Fläsk / Kött

Antal portioner: 4 Ingredienser 2 st putsade oxkinder 1 flaska rödvin 1 st gul lök 1 st morot 2 st vitlöksklyftor 1 knippe timjan 200 g jordärtskockor 100 g[...]

Antal portioner: 4 Ingredienser Creme 600 g jordärtskockor, skalade 2 dl crème fraiche 100 g smör, smält Kalvsvans 1 kg kalvsvans 1 l rött vin 2 st gula lökar[...]

Antal portioner: 6 Ingredienser Marinad 0.5 dl sesamolja 0.75 dl limesaft 0.75 dl ketjab manis 1 st vitlök 1 st röd chili 250 g oxfilé av mittbit (cirkamängd)[...]

Antal portioner: 20 Ingredienser 250 g svinlever 450 g fläskkarré 250 g späck från gris 2 st rödlökar 4 st vitlöksklyftor 0.5 msk mald svartpeppar 0.5 msk[...]

Antal portioner: 4 Ingredienser 500 g oxhögrev ½ dl tryffeljuice ½ dl ankleverfett 1 st stekpåse ½ Hokkaidopumpa 1 dl franskt lantsmör 1 gul lök oxmärg 2 dl[...]

Antal portioner: 4 Ingredienser Rödvinssky 1 st gul lök 0.5 st morot 0.25 st rotselleri 2 st vitlöksklyftor 10 g timjan 10 g rosmarin 2 dl rött vin 1 l[...]

Antal portioner: 4 Ingredienser 1 kg färsk högrev av hög kvalité 1 kg rotfrukter, ex morötter, rotselleri, persiljerot, palsternacka, kålrot 3 st gula lökar 4[...]

Antal portioner: 4 Ingredienser 1 kg fransyska av älg 3 st solovitlökar 1 msk Tamarindpasta 1 dl vatten 0.5 dl mirin 0.5 dl japansk soja 3 msk rörsocker 0.5[...]

Antal portioner: 10 Ingredienser Gödkalv 1 kg gödkalv netrecote, putsad 1 msk rosépeppar 1 msk sechuannepeppar 1 msk svartpeppar 3-4 st lagerblad olivolja[...]

Antal portioner: 4 Ingredienser 700 g oxfilé salt svartpeppar Rapsolja 1.5 st gul lök 3 dl grädde 10 g tryffel 0.5 tsk champagnevinäger tryffelolja 20 g hö[...]

Antal portioner: 4 Ingredienser 1,5 kg älgentrecôte Endiver 3 st endiver 5 dl kycklingfond 1 msk smör 1 msk olivolja salt och peppar Grönsaker 6 st stora fina[...]

Antal portioner: 4 Ingredienser Consommé 250 g magert oxkött (gärna tex bog) 1 st äggvita 0.5 st gul lök, skalad och finskuren 0.25 st morot, skalad och[...]

Antal portioner: 6 Ingredienser Oxkind 3 st oxkinder, trimmade 0.5 l porter Salt, efter smak Vakuumpåse och vakuummaskin Potatiscrème 300 g nykokt skalad[...]

Antal portioner: 4 Ingredienser 800 g hel bit hästbiff delad längs med 1 kg potatis 0.5 dl olivolja Vitlökssmör 4 st vitlöksklyftor 3 msk hackad persilja 100[...]

Antal portioner: 10 Ingredienser 3 st fläskfiléer à ca 700 g Salt och peppar Marinad 1 2 st pressade vitlöksklyftor 0.5 msk finriven färsk ingefära 0.5 dl[...]