Fläsk / Kött

Antal portioner: 10 Ingredienser Gödkalv 1 kg gödkalv netrecote, putsad 1 msk rosépeppar 1 msk sechuannepeppar 1 msk svartpeppar 3-4 st lagerblad olivolja[...]

Antal portioner: 4 Ingredienser 700 g oxfilé salt svartpeppar Rapsolja 1.5 st gul lök 3 dl grädde 10 g tryffel 0.5 tsk champagnevinäger tryffelolja 20 g hö[...]

Antal portioner: 4 Ingredienser 1,5 kg älgentrecôte Endiver 3 st endiver 5 dl kycklingfond 1 msk smör 1 msk olivolja salt och peppar Grönsaker 6 st stora fina[...]

Antal portioner: 4 Ingredienser Consommé 250 g magert oxkött (gärna tex bog) 1 st äggvita 0.5 st gul lök, skalad och finskuren 0.25 st morot, skalad och[...]

Antal portioner: 6 Ingredienser Oxkind 3 st oxkinder, trimmade 0.5 l porter Salt, efter smak Vakuumpåse och vakuummaskin Potatiscrème 300 g nykokt skalad[...]

Antal portioner: 4 Ingredienser 800 g hel bit hästbiff delad längs med 1 kg potatis 0.5 dl olivolja Vitlökssmör 4 st vitlöksklyftor 3 msk hackad persilja 100[...]

Antal portioner: 10 Ingredienser 3 st fläskfiléer à ca 700 g Salt och peppar Marinad 1 2 st pressade vitlöksklyftor 0.5 msk finriven färsk ingefära 0.5 dl[...]

Antal portioner: 4 Ingredienser 600 g färskt oxhjärta 400 g rotselleri 0.5 dl grädde 1 dl crème fraiche 1 st isterband 2 st schalottenlökar (finhackad) 1 st[...]

Antal portioner: 4 Ingredienser 4 bitar kalvbräss á 150 g (förvälld och hinnorna borttagna) vetemjöl 100 g smör Timjan 2 msk matolja Salt, efter smak Peppar,[...]

Antal portioner: 10 Ingredienser Fläskrulle 1 kg fläsksida, rimmad 400 g fläskkarré, rimmad 50 g bladpersilja, strimlad 1 st äpple, Granny Smith, tärnat 5 dl[...]

Antal portioner: 4 Ingredienser Chilibiffar 600 g nötfärs 15% 1 st stor gul lök som finhackas och smörsteks 1 st chilipeppar, finhackad 1 st ägg 0.5 dl[...]

Antal portioner: 8 Ingredienser 2 kg rimmad fläsksida med svålen kvar 4 st vitlöksklyftor, hackade 5 st timjankvistar 500 g smör 5 dl rapsolja Syltade tomater[...]

Antal portioner: 4 Ingredienser 600 g högrev salt och peppar 3 dl rött vin 2 st lagerblad 1 st kvist rosmarin 6 st kvistar timjan 0.5 st vitlök 10 st[...]

Antal portioner: 4 Ingredienser 4 st medelstora tortillabröd 1 st skivad röd lök 250 g strimlad lövbiff 1 st vitlöksklyfta, skivad 0.5 tsk salt Peppar, efter[...]

Antal portioner: 10 Ingredienser 500 g kalvfilé, putsad 250 g löjrom 0.5 dl vinäger 20 st vaktelägg 250 g smetana eller crème fraîche 4 msk kapris 0.5 st[...]