Fisk / Skaldjur med vatten

En klassisk Carbonara finns det väl många som säger sig ha originalreceptet på men här kommer en enkel variant som man kan fixa till i en enkel[...]

Ingredienser Ceviche 1 st liten skivad rödlök 300 g färska skalade räkor 300 g tärnad torskfilé 1 näve färsk hackad koriander 1 st liten näve hackad[...]

Antal portioner: 4 Färdigt på: 1h Ingredienser Citronett 2 msk pressad citronsaft 1 tsk citronskal, rivet 1 tsk dijonsenap 0.5 dl olivolja 1 krm salt 1.5 krm[...]

Sockersaltad gös: Gös, 1 st, 1 kg Socker 2 msk Salt 2 msk Havssalt Vitpeppar Stekta trattkantareller: Trattkantareller 100 g Schalottenlök, finhackad 1/2 st[...]

Ingredienser dag 1, skållning 280 g vatten - kokande 100 g Rågmjöl 28 g havssalt 12 g pomeransskal - blötlagda och hackade 4 g kummin - mald 4 g kummin - hel[...]

Antal portioner: 4 Ingredienser 4 st abborre 2 st sticklök 1 knippe färska små rödbetor 1 ask ruccolasallad 1 kruka timjan 1 kruka mejram 1 kruka körvel 1[...]

Antal portioner: 4 Ingredienser Piggvar 400 gram piggvarsfilé (putsad) 2 liter vatten 100 gram salt 40 gram socker 2 gram dillfrö 1 st dillstjälk Rödbeta och[...]

Antal portioner: 4 Ingredienser 12 st pilgrimsmusslor 2 l mjölk, gärna Järnas 1.5 dl vetemjöl 200 g smör, osaltat 4 st gula lökar 10 st lagerblad 5 dl[...]

Antal portioner: 4 Ingredienser 4 st pilgrimsmusslor 1 dl torrt vitt vin 1 st färsk majskolv 1 st schalottenlök 20 g osaltat smör, rumstempererat 20 g[...]

Ingredienser Rimmad lax 240 g salmalaxfilé 5 % salt rimlag Sojaemulsion (1 sats) 2 st äggulor 4 dl majsolja japansk soja salt Sojatapioka 1 dl kokta[...]

Ingredienser 400 g gösfilé, 2 st Lag 4 dl vatten 15 g havssalt 1 lime, skal 1 st vitlöksklyftor, skivade 1 st schalottenlök, skivad 1 g paprika pulver 1 g[...]

Antal portioner: 4 Färdigt på: 50 min Ingredienser Rostade potatisklyftor: 3 st stora bakpotatisar 4 msk olja 3 tsk havssalt Grillad tonfiskfilé 4 st[...]