Fisk / Skaldjur med vitvinsvinäger

Antal portioner: 6 Ingredienser 600 g laxfilé med skinn 2 vitlöksklyftor 100 g smör salt och malen svartpeppar Tartarsås: 1 dl majonnäs 1/2 dl gräddfil 1 tsk[...]

Antal portioner: 4 Ingredienser 4 filéer av abborre 2 schalottenlökar 1 dl vatten 1 dl vitvinsvinäger 0.5 dl vitt vin 1 dl grädde 300 g rumstempererat smör[...]

Ingredienser 500 g strömmingsflundror, pinfärsk 4 dl vitvinsvinäger 1 tsk salt 1 dl rapslja, kallpressad 1 dl olivolja 1 st rödchili 1 dl hackad bladpersilja[...]

Antal portioner: 4 Ingredienser kind eller tunga av torsk, 1/p mjöl ägg ströbröd klar fiskbuljong av torsk (lök, rotselleri, purjo, vitpeppar, vatten,[...]

Antal portioner: 4 Ingredienser 2 st stora nykokta humrar à 600 g 5 dl beurre blancsås 4 msk färskriven pepparrot nybakat frasigt bröd 3 st skalade och[...]

Antal portioner: 4 Ingredienser Lax - och laxfensolja 200 g salmalax i bit, lätt fryst 1 msk dillfrön 1 msk fänkålsfrö 150 g laxrom 300 g rökta laxfenor 4 dl[...]

Antal portioner: 4 Ingredienser 2 st krabbor, nykokta Hovmästarsås: 1/2 dl senap 1 msk socker 1 krm salt 1/2 krm vitpeppar, malen 1 msk vitvinsvinäger 1 dl[...]

Antal portioner: 4 Ingredienser 4 makrillfiléer, med skinn 1 msk olivolja lite smör Dilltäcke: 3 msk Kalles kaviar 3 msk hackad dill 1 msk färsk pepparrot,[...]

Antal portioner: 2 Ingredienser 2 st flundror 6 st potatis smör 2 st charlottenlök 1 knippe dillknippe citron salt och peppar Hollandaise sås 100 g smör 1.5[...]

Ingredienser 500 g räkor med skal 1 st gul lök 1 st vitlöksklyfta 2 msk olivolja 1 påse saffran 2 dl torrt vitt vin 1 l vatten 400 g potatis 1 st fänkålsstånd[...]

Antal portioner: 4 Ingredienser Musslor 12 st stora pilgrimsmusslor (utan romsäck och med muskeln bort pillad) matolja färsk timjan färsk rosmarin vitlök Sås[...]

Ingredienser Torskrygg och rulle 1 kg hel torsksida 1 st äggula 2 dl grädde 50 g dill 1 st citron 1 l vatten 5 msk salt Salt peppar Kålrotspuré 400 g kålrot[...]

Antal portioner: 4 Ingredienser 700 g torskrygg med skinnet kvar, skuren 4 bitar à 170 g Salt, efter smak Svartpeppar, nymald, efter smak 2 msk matolja till[...]

Antal portioner: 4 Färdigt på: 30 min Ingredienser 4 st bitar torskrygg à 170 g 1 msk god olivolja 150 g brynt smör 1 st ägg à 2 min 1 cl god fiskbuljong 8 st[...]

Antal portioner: 10 Ingredienser 5 hg lax, i små kuber 1.5 hg lax, rökt, i små kuber 3 msk gräslök, finhackad 3 msk schalottenlök, finhackad 1 dl ricotta 1[...]

Antal portioner: 10 Ingredienser 5 st humrar, kokta Blandade sallader tex frisse, ruccola, miniroman, minimangold, mizuna 100 g bacon, strimlad knaperstekt 50[...]

Antal portioner: 4 Färdigt på: 1h Ingredienser 4 st färska havskräftor 4 st vaktelägg ( pocherade ) 1 msk vitvinsvinäger 1 msk fintärnad syltad citron 0.5 dl[...]