl vetemjöl 1 tsk salt 2 tsk strösocker 225 gram smör , kallt 1 dl vatten , kallt Fyllning 6 st äpple(n) 2 msk kanel 1 dl råsocker 3 msk[...]

Jag hittade en skvätt hjortronsylt som sett sina bästa dagar. Perfekt, då kan jag göra parfait, tänkte jag och skred till verket: Hjortronparfait ca 1 liter 5[...]

Hm, regnet bara öser ner men det är ju inte mycket vi kan påverka. Desto viktigare med mys inne, med tända ljus o med en god paj! Denna paj var verkligen god,[...]

Lemon curd crumb cake Jag har absolut ingen karaktär när det kommer till sötsaker. Finns det något hemma, så äter jag obönhörligen upp det. Ingen viljestyrka i[...]

1 liter jordgubbar 1 dl vitt vin 1 dl vatten 2 msk apelsinmarmelad 2 tsk honung några kvistar citronmeliss Parfait: 1 ägg 1 äggula 1 dl strösocker 1 dl[...]

Ingredienser 1 dl Arla ® mjölk 1 msk krossade kaffebönor 75 g choklad ca 70% 2 dl Arla Köket ® smetana 3 st äggulor 2 msk strösocker Chokladsås:[...]