Fisk / Skaldjur med olivolja

Antal portioner: 4 Färdigt på: 30 min Ingredienser 600 g gösfilé 1 knippe salvia 1 knippe rosmarin 1 knippe timjan olivolja till stekning 400 g jordärtskocka,[...]

Antal portioner: 4 Färdigt på: 1h Ingredienser 2 kg blåmusslor 2 st schalottenlökar, finhackade 1 knippe imjan 1 flaska belgiskt trapistöl (gärna blå chimay)[...]

Antal portioner: 4 Färdigt på: 30 min Ingredienser Stekta strömmingsflundror med kaviar och ansjovis: 600 g strömmingsfilé 2 msk crème fraîche 2 msk kaviar 8[...]

Ingredienser Kräftfond 1 kg havskräftor, stora 1 st morot 2 st vitlöksklyftor 1 st gul lök 0.5 st purjolök 0.25 st rotselleri 1 dl olivolja 1 kvist timjan 2[...]

Antal portioner: 4 Ingredienser Råstekt hummer 2 st levande humrar, hummerstjärtarna smör 2 st vitlöksklyftor, krossade 5 kvistar timjan salt svartpeppar 2[...]

Ingredienser Citronolja: 1 dl olivolja 1 st citron Chiliolja: 2 st färska röda chilifrukter 1 dl olivolja Örtolja: 1 msk timjan 1 msk basilika 1 msk oregano 1[...]

2 st avokador ½ citron 1 dl ostcrème 400 g cocktailtomat på kvist 5 g timjan Kallpressad rapsolja 1 st kokt hummer 24 st kräftor 4 dl blandad sallad 1 st[...]

Ingredienser Gös 1 st gös på 700 g - fjällad och uttagen Courtbuljong 1 st fänkål 1 st schalottenlök 1 st morot 1 st vitlöksklyfta 1 l kycklingbuljong 3 msk[...]

Ingredienser 400 g kummelrygg 1 dl Salt 3 dl Socker 1 l Vatten persilje- och musselskum 1 st persiljerot - finskuren 1 st schalottenlök - finskuren 4 dl[...]

Pilgrimsmusslor är en delikatess. Låt inte det skyhöga kilopriset på färska pilgrimsmusslor avskräcka dig, de väger inte så mycket per styck och du behöver[...]

Ingredienser Ceviche 1 st liten skivad rödlök 300 g färska skalade räkor 300 g tärnad torskfilé 1 näve färsk hackad koriander 1 st liten näve hackad[...]

Stekt torskrygg kan varieras i det oändliga med olika tillbehör. Här serverar jag den med stekta zucchinistrimlor, fänkål och vitvinssås smaksatt med saffran.[...]

Ingredienser Pilgrimsmusslor 12 st pilgrimsmusslor 1 paket bacon 1 paket halloumiost 2 st salladslökar Pepparrotsrème 0.25 paket färskost 1 dl crème fraiche[...]

Det här är faktiskt en fiskrätt som smakar helt fantastiskt i all sin enkelhet. Fryst torsk till extrapris, vanlig kaviar på tub, lite ägghack och dill. Och[...]

Antal portioner: 8 Ingredienser 1 hel lax, 1-1 1/2 kg 2 msk olivolja 2 st timjankvistar, färska 2 st salviakvistar, färska 1 knippa persilja bomullssnöre 1[...]