Fisk / Skaldjur med crème fraiche

1 msk socker 1 msk salt 400 g skalad vit sparris 4 vårlökar en liten knippa gräslök 600 g gösfilé 1 msk Smör kräm på Allerum Herrgård: 1 dl Crème Fraiche 1 dl[...]

Antal portioner: 4 Färdigt på: 15h 15 min Ingredienser 600 g strömmingsfilé 0.5 l vatten 1 dl ättikssprit 1 msk salt Sås: 1.5 dl majonnäs 1.5 dl crème fraîche[...]

Ingredienser Gravad lax 500 g laxfilé 1 msk socker 1 msk salt apelsinskal 1.5 tsk peppar 0.5 dl dill, grovhackad Jordärtskockscrème 250 g jordärtskocka,[...]

Antal portioner: 4 Ingredienser Gravad röding 1 kg röding, går ersätta med lax 1 dl socker 0.5 dl salt 1 msk apelsinpeppar Till servering 8 skivor gravad[...]

Antal portioner: 4 Ingredienser 800 g skinnfri färsk röding 1 l grönsaksbuljong 800 g färskpotatis salt 4 dl sherry 2 dl grönsaksbuljong 1 dl crème fraiche 10[...]

350 g skinn- och benfri, färsk lax 2 tsk socker 1 tsk salt vitpeppar 2 msk hackad dill 3 msk Crème Fraiche 1 msk fransk senap Till servering: kavring sallad[...]

350 g kallrökt lax 1/2 gurka 2 tsk strösocker 2 tsk salt 1 tsk pressad citronsaft Pepparrotscrème: 1/2 dl Lätt Crème Fraiche 1/2 liten finhackad schalottenlök[...]

8 potatisar av fast sort (gärna Amadine) 1 gelatinblad 1,5 dl crème fraiche Salt Peppar Lite honung 1 liten ask anjovisfiléer 2 msk dill 2 msk gräslök 2 dl[...]

600 g fiskfilé 2 morötter 1 rödlök 200 g rotselleri 200 g potatis Smör 2 dl Lätt Crème Fraiche 1 lime 1 tsk basilika 1 tsk dragon 1 tsk strösocker salt och[...]

600 g strömmingsfilé grovt rågmjöl och ströbröd till panering svenskt smör att steka i Marinad: 2 dl crème fraiche 4 äggulor 1 1/2 dl finriven Svecia, lagrad[...]

Picklade senapsfrön: 1 1/2 dl vatten 2 msk ättika (12 %) 3/4 dl strösocker 1 msk gula senapsfrön 400 g gravad lax i hel bit 2 salladslökar 7 rädisor 1 stort[...]

Antal portioner: 4 Färdigt på: 12h 15 min Ingredienser 1 förpackning urvattnad inläggningssill à 420 g 10 cm purjolök, mittbit 1 äggula 1 msk senap 0.5 dl[...]

Antal portioner: 4 Ingredienser 12 st pilgrimsmusslor 4 st råa havskräftor olivolja 1 dl majonnäs 1 dl crème fraiche 0.5 st finhackad svart tryffel eller[...]

Jag lärde mig äta inlagd sill ganska sent i livet. Det är något speciellt med denna svenska läckerhet. När jag beskriver det för mina kroatiska släktingar[...]

I dag grillade vi torsk i foliepaket och till fisken gjorde jag en citronsås. Såsen är oxå god till kyckling, men byt i så fall ut fiskbuljongtärningen mot[...]

Antal portioner: 8 Ingredienser 4 st inlagda sillfileer 1 dl majonnäs 1 dl crème fraiche 1 tsk dijonsenap 1 tsk socker 3 msk nässelpure, nässlor som kokas[...]