FILM MÖTER MAT PÅ KÅKENS NYA KLUBB Den 8 maj är det premiär för mat- och filmklubben Food Film på Kåken i Stockholm. I samarbete med Zita Folkets Bio kommer Food Film visa världens bästa filmer om mat. Varje filmvisning kommer att följas av en middagsbjudning på Kåken med den aktuella filmen som tema, och ett samtal med välkända film- och matprofiler. Food Film drivs av kocken Niklas Ekstedt tillsammans med Anders Rydell och Johan Lindskog på EGG, som sedan tidigare ligger bakom den gastronomiska debattscenen Skafferiet. Food Film kommer visa både dokumentärer, spelfilm och ren konstfilm, nya filmer liksom klassiker – alltid med en koppling till mat. I sitt pressmeddelande skriver de: – Jag har alltid tyckt att biografupplevelsen i sig är ganska torftig. Man har ju aldrig riktigt kommit förbi popcorn och läskstadiet. På Food Film vill vi sätta film i ett roligare sammanhang, där mat- och filmupplevelsen kan mötas, säger Anders Rydell. – Det har kommit massor med bra matfilmer de senaste åren. På Food Film vill visa ett urval av världens bästa matfilmer, säger Niklas Ekstedt. Premiärfilmen på Food Film är den hyllade dokumentären ”Jiro Dreams of Sushi”. En dokumentär om den excentriska kocken Jiro Ono, som driver en trestjärnig sushirestaurang med endast tio platser belägen i en av Tokyos tunnelbanestationer (en film som jag har sett och kan varmt rekommendera). Filmen visas på Biograf Zita, för att därefter följas av mat och samtal på Kåken. Hedersgäst till premiären av Food Film är Sayan Isaksson, en av världens främsta sushikockar som också ligger bakom restaurangerna Esperanto och Råkultur i Stockholm. I samband med detta hålls ett samtal på scen om japansk matkultur och besattheten av absolut perfektion. Biljetter kommer kan köpas på Biograf Zita och kosta 200 kronor för och mat och film (bra pris tycker jag!!): http://www.zita.se/evenemang/filmklubbar/food-film-jiro-dreams-of-sushi Vi kanske ses på food film någon gång! :) Tjingeling

En pastasås som inte är vacker någonstans men smakar desto bättre. Dessutom extremt lättlagad och snabbt fixad om du använder färdiggrillad kyckling. Du gör helt enkelt en sås av grädde och hemlagad pesto. Peston går jättefort att mixa ihop men om du vill ha maten på bordet ännu snabbare så använder du färdig pesto så klart. Variera gärna peston. Tomatpesto tror jag blir minst lika gott. Såsen skulle nog se något mer aptitlig ut också i rött, än den här varianten som får en lagom kräkgrön färg. Men nu ska ju jag försöka sälja in rätten, då kanske jag inte ska använda termer som kräk :-) Nåväl. Pesto och grädde. I såsen fräst purjolök, körsbärstomater, sparris och så kycklingkött från färdiggrillad kyckling som värms i såsen när den är klar. Eller så steker du på kycklingfiléer som får tillagas färdigt i såsen genom att puttra där en stund. Gör samma med quornfiléer om du vill ha en vegetarisk rätt. Ja, jag köpte faktiskt sparris även om det inte är säsong för det. De gröna godbitarna har nog rest en bit men även om det är säsong för apelsiner nu, även om det inte är i Sverige, så har nog de orangea läckerheterna också några mil i ryggen. Så vad sjutton... Det smakar så gott som (nästan) helt säkert lika bra utan sparris så uteslut det om du vill vara mer PK än jag. Det är med halloumi som med bacon, det är i princip alltid gott! Så jag stekte på några skivor och serverade till pestokycklingen. Föreslår för övrigt att rätten serveras med pasta! 4 portioner 1 färdiggrillad kyckling, urbenat kött i mindre bitar (alt. 4 kycklingfiléer) 1 stor purjolök, skivad ganska grovt Smör 1 knippe körsbärstomater, hackade 1 knippe grön sparris 1 1/2 dl mellangrädde 1 burk färdig pesto, ca 2 dl (eller gör själv - se förslag nedan) Salt och svartpeppar Förslag på pesto med prästost och mandel Bladen från två krukor basilika 2 dl solrosolja 100 g mandelspån 100 g riven lagrad eller vanlig prästost (eller västerbotten eller parmesan) Salt och svartpeppar Lägg basilikabladen i en behållare som funkar att mixa i, t.ex. en hög glaskanna. Häll i en dl av solrosoljan och mixa med basilikabladen. Häll i resten av solrosoljan, riven ost och mandel. Mixa till en röra. Smaka av med salt och svartpeppar. Börja med att göra peston. Fräs purjolöken i lite smör i en stekpanna med höga kanter eller i en kastrull. Häll i grädden och låt det bli varmt. Blanda ner peston och låt det bli varmt igen. Sjud ett par minuter och smaka av med salt och svartpeppar. Fräs sparrisen på hög värme i lite smör. Salta och svartpeppra lite grand. Skiva sparrisen och blanda ner i såsen. Blanda sist ner de hackade tomaterna. Servera med nystekta halloumiskivor och pasta! Hemmagjord pesto god nog att äta med sked! Sparris och tomat i pestosåsen - jättegott! Pastasort som är "sträv" i ytan så att den goda såsen fastnar och följer med i tuggorna. Krämig pestosås med kyckling och så frasiga nystekta halloumiskivor. Tack för maten! Jag har lagat mat i veckan även om det inte hamnat här. Det finns ju favoriter och snabba lösningar i köket som antingen har varit med i bloggen tidigare eller som inte känns tillräckligt bra för att bli "bloggmaterial". Så kan det bli. I onsdags blev det inte middag hemma utan på krogen, Restaurang Ekstedt närmare bestämt, kocken Niklas Ekstedts krog. Det var helt klart en upplevelse med fantastiskt god mat. Allt mat som serveras tillagas av värmen från vedugn, eldgrop eller vedeldad spis, det är temat så att säga. För att få olika smak och karaktär på maten används olika sorters ved. Vi tog trerättersmenyn och blev duktigt mätta. Innan första rätten fick vi smaka bitar av två sorters vedugnsbakad pizza. Ljuvliga! Sedan följde mitt gravade och vedugnsbakade fläsk med rökt äppelkorv och övermogna äpplen. Ljuvligt det också! Fläsket var sanslöst mört och äppelkorven den godaste korv jag nånsin ätit. Mellan förrätt och huvudrätt fick vi små brödbitar och smör. Sen kom min tångeldade hälleflundra med rökiga musslor, gurka och hasselnöt. Jag älskade allt utom musslorna som jag gav till min tacksamma kollega. Finalen blev surdegsvåffla med hjortron i brynt smörkola och glasskräm smaksatt med apelsin och enbär. Herregud vilken dessert, och vilken måltid! Hit går jag gärna igen och kan verkligen rekommendera stället. Det enda negativa var det faktum att man blev lite "rökt". Hår och kläder luktade starkt av rök efter några timmar i restaurangen. Det första jag fick göra när jag kom hem var att stoppa undan kläderna i tvättkorgen, vädra ytterjackan och hoppa in i duschen. Men det kan det ju vara värt för en kväll som i övrigt var en grym matupplevelse i trevligt sällskap. Nu är det lördag och det är svinkallt ute. Men solen skiner från en blå himmel så jag njuter av det från insidan av väggarna :-) Vi är kvar i sta.n den här helgen och jag ska försöka få lite fixat i lägenheten. Det är fortfarande inredning kvar att få på plats och så ska jag fundera ut vad som ska lagas i köket i sta'n denna kväll. Eller så blir det inte alls mycket gjort. Jag har några magasin att bläddra igenom och så måste jag ju läsa lite trevliga bloggar! Ha en underbar lördag och helg!

Niklas Ekstedt (Niklas mat) är bra, därför kör vi ett till recept från honom=) Denna gången brynt jordärtskockssoppa med örtstekt kyckling. Sorry Niklas men jag ändrade lite i receptet..Jag hade i några deciliter vitt vin och kycklingfond också. Sen läste jag slarvigt så jag tog persilja istället för timjan till kycklingen, men det blev en väldigt god och krämig soppa ändå. Bra med kycklinen till så känns soppan lite matigare och mer mättande. här har ni Nicklas recept i alla fall: Ingredienser Beräknat för 4 portioner 2 kycklingfiléer 1 knippa(or) färsk timjan 1 klyfta(or) vitlök 2 msk citron, - saften, pressad 1 kg jordärtskockor, skalade 2 gul lök 0,5 liter mjölk 2 dl grädde smör och olja salt och peppar Gör så här: Skär lök och jordärtskockor i mindre bitar och rosta dem i ugn med lite olja på 200 grader i ca 45 min. Häll mjölk och grädde i en kastrull och låt koka med de rostade jordärtskockorna och löken på låg värme i ett par minuter. Mixa soppan slät och smaksätt med salt och peppar. Dela kycklingfiléerna i mindre bitar. Stek kycklingen i smör och/eller olja tillsammans med finhackad vitlök och hackad timjan. Pressa över ca 2 msk citronsaft. Servera soppan med bitar av den stekta kycklingen till. Posted in: soppa Skicka med e-post BlogThis! Dela på Twitter Dela på Facebook Reaktioner:

Foto: Niklas Ekstedt Får du oplanerat besök och vill fixa i ordning någonting gott att äta till vinet? Då passar varm brieost med rabarberchutney perfekt! En brieost hittar du på varje affär och en chutney slänger du snabbt ihop på sommarens rabarber och jordgubbar. Det här receptet kommer från Niklas Ekstedt från hans program Niklas mat. Varm brie med rabarberchutney (4 pers ) 2 små brieostar, eller camembert smörpapper 3 rabarberstjälkar 0,5 liter jordgubbar 2 msk socker 0,5 vaniljstång lite vitvinsvinäger el. vitt vin 1. Sätt ugnen på 150 grader och vira in ostarna i smörpapper och knyt ihop med bomullssnöre. Baka i ugnen tills de blir mjuka i mitten - ca 15 minuter. 2. Häll vinäger eller vin i en kastrull tillsammans med socker och en halv vaniljstång. Lägg i skivad rabarber och delade jordgubbar. Rör försiktigt en stund på hög värme. 3. Låt stå under lock på låg värme i ca 20 minuter. Ta ur vaniljstången och slå över chutneyn i en burk. 4. Servera tillsammans med den smälta osten och kex eller något gott bröd. Strö gärna

Foto: Tina Fallgren Igår testade jag en, för mig, ny råvara - jordärtskocka. En knöl som har en frisk och söt smak. Receptet hämtade jag av Niklas Ekstedt, men jag satte en egen touch på soppan. Smakerna som en rostning av jordärtskockorna tillsammans med löken ger är fantastiska. För att balansera upp den söta soppan blandade jag i lite vit balsamvinäger med champagnesmak. Till det rostade jag prosciuttochips, skinkans sälta gjorde sig bra till soppan och gav lite tuggmotstånd. Servera soppan som en förrätt eller ät till lunch. Jordärtskockssoppa (för 2 portioner) 1/2 kg jordärtskockor, skalade 1 gul lök 0,25 liter mjölk 1 dl grädde vatten olja balsamico med champagnesmak salt och peppar Skär lök och jordärtskockor i mindre bitar och rosta dem i ugn med lite olja på 200 grader i ca 45 min. Häll mjölk och grädde i en kastrull och låt koka med de rostade jordärtskockorna och löken på låg värme i ett par minuter. Mixa soppan slät och smaksätt med salt, peppar och balsamvinäger. Niklas recept hittar du här . Prosciuttochips Gör gärna parmachipsen i förväg. Om de går sönder kan du bryta dem i bitar och dekorera soppan med dessa. Lägg 4 skivor parmaskinka på en bakplåtspapperklädd plåt och torka i ugnen, 150°C, i ca 5 minuter. Låt svalna på papper. Niklas recept hittar du här .

Foto: Tina Fallgren Här kommer ytterligare ett inlägg inspirerad av Niklas mat - groddade mandlar! Genom att blötlägga mandlarna i kallt vatten under ett dygn börjar de grodda sig och smaken blir helt fantastisk. Friskt blandat med mandelns egna goda. Niklas Ekstedt beskriver den som att mandeln smakar färsk . I Renée Voltaires bok Peace, Love & Food skriver hon om just blötläggning och groddning. Det man kan blötlägga och grodda är nötter, frön, säd och gryn. För nötter räcker det faktiskt med en blötläggning. Det som händer är att man maximerar näringen genom att påbörja nedbrytningsprocessen, vilket resulterar i att det blir mer lättsmält. Utöver det så ökar man halten av proteiner, mineraler och vitaminer. Gott, mer lättsmält och näringsrikare alltså. Du kan sedan förvara de grodda mandlarna i kylskåpet och äta de som de är, på müslin, i smoothien eller kanske rosta de torra i ugnen. Niklas Ekstedt använde mandlarna till en av sina desserter, Vininkokta päron med syltad ingefära - se här .

Igårkväll åt vi vääldigt goda grillade kycklingben som fick alla i familjen att sitta tysta vid matbordet och äta massor. Det receptet håller jag lite grann på men det kommer, jag lovar.. Nu tänkte jag dela med mig av Måndagens middag som inte heller gjorde någon besviken! Vi åt ostfyllda fläskkotlettrullar som puttrat i brunsås och till det kokt brysselkål. En modern Husmansklingande rätt med smaker man känner igen. Vi har gjort liknande tidigare fast då på fläskkarre och det är lite av en vardagsfavorit. Ostfyllda fläskkotlettrullar med brunsås 4 port: fläskkotlett i bit 800 - 1000 g 100 g färskost/philadelphia (fyllning) 4 st soltorkade tomater 2 tsk finhackad basilika 2 tsk finhackad persilja salt & peppar smör 2 st schalottenlökar 4 dl vispgrädde 1 msk kalvfond konc. 1 msk soja 100 g färskost/philadelphia (brunsås) Börja med att skiva upp köttet i 1 cm tjocka skivor och banka sedan ut dem med kötthammare eller klubba så tunnt du bara kan. Blanda sedan ihop fyllningen genom att blanda ner finhackade soltorkade tomater, persilja, basilika, salt och peppar i 100 g av färskosten. Lägg en klick av fyllningen på varje kotlettskiva, rulla sedan ihop till en rullad och fäst med tandpetare. Bryn sedan rullarna i stekpanna med smör tills dem fått fin stekyta, plocka av dem och gör sedan såsen i samma panna. Finhacka då schalottenlök och stek i smör. Slå sedan i grädde, fond, soja och färskost. Koka upp och lägg sedan ner rullarna och låt dem puttra med. Låt koka mellan 10 och 20 min, smaka upp såsen med salt och peppar. Klart! Servera med tex kokt brysselkål eller annan kål/grönsak. Jag måste tipsa om det bästa matprogrammet på tv just nu! "Niklas mat" där Niklas Ekstedt reser världen över och besöker dem främsta restaurangerna och köksmästarna för att inspireras, lära känna kockarna och slutligen laga en egen rätt som betygsätts av köksmästaren. Jag måste erkänna att jag inte alltid tyckt om hans program men detta program seglar direkt upp som en favorit! Har ni inte redan sett det på tv så klicka in på Svt-play och titta ikapp i efterhand. http://www.svtplay.se/video/1465984/del-1-av-6 Ha det fint! /Jimps

Till efterrätt till vår tre-rätters i fredags hade mannen beställt "något med vaniljsås". Jag valde att göra en variant på smulpaj. En äppel- och päronkompott med smuldegscrunch som varvas i skål och toppas med vaniljsås. Aptitretaren och huvudrätten hittar du HÄR och HÄR . Äppel- och päronkompott med smuldegscrunch 4 portioner 3 st äpplen 3 st päron 3 msk syltsocker 100 g smör, rumstempererat 4 msk socker 2 dl vete mjöl Vaniljsås Gör så här Skala och tärna äpplen och päron Lägg ner alltihop i en varm kastrull Häll på syltsocker och bland med frukten Koka tills frukten är lagom mjuk Blanda i lite malen kardemumma i kompotten strax innan du serverar Smuldegscrunch Blanda smör, socker och mjöl Nyp samman ingredienserna med fingrarna Strö ut smuldegen över ett smörpapper i en långpanna Sätt in i ugnen i 200 grader Ta ut ur ugnen när smuldegen fått en gyllenbrun färg Hacka upp smuldegen lite Server i glas/skål med smuldegscrunch i botten, sedan kompott och därefter lite mer smuldegscrunch ovanpå Avsluta med vaniljsås på toppen Ett recept av Niklas Ekstedt

Har köpt biljetter till Allt Om Mat's Sinnen & Smak. Urban är på jobb i Danmark så jag tar med mig Anna istället. Anna studerar programemt.. vad kommer att hända under kvällen..? On a acheté des billets pour l’événement « Les sens et le Goût », organisé par le magazine « Allt OM Mat » (= tout sur la nourriture). Urban est au travail au Danemark alors j’emmène Anna avec moi. Anna études le programme .. qu’est-ce qui se passera au cours de la soirée ..? Have bought tickets to the event “Minds & Taste” organizer by the magazine “Allt Om Mat” (= All about food). Urban is on job in Denmark so I take Anna with me instead. Anna studies the program.. what will happen during the evening .. ? Mycket folk är det men ibland lyckas vi ta oss fram för att ta ett smakprov av något - denna lax med asiatisk touch smakade fantastiskt gott. Il y a beaucoup de monde, mais parfois nous réussissons à faire notre chemin pour obtenir un goût de quelque chose - ce saumon avec un goût d’une touche asiatique est absolument délicieux. There are many people there but sometimes we manage to make our way to get a taste of something - this salmon with Asian touch tasted absolutely delicious. Vad är det vi köar för? Nous faites la queue pour de quoi? We queue for what? Här serverades smaskiga småtugg som oliver och små droppformade chili som smakade fantastiskt gott utan att vara speciellt starka. Ici on servit des mise-en-bouche délicieux comme les olives et petit piment en forme des gouttes qui avait incroyable bon goût sans être particulièrement forte. Here they served yummy aperitif as olives and small teardrop-shaped chili that tasted amazingly good without being particularly strong. Dags att sätta sig till bords. Le temps de s'asseoir pour dîner. Time to be seated. Många har samlats. Beaucoup de monde a se réuni. Many have gathered. Thomas Tenngby är kvällens konferencier. Här tillsammans med chefredaktör Mona Johansson. Thomas Tenngby le présentateur de la soirée. Ici avec la directrice de la rédaction, Mona Johansson. Thomas Tenngby the evening's konferencier. Here with the chief editor Mona Johansson. Förrättens lax smakade fantastiskt gott! Kanske en aningen för mycket fänkål i botten som tog död på smaklökarna så att vinet inte smakade så mycket mer än..fänkål! Le saumon de l’entrée a un goût absolument délicieux ! Peut-être un peu trop de fenouil dans le fond qui a tué les papilles afin que le vin ne goûte pas tellement plus que...le fenouil ! The starter with the salmon tasted absolutely delicious ! Maybe a bit too much fennel in the bottom that killed the taste buds so that the wine didn’t taste so much more than .. fennel ! Magdalena Ribbing är en fantastisk underhållare med torr men rik humor och precis som Tengby säger "Hon borde bli ståuppkomiker" Magdalena Ribbing est un artiste étonnant avec humour sec mais riche et comme Tengby a dit: « Elle devrait être comédien de stand-up " Magdalena Ribbing is an amazing entertainer with dry but rich humor and like Tengby said " She should be a stand-up comedian " Ylva Persson pratar om sin produkt ”Rhuby” och unga kvinnliga bartenders visar upp sina skills. Ylva Persson parle de leur produit « Rhuby »et de jeunes barmaid montrent leurs compétences. Ylva Persson talks about their product ”Rhuby” and young female bartenders show off their skills. Huvudrätten är en smakrik risotto med Bjärekycklingbröst. Är inte så imponerad av kycklingen. Tycker den får lite skumgummiaktig konsistens som ger mig en känsla av skolbespisning. Le plat principal est un risotto savoureux avec le poulet blanc. Je ne suis pas impressionné par le poulet. Je trouve que la texture est un peu comme du caoutchouc mousse qui me donne un sentiment de repas scolaires, dans la cantine... The main dish is a flavorful risotto with Chicken Breast. I’m not that impressed with the chicken. It has a little foam rubber-like texture that gives me a sense of school meals. Niklas Ekstedt visar hur man gör en god kaninpaté som vi får smaka i pausen. Den är riktigt god! Han visar oss också syrad kål som är otroligt vacker i sin röda färg. Niklas Ekstedt montre comment faire un bon pâté de lapin que nous pourrions goûter dans la pause. Il est vraiment bon! Il nous montre aussi la choucroute qui est incroyablement belle dans sa couleur rouge. Niklas Ekstedt shows us how to make a good rabbit pâté that we got to taste in the break. It was really good ! He also shows us the pickled cabbage that is incredibly beautiful in its red color. Sen kommer efterrätten in. Vacker att se på men rätt alldaglig smak. Har jag blivit för smak-kräsen?? Kanske.. varit på för många goa restauranger sen vi flyttade hit. Klockan är sen och vi smyger ut innan allt har helt tagit slut. På vägen ut får vi en stor goodiebag som verkligen är välfylld - den ger i alla fall valuta för pengarna! Puis vient le dessert. Belle à regarder, mais tout à fait un goût ordinaire. Est-ce que je suis devenu trop pointilleux ? Peut-être .. j’ai été dans des nombreux bon restaurants depuis nous avons déménagé ici . Il est tard, et nous faufiler avant tout est complètement fini . En sortons, nous obtenons un grand sac de « goodies » qui est vraiment bourré - il donne de toute façon de la valeur pour l'argent! Then comes the dessert. It looks beautiful but has a quite ordinary taste. Have I become too picky? Maybe .. I have been to so many good restaurants since we moved here. It is late, and we sneak out before everything has completely finished. On the way out, we get a great goodie bag that is really stuffed - it gives anyway value for money!

Det här enkla och supernyttiga pålägget är såååå gott! Den enda förberedelsen är att blötlägga några torkade aprikoser 3-4 h innan du blixtsnabbt mixar ihop röran. Jag använde det som pålägg på en fullkornstortilla till Vera men du kan lika gärna servera den som en pudding (vilket jag åt det som). Eftersom pålägget innehåller jordnötssmör är det lämpligt att ge din bebis från ett års ålder. Om du utesluter jordnötssmöret kan du servera det som en pudding till din bebis från 6 månaders ålder. Pålägget kommer att mörkna något i kylen men smaka likadant. Avslutningsvis vill jag även nämna att jag nyligen läste om att det inte bara är jag som är sockerpolis. Även kocken Niklas Ekstedt håller både sig själv och sin nya lilla kotte borta från vitt raffinerat socker. Bra Niklas! 2 dl pålägg ½ paket semi-mjuk tofu 1 banan 2 torkade aprikoser, blötlagda 3-4 h 1 ½ msk osaltat jordnötssmör 2 tsk citronsaft Mixa allt i en blender eller med en stavmixer tills alla ingredienser är fullkomligt blandade och purén är helt slät.

Det är kanske lite tidigt att börja propagera för att inte slänga resterna av julmaten. Eller inte, med tanke på alla julbord och glöggmingel man går på under december. Hur som helst vill jag slå ett slag för att återbruka julskinkan och göra en ny maträtt. Och har man inte tid eller lust att laga mat på resterna av skinkan så kan man strimla och frysa in den och ta fram vid senare tillfälle till en pasta carbonara, som topping på pizzan eller i en skinkpaj med purjolök och spenat . Skinka med potatis och senapssås och brysselkål med bacon 4 portioner 8-12 skivor julskinka 8-12 potatisar, kokta Senapssås 2 msk smör 3 msk vetemjöl 5 dl mjölk 3 msk grädde 2 krm salt 0,5 krm vitpeppar 2 msk grov senap 1 msk dijonsenap Gör så här Fräs smöret i en kastrull Rör ut mjölet i smöret med en visp Tillsätt mjölken lite i taget under vispning så klumpar försvinner Låt såsen koka på låg värme i minst 5 minuter och rör då och då så att den inte bränns Smaka av med grädde, salt, vitpeppar och senap Brysselkål med bacon Recept Niklas Ekstedt 500 g färsk brysselkål 1 pkt bacon 2 schalottenlökar, finhackade 1 msk smör 1 msk ljus sirap Salt Svartpeppar Gör så här Ansa brysselkålen och lägg i en kastrull med kokande vatten Låt koka 2-3 minuter beroende på storlek Kyl ner i iskallt vatten Strimla baconet och stek knaprigt Tillsätt löken och sedan brysselkålen, smör och sirap Låt allt bli varmt Smaka av med salt och peppar

Brukar ni titta på matlagningsprogram? En av mina favoritprogramledare är Niklas Ekstedt. Han far omkring runt jorden och bjuder in sig hos olika kockar och kök och lagar deras specialiteter med sin egna tvist på ett kul och lättsamt sätt. I söndags såg jag ett avsnitt av hans serie Ny skandinavisk mat där han far runt i våra grannländer och upplever matkultur. Det enkla och goda som jag föll för då och ville testa var rårörda björnbär med kardemumma. Han åt dem med varm björkmjölk!? Men just nu är det dåligt med björkflis i det här hushållet ;) så jag nöjde mig med vaniljkvarg... Rårörda björnbär med kardemumma 450 g björnbär 2 msk socker 0,5 tsk kardemumma Gör så här Häll bär, socker och kardemumma i en burk med lock Skaka burken så bären mosas och sockret löser sig Servera med vaniljkvarg Eller varför inte istället för sylt till pannkakor eller ostkaka