Fläsk / Kött

Fläsksida: 1 kg bröstsida med svål, lättrimmad 2 liter ankfett eller neutral rapsolja ½ st vitlök 1 bunt backtimjan 1 tsk havssalt, grovt 2 msk Ekologiskt[...]

1 dl Mjölk 1/2 dl ströbröd 1 gul lök 1 msk Smör 7 krossade enbär 1 tsk timjan 500 g viltfärs, t ex älg 200 g fläskfärs 1 tsk salt 1/2 tsk grovmalen[...]

600 g oxfilé Smör salt och peppar Garnering: 1 dl hackad bladpersilja 1 finhackad schalottenlök Sås på ugnsbakade tomater: 500 g tomater 3 vitlöksklyftor 6[...]

4 kycklingbröst med skinn 120 g riven ost, Allerum Präst färsk salvia 1 dl fint strimlad lufttorkad skinka olivolja och smör till stekning 1 1/2 dl vitt vin 2[...]

Ankbröst: 2 ankbröst 4 dl Äkta vaniljyoghurt 2 msk salt svartpeppar Potatiskaka: 1,2 kg varm, kokt potatis 300 g smält smör 1 dl Vispgrädde salt och[...]

1 hackad gul lök 1 msk olivolja 3 dl kokta vita bönor 1 dl grovhackade svarta oliver 1 stor pressad vitlöksklyfta 1 msk hackad salvia 1 msk hackad[...]

700 g kalvrygg 1/2 purjolök Rödvinssås: 1/2 schalottenlök 1/2 vitlöksklyfta 1 dl rödvin 1/2 kvist rosmarin 2 kvistar timjan 1 lagerblad 2 dl vatten 1 msk[...]

Pajdeg: 3 1/4 dl vetemjöl 1/2 tsk salt 115 g Smör Fyllning: 200 g köttfärs 1 gul lök 1 morot 2 klyftor vitlök 1 tsk curry 1 tsk spiskummin 1 krm cayennepeppar[...]

600 g grytbitar av nöt Smör 2 rökta korvar, ca 200 g 1 stor gul lök 2 morötter 2 msk vetemjöl 2-3 dl mörk oxbuljong 1000 g passerade tomater 200 g soltorkade[...]

800 g rostbiff, fransyska eller innanlår 1/2 tsk salt 2 krm svartpeppar 2 msk Smör 1 morot i bitar 1 liten selleri i bitar 2 grovskurna gula lökar 2[...]

1-1 1/2 kg rimmad skinka 7 dl torrt vitt vin eller torr cider 1 liter vatten 1 purjolök, i bitar 1 lagerblad 5 kryddpepparkorn 5 vitpepparkorn Sås: 2 1/2 dl[...]

800 g benfritt älg- eller rådjurskött (av bogen) 2 msk Smör salt och svartpeppar 1 gul lök 100 g rotselleri 1 morot 1 medelstor purjolök 1 vitlöksklyfta 3 dl[...]

ca 1 1/2 kg revbensspjäll Grillsås: 1 dl chilisås 1 msk farinsocker rivet skal och saft av 1/2 lime 2 msk senap 1/2 tsk sambal oelek 2 rödlökar 1 liten bit[...]

4-6 skivor fläskkarré, ca 1 1/2 cm tjocka Marinad: 1 dl olja 1/2 dl soja 1 msk farinsocker 1 msk finhackad chili 2 pressade vitlöksklyftor 1/2 dl vatten[...]

4 skivor rostbiff eller grillskivor av mörad högrev Marinad: 1 dl rapsolja 1 msk honung 1 tsk senapspulver 1 krm kryddpeppar 2 msk soja 1 msk riven ingefära[...]