Ingredienser 12 st färskpotatis(ar) 0,5 st rödlök, finhackad 2 msk olivolja 2 msk vitvinsvinäger salt peppar 1 kruka(or) basilika rostbiff , eller skinka till servering Tillagning 1. Det bästa är att hitta en skål kall kokt potatis i kylen. Finns inte det börjar man med att skrubba potatisen och koka den. 2. Hacka rödlöken fint och skaka ihop hacket med olja, vinäger, salt och peppar till en dressing. 3. Skär potatisen i kvartar och häll i en skål. Riv bladen av basilikan och blanda ner dem och dressingen i potatisen. Servera med något kallskuret. Recept: Maud Lindholm Stajlist: Victoria Nordström Foto: Malin Hoelstad/Svenska Dagbladet/Scanpix

Ingredienser Pajskal 125 gram smör 2,5 dl dinkelmjöl, siktat 1 krm salt 1 msk vatten Fyllning 3 st ägg 2 dl vispgrädde 1 krm salt 1 krm peppar 150 gram riven västerbottensost Till servering Creme fraiche löjrom , eller laxrom eller stenbitsrom grönsallad Tillagning 1. Tärna smöret och kör det ­i matberedare med mjöl och salt till en smulig massa. Häll i vattnet och kör snabbt ihop till en deg. Låt den vila i kylskåpet ca 30 minuter. 2. Kavla ut degen och klä en pajform, ca 28 cm i diameter, med degen. Nagga den med en gaffel och ställ i kylskåpet ytterligare 15 minuter. 3. Värm ugnen till 200 grader. Förgrädda pajskalet i ugnen i 15 minuter. 4. Gör under tiden fyllningen. Vispa samman ägg, grädde, salt och peppar. Blanda ner osten. 5. Häll fyllningen i det förgräddade pajskalet. Grädda ca 20 minuter tills pajen har stelnat och fått fin färg. 6. Servera pajen ljummen eller avsvalnad tillsammans med crème fraiche blandad med rom samt några sallatsblad. Recept: Ingrid Eriksson Styling: Victoria nordström Foto: Malin Hoelstad/Svenska Dagbladet/Scanpix

Ingredienser 750 gram färskpotatis(ar) 5 st timjankvist(ar) 2 st vitlöksklyfta(or) , krossade 0,5 st Citron, skal och saft 1,5 tsk habanerosås 0,5 dl olivolja flingsalt nymald svartpeppar Tillagning 1. Värm ugnen till 225 grader. 2. Borsta potatisarna noga, halvera dem och lägg dem i en bunke. Klipp timjankvistarna i bitar och lägg i dem. Tillsätt citronskal och saft, habanerosås och olivolja. Salta och mal över svartpeppar. 3. Blanda alltsammans noga och bred ut i en långpanna täckt med bakplåtspapper. Stek i ugnen i 25–30 minuter tills potatisen är färdig. Rör om några gånger under tiden. Recept: Ingrid Eriksson Styling: Victoria Nordström Foto: Malin Hoelstad/Svenska Dagbladet/Scanpix

Ingredienser 750 gram färskpotatis(ar) , kokta 1 knippa(en) grön sparris , ca 250 gram 8 st morot , små salt och nymalen svartpeppar salvia timjan 4 msk smör Tillagning Har man inte grillen igång kan man värma paketen i ugnen. 1. Skär potatisen i ca 1 cm tjocka skivor. Bryt av nedersta biten på sparrisen och koka den knappt mjuk, ca 5 minuter. Skrapa morötterna och koka dem också knappt mjuka. 2. Fördela potatis, sparris och morötter på fyra ark aluminiumfolie. Salta och peppra. Lägg på örter och klicka på lite smör. Vik ihop till ett tätt paket. 3. Lägg på grillen i ca 15 minuter eller värm i ugnen i 15 minuter på 225 grader. Recept: Ingrid Eriksson Styling: Victoria Nordström Foto: Malin Hoelstad/Svenska Dagbladet/Scanpix

{0} port. Ingredienser 700 gram bondbönor 500 gram små tomater, gärna i olika färger. 1 st rödlök(ar) 150 gram babyspenat , färsk god olivolja 0,5 st citron(er) , saften flingsalt peppar Tillagning Tänk på att färska tomater är godast när de är rumstempererade. 1. Koka upp en kastrull med lättsaltat vatten. Ta ur bönorna ur skidan och koka i 3-5 minuter. Kyl sedan av i kallt vatten och ta loss skinnet från dem när de har svalnat. 2. Skär tomaterna i halvor och rödlöken i tunna ringar. Skölj spenaten. 3. Lägg upp allt på ett stort fat. Pressa över citron, ringla över god olivolja, salta och peppra. Recept: Joanna Drevinger Stajling: Victoria Nordström Foto: Malin Hoelstad/Svenska Dagbladet/Scanpix

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 port. Ingredienser Laxen 700 gram laxfilé med skinn 0,75 dl salt 0,75 dl råsocker 40 gram pepparrot , färsk, riven 300 gram rödbetor , rivna 0,5 dl citronvodka , (eller vanlig vodka) 1 knippa(en) dill Blinier 10 gram jäst 2,5 dl mjölk , ljummen 1,5 dl bovetemjöl 1 dl vetemjöl 0,75 dl gräddfil 1 st ägg , delat i gula och vita 1 krm salt smör , att steka i Creme 2 dl crème fraiche 1 st apelsin(er) , skalet (spara lite till dekoration) 1 msk apelsinsaft 1 dl dill , grovhackad (spara lite till dekoration) 1 tsk flingsalt Grovmalen Svartpeppar Tillagning 8 portioner som plockmat: 1. Lägg laxen i en form med skinnet neråt. Gnid in saltet jämnt över fisken. Strö över råsocker, pepparrot och rödbetor. Avsluta med vodka och citronskal. Täck fisken med plastfolie och placera en tyngd ovanpå. Ställ i kylen i ca 2 dygn. 2. Skrapa laxen ren från alla smaksättarna. Torka av med hushållspapper. Skär bort skinnet och skär sedan så tunna skivor som möjligt. Ställ undan medan du gör blinierna. 3. Rör ut jästen i mjölken. Tillsätt mjölsorterna, gräddfil, äggula och salt. Vispa smeten slät och låt jäsa i ca 30 minuter i rumstemperatur. 4. Vispa under tiden ihop alla ingredienser till apelsincrèmen. 5. Vispa äggvitan till ett hårt skum och blanda försiktigt ner i blinismeten. Grädda små plättar, ca en 1/2 dl per plätt, i smör i en het stekpanna på båda sidor. Håll varmt under folie. 6. Arrangera laxen på de ljumma blinierna med en klick apelsincrème och toppa med apelsinskal och dillkvist. Recept Victoria Nordström

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 port. Ingredienser 4 st fikon , halverade 1 dl portvin 1 dl socker 1 st kanelstång 1 st stjärnanis 4 skiva(or) parmaskinka Bönorna 2 dl vita bönor , blötlagda 0,5 l grönsaksbuljong , (2 tärningar i 1 liter vatten) 1 st Schalottenlök(ar) , hackad 3 dl grädde 1 dl parmesanost , riven (spara lite till dekoration) 1 msk citronsaft 1 dl färsk persilja, hackad flingsalt vitpeppar , nymalen 16 st endiveblad, små (eller 8 stora) Tillagning 8 portioner som plockmat: 1. Koka de blötlagda bönorna mjuka i buljongen, ca 1 1/2 timme. Häll av buljongen. 2. Lägg schalottenlök och grädde i en kastrull och sjud i ca 10 minuter tills grädden börjar tjockna. 3. Lägg under tiden fikonen i en kastrull med skalet uppåt och slå över portvin, socker, kanelstång och stjärnanis. Sjud i ca 10 minuter, så att fikonen tar smak. 4. Lägg bönor och parmesan i grädden och låt koka några minuter. Smaka av med salt, peppar, citronjuice och vänd till sist ner den hackade persiljan. 5. Ta upp fikonen och låt dem svalna lite. Halvera varje skinkskiva på längden och linda om fikonen. 6. Servera de krämiga bönorna, med lite extra parmesan, på ett endivblad och ett parmalindat fikon på toppen. Recept Victoria Nordström

Måste dela med mig av det här receptet, jag gjorde det i somras till grillat kött. Potatisen va väldigt uppskattad av gästerna och jag inspirerades av Tina Nordström, orginalrecept HÄR Ingredienser: Bakpotatis, riven ost, sommarlökar, vitlök, blomkål, citron, kryddor efter smak Jag gjorde såhär: Baka potatisen i ugn tills den är mjuk, dela potatisen mitt itu och gröp ur innehållet. Potatisen du gröpt ut lägger du i en bytta. Spara alla tomma halvor och gröp ur försiktigt. Koka sommarlök i smör och vatten så löken blir mjuk. Blanda ner löken i potatisen och mosa. Blanda ner lite riven ost, saft från citron, små buketter av en halv blomkål och lite vitlök. Vispa ihop allt, spä med lite av kokspadet från löken till en bra konsistens. Ha i blandningen i de tomma skalen. Strö ut lite riven ost, in i ugnen tills osten smält och potatisen är varm. MUMS! Kan verkligen rekommendera det här, så gott!

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 port. Ingredienser 2 st Flankstek, à ca 400 g 2 msk olivolja flingsalt och svartpeppar, ur kvarn Gremolata 1 dl hasselnötter 1 st citron(er) , rivet skal 1 st vitlöksklyfta(or) 1 ask persilja , ca 30 g Yoghurt 3 dl tjock yoghurt 1 st gurka 1 tsk salt 250 gram mozzarella 1 tsk sambal oelek 1 ask dill , ca 30 g 0,5 st citron(er) 2 msk olivolja Tillagning Gremolata: 1. Värm ugnen till 220 grader. 2. Lägg nötterna på en plåt och rosta dem i 6–7 minuter, tills skalet börjar krackelera. Ta ut och låt svalna lite. Krama sedan nötterna i handen så att skalet smulas av. 3. Hacka nötterna fint och lägg dem i en skål tillsammans med citronskalet. Skala och riv vitlöksklyftan och blanda ner den. Finhacka persiljan och vänd slutligen ner även den. Yoghurt: 1. Skeda upp yoghurten på en tallrik. 2. Riv gurkan grovt på rivjärn och blanda den med salt. Låt rinna av i ett durkslag. Smaka på gurkan, är den för salt är det bara att skölja av den lite. Krama ur och blanda gurkrivet med sambal oelek. 3. Lägg gurkan på yoghurten. Bryt över mozzarellan. Pressa citronen över och ringla olivolja på toppen. Avsluta med dillkvistar. Flankstek: 1. Gnid in köttet med olivolja, salt och svartpeppar. Grilla det på hög värme i 2–3 minuter på varje sida. Låt vila i 2–3 minuter. 2. Skär köttet i skivor och strö sedan över gremolata med hasselnötter. 3. Servera med yoghurt, mozzarella, dill och chiligurka. TINA TIPSAR På vintern kan du prova att snabbt ge den rumsvarma flanksteken lite stekyta i en stekpanna och sedan steka den i 200 graders ugnsvärme tills den har en innertemperatur på 57 grader. Det tar 10–12 minuter beroende på hur tjock flanksteken är. Receptet är hämtat ur "Tinas sommar" av Tina Nordström (Bonnier fakta) Foto: Charlie Drevstam

Men har inte jag tur nu då? Temat för veckans Lördagsgodis är vit choklad och jag har bakstopp här hemma. Men, förra sommaren bakade jag Leilas pain au chocolate och gjorde senare en variant med just vit choklad och hallon. Kanske hade jag lite väl mycket fyllning i varje chokladbröd. I alla fall av hallonen. Det rann ut en del under gräddningen. Och de blev lite blöta och inte riktigt lika frasig som de med bara choklad i så de måste ätas med detsamma! Nu är det så att jag just läst boken Sockerbomben av Bitten Jonsson och Pia Nordström (2004) och såååå många grejer i den som stämmer in på mig. Det hela började för ca 15 år sedan då jag var utomlands och jobbade som au pair. Jag gick upp ungefär 11 kg på knappa tre månader. Efter det började jag få obeskrivlig värk och svullnad lite varstans i kroppen och tappade också styrseln och kraften i armar och händer. Sedan dess har livet mest varit en pina. Många sjukhusbesök, mycket tabletter, depressioner, terapi, akupunktur (tack Tommy !) - you name it. Men jag har ingen ordentlig diagnos. Ingen reumatoid artrit fast symptomen är den samma. Dock är det någon typ av autoimmun sjukdom. Kan det helt enkelt vara så att jag är sockermissbrukare? I släkten finns (och fanns) allehanda missbruk (alkohol, tabletter, droger och mat). Jag är inte överviktig- än - och har inte fått diabetes men beteendet att gömma och liksom smussla med sötsaker känner jag igen. Och jag nöjer mig inte med en liten bit utan tar hela kakan om man säger så. Och jag är som piggast i kroppen när jag rör på mig ordentligt och äter en ganska restriktiv kost med mycket frukt och grönsaker, lite bröd, inga mjölkprodukter och inget kött. Dessutom lite eller inget kaffe och alkohol. Det låter ju hur tråkigt som helst och emellanåt tröttnar till och med jag på mig själv ;-) Men då går det som det gått nu och jag blir tröttare och mer apatisk. Får koncentrationssvårigheter, går upp i vikt etc. Så nu är det alltså dags att åter igen lägga om kursen. Därför är det tur att min dator är full av bilder på sött och gott jag bakat fram tills nu. Det finns en del jag inte gjort inlägg om än så ni kommer med all säkerhet hitta recept på sötsaker här framöver. Pain au chocolate blanc 8 st 1 rulle (250 g) färsk kyld smördeg 100 1 ask hasselnötskräm 75 100 g vit choklad 10 hallon, frysta KRAV 1 1 1 ägg KRAV florsocker att pudra ovanpå bröden vid servering Sätt ugnen på 190-200 grader (175 grader om du har varmluftsugn). Dela smördegen en gång på längden, och sen varje halva i fyra bitar. Bred en klick hasselnötskräm på ena kortsidan av varje smördegsruta. Hacka chokladen grovt. Lägg på de tinade frysta hallonen och fördela den hackade vita chokladen över smördegsrutorna. Rulla ihop bitarna från kortsidan och lägg rullarna med skarven nedåt på en plåt med bakplåtspapper. Pensla med det uppvispade ägget. Grädda dem gyllene i mitten av ugnen ca 20 minuter. Pudra på florsocker precis innan serveringen. Smaklig fika!

För 4 port: 8 st. rödspättafiléer (ca 600 g) rapsolja till stekning Dopp1: 1 dl vetemjöl 1 msk maizena 1 tsk bakpulver salt och peppar Dopp 2: 2 dl filmjölk 1 ägg Dopp 3: Pankoströbröd Remouladsås: 2,5 dl hackad pickles 1 äpple, skuret i tärningar 2 dl majonnäs 2,5 msk smetana/crème fraiche 1.5 msk rostad curry Upplägg: 4 skivor ljust surdegsbröd skivad rödlök klippt krasse några stänk vinäger till smaksättning Gör så här: Remouladsås : Blanda majonnäs och smetana/crème fraiche. Vänd ner hackad pickles och äpple. Smaksätt med rostad curry, salt och peppar. Paneringen : Panera fisken först i mjölblandningen (Dopp 1), sedan äggblandningen (Dopp 2) och sist i Pankobrödet (Dopp 3) så det täcker fisken ordentligt. Hetta upp rikligt med olja i stekpanna och stek spättan gyllenbrun och frasig ett par minuter på varje sida. Klicka på remoulad på varje brödskiva och klipp lite krasse över. Lägg på nystekt spätta och garnera med skivad rödlök, med krasse och stänk till sist över några droppar god vinäger. Källa: Tina Nordström