Ingredienser 12 st färskpotatis(ar) 0,5 st rödlök, finhackad 2 msk olivolja 2 msk vitvinsvinäger salt peppar 1 kruka(or) basilika rostbiff , eller skinka till servering Tillagning 1. Det bästa är att hitta en skål kall kokt potatis i kylen. Finns inte det börjar man med att skrubba potatisen och koka den. 2. Hacka rödlöken fint och skaka ihop hacket med olja, vinäger, salt och peppar till en dressing. 3. Skär potatisen i kvartar och häll i en skål. Riv bladen av basilikan och blanda ner dem och dressingen i potatisen. Servera med något kallskuret. Recept: Maud Lindholm Stajlist: Victoria Nordström Foto: Malin Hoelstad/Svenska Dagbladet/Scanpix

Ingredienser 0,75 kg färskpotatis(ar) 150 gram sockerärtor 250 gram körsbärstomater 4 st salladslök(ar) 1 ask solrosskott , eller ärtskott Vinägrett 1 msk dijonsenap 2 msk pressad citron 0,75 dl rapsolja 1 msk vatten salt och peppar Tillagning 1. Borsta potatisen noga. Koka den 10–15 minuter beroende på storlek. Häll av vattnet och låt potatisen ånga av. 2. Skär sockerärterna i sneda bitar. Halvera körsbärstomaterna. Skär salladslöken i ringar. 3. Rör ut senapen med citronen. Tillsätt de andra ingredienserna till vinägretten och skaka samman i en burk med lock. 4. Halvera den nykokta potatisen eller skär den i bitar om det är större potatisar. Lägg i en skål tillsammans med sockerärter, tomater och salladslök. 5. Häll över dressingen och blanda alltsammans försiktigt. Toppa med solrosskotten. Recept: Ingrid Eriksson Foto: Malin Hoelstad Styling: Victoria Nordström

Då har man blivit intervjuad av nöjesgalaxens blogg Fika med Eleonore ! :) Eftersom länkningen inte fungerar så kommer hela intervjun här nedan: Vem är tjejen som döljer sig bakom Amy’s piece of cake? Jag heter Amy och är 37 år. Familjen består av maken Mathias och två söner på 4,5 år och snart 2 år. Kommer ursprungligen från Indien men har bott i Sverige i många år (i januari 2012 är det 35 års-jubileum!) Har absolut ingen som helst utbildning inom bakområdet utan är teoretiker och akademiker ända ut i fingerspetsarna (har bl a arbetat som IT-konsult, VD-assistent mm). Därför tycker jag att det är så kul att på fritiden få vara kreativ och få utlopp för det icke akademiska och praktiska! Namnet Amy’s piece of cake härrör egentligen från två saker. Eftersom jag älskar att baka tårtor så var det naturligt med namnet. Sedan vet ni väl att på engelska betyder a piece of cake, lätt som en plätt? ;) Bloggen är dock inte en ren bakblogg utan jag försöker även emellanåt lägga upp matrecept på den. Ombyte förnöjer heter det ju, såväl även hos Amy’s piece of cake. Ditt första bakminne? Min mamma bakandes chapati som alla indiska mammor gör varje dag! (Chapati är ett indiskt bröd som äts till shaak, indisk gryta.) Jag kavlade mina chapatis som liten, men de blev aldrig så tunna, runda och fina som mammas minsann! Om du var en tårta, vilken? Schwarzwaldtårta! Älskar blandningen av choklad, grädde och nötmaräng yum! Viket är ditt bästa baktips? Svår fråga, finns så många tips och tricks tycker jag men här kommer några: Få en god överblick över allt som ska göras inför bak- och matlagandet såsom receptläsning, inköp av ingredienser, själva utförandet osv. Ta god tid på dig så får du ett bra slutresultat! Skulle det mot förmodan inte bli så bra resultat så ge inte upp, alla misslyckas och det är bara att testa igen! :) Engagera gärna hela familjen. Hos oss är samtliga familjemedlemmar involverade i bakäventyret. Allt från makens hjälpande hand vid modellering till barnens vispande (nåväl det blir mest visp- och slickepottslickning men ändå!) ;) Vem inspirerar dig mest? När jag var yngre var det självklart mamma som bakade mycket i hemmet. På senare år bakar jag mycket från Leila Lindholm men även andra inspirerar mig, såväl kändisar (Nigella, Jamie Oliver, Per Morberg, Tina Nordström, Pernilla Wahlgren) som bak- och matbloggare här på Internet. Jag följer även en hel del bak- och matprogram på tv samt läser många olika tidskrifter, böcker etc inom området. Vad bakar du helst? Jag älskar att baka tårtor! Intresset föddes när äldste sonen nu i somras fyllde 4 år. ”Mamma du bara måste baka en Blixten Mcqueen tårta till mitt kalas!” Sagt och gjort så testade jag göra en sådan tårta i sugarpaste/marsipan och sedan var jag fast. Senast gjorde jag en fräck tutt-tårta som var en rolig grej och blev mycket uppskattad! :) Även om jag inte är så duktig på att baka tårtor vill jag gärna utvecklas och lära mig mer om själva tårtkonsten.

I lördags åt vi en himmelsk god efterrätt. Vaniljpannacottan tillsammans med limemarinerade bär var bland det godaste jag har ätit på länge. Johanna som bjöd hade hittat receptet hos Tina Nordström. 4 pers Pannacotta: 1 vaniljstång 4 dl vispgrädde ½ dl strösocker 1,5 gelatinblad Gör så här: Skåra 1 vaniljstång och skrapa ur fröna i en kastrull. Häll på grädde och socker och koka upp. Blötlägg gelantinbladen i kallt vatten. Krama ur dem och rör ner i grädden. Häll smeten i portionsformar och ställ svalt i minst 4h. Limemarinaden Riv limeskal och blanda med lite socker. Blanda ordentligt så att all smak kommer ur. Blanda limesockret med blåbär och hallon. Pressa limesaft över pannacottan och häll på bären. Helgen innehöll även ett riktigt roligt dygn på Ästad Gård . Har ni möjlighet så ska ni absolut åka dit. Hur roligt som helst. Vi lekte "fångarna på gården", kopplade av i deras fina spa-anläggning och åt en massa god mat. I de här husen bodde de flesta av oss. Riktigt fräscht och fint! Undervattensbastu med en härligt kall sjö att svalka sig i var bara en del av spa-anläggningen. Man kände att man levde när man hoppade i här! Kram

Hallå i höstrusket, hur har ni det i regnvädret? Idag blir det Köttfärspaj till lunch hos mig, en smarrig god paj fylld med skogens guld och ett fluffigt täcke med creme fraishe och ost. Till det blir det en sallad. Brukar göra den här pajen varje höst när man varit ute och plockat skogens guld. I år har jag haft turen och få en hel papperskasse full med trattisar av min syster, Tack så mycket!!! Så nu behöver jag inte ge mig ut i skogen själv, det uppskattas då tiden förnärvarande inte finns för skogsutflykter. Ursprungs receptet kommer från Tina Nordström (Tinas Mat som gick på Tv) men jag har modifierat om receptet lite nu för att få ner fetthalten så det passar min kosthållning och inte får för högt ProPoints värde. Det blir ca 5 port ProPointsvärdet hamnar på 14 / port 50 g Margarin 80% 4 dl Vetemjöl 1 1/2 dl Mellanmjölk 1,5% 1 tsk Bakpulver 4 hg Nötfärs 10% 2 st Lök 5 dl Kantareller el Trattkantareller 2 Vitlöks klyftor 1 tsk Salt 1 krm Peppar 2 tsk Olivolja 4 dl Skånemejerier Mini Fraiche 4 msk Majonnäs lätt 32% 2 dl Ost riven max 17% Pajdeg: Sätt ugnen på 200 grader. Blanda alla ingredienser till pajdegen och knåda ihop dem till en smidig deg. Kavla ut pajdegen på ett mjölat bakbord och klä in en pajform med degen. Fyllning: Skiva löken tunt och krossa vitlöksklyftorna med en kökskniv. Häll lite olja i en stekpanna och lägg ner löken, vitlöken och den rensade svampen. Låt det hela få lite färg och putta sedan upp det mot kanterna av pannan för att få plats med att steka köttfärsen. Blanda runt den brynta köttfärsen med svamp- och lökblandningen och smaksätt med salt och peppar. Lägg ner blandningen i det obakade pajskalet. Täcket: Blanda crème fraiche och majonnäs i en skål. Bred blandningen över köttfärsfyllningen och toppa med osten. Baka pajen i ugnen i ca 20 - 30 minuter. Servera med en fräsch sallad.

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 port. Ingredienser 1 st gul lök(ar) , liten 1 st vitlöksklyfta(or) , stor 1 st chilifrukt olivolja , till stekning och servering 2 burk(ar) tomater 3 dl vatten 2 tärning(ar) grönsaksbuljong 2 tsk socker salt peppar färsk basilika, till soppa och dekoration Ostcréme 4 msk Creme fraiche 150 gram fetaost Tillagning Busenkel tomatsoppa som är god till lunch med en matig smörgås eller som lätt middag. Jag gillar hela tomater i burk som jag klipper med sax i burken. Så här års kan man också använda riktigt mogna färska tomater. 1. Hacka gul lök och vitlök fint. Ta bort kärnorna i chilin och hacka. Fräs i olivolja. 2. Häll på tomater, vatten och grönsaksbuljong. Tillsätt socker. Salta och peppra. Låt puttra i 10-20 minuter. 3. Ta av från plattan. Lägg i basilikan. Mixa slätt och värm eventuellt före servering. 4. Rör ihop crème fraiche med fetaost, salta och peppra. 5. Servera soppan i djupa skålar, klicka över ostkrämen, ringla över lite god olivolja och dekorera med några basilikablad. Recept: Joanna Drevinger Stajling: Victoria Nordström Foto: Malin Hoelstad/Svenska Dagbladet/Scanpix

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 port. Ingredienser Kyckling 650 gram kycklingfilé salt och svartpeppar rapsolja smör Curry 200 gram morötter 2 st kålrabbi 2 st gul lök(ar) 0,5 st röd chilipeppar rapsolja 3 msk röd currypasta 1 förpackning kokta kikärtor 400 ml kokosmjölk 2 msk fisksås 2 st limefrukt(er) , saft och rivet skal salt och svartpeppar 1 kruka(or) mynta Tillagning 1. Curry: Skala morötter, kålrabbi och lök och skär i stora tärningar. Kärna ur chilin och skiva tunt. 2. Fräs lök, chili och grönsaker i olja i en gryta. Tillsätt currypastan, kikärtor och kokosmjölk och låt småkoka i 10-15 minuter. 3. Kyckling: Salta och peppra kycklingbrösten. Stek i rapsolja och smör ca 3-4 minuter på varje sida. 4. Curry: Smaksätt currygrytan med lime, fisksås, salt, peppar och rikligt med färsk mynta. Servera tillsammans med skivad kyckling. Recept: Tina Nordström Foto: Maddzan Lindblad Näringsvärde: 656 kcal, 46 g protein, 37 g fett, 31 g kolhydrater.

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 port. Ingredienser 300 gram lax i hel bit , pinfärsk 1 ask ärtskott 1 knippa(en) blomkrasse, gärna med extra blommor till garnering 1 burk(ar) inlagd japansk ingefära, (gari) Sesamvinägrett 1 msk rostade sesamfrön 1 msk japansk soja , eller tamari 1 msk vitvinsvinäger 1 msk flytande honung 1 msk neutral olja, t ex majs- eller rapsolja Tillagning 1. Skär laxen i tunna skivor rakt ner och igenom, som du skivar bröd fast tunnare. (Inga laxskivor à la 70-talet, tack :-) 2. Lägg ut skivorna på en planka, en stor skärbräda eller ett fat. Fördela ärtskotten på laxen och klipp över krassen. 3. Blanda vinägretten. 4. Lägg ut cirka 2 msk av den inlagda ingefäran på laxen. Skvätt över sesamvinägretten och toppa med krasse och gärna några fina blommor. TINA TIPSAR Hacka resten av ingefäran och använd till att smaksätta kokt ris med. Jättegott! Receptet är hämtat ur "Tinas sommar" av Tina Nordström (Bonnier fakta) Foto: Charlie Drevstam

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 port. Ingredienser Fläskkotletter 500 gram fläskkotlett salt och svartpeppar smör och olivolja Varma tomater och druvor 300 gram vindruvor 250 gram cocktailtomat(er) 3 msk olivolja 2 st vitlöksklyftor, finhackade 3 msk flytande honung 1 tsk salt svartpeppar från kvarn 0,5 kruka(or) bladpersilja Parmesanbröd 10 st brödskivor 75 gram smör 2 tsk dijonsenap 50 gram parmesanost Tillagning 1. Varma tomater och druvor: Sätt ugnen på 200 grader. Lägg alla ingredienser utom persiljan i en ugnsfast form och vänd runt med en sked. Sätt in i ugnen i ca 10-15 minuter. Både tomaterna och vindruvorna ska bli lite mjuka. 2. Parmesanbröd: Skär brödet i avlånga krutonger. Finriv parmesanosten. Smält smöret och blanda med senap och parmesanost i en stor bunke. Tillsätt brödet och vänd runt det ordentligt. Lägg brödet på ett galler med en plåt under och rosta det gyllenbrunt i ugnen över tomat- och vindruvsformen. 3. Fläskkotlett: Krydda kotletterna med salt och peppar och ringla över lite olivolja. Stek eller grilla kotletterna ett par minuter på varje sida. Lägg upp druvor och tomater i 4 små skålar och servera med kotletter och parmesanbrödet. Doppa gärna brödet i spadet från druvorna. Recept: Tina Nordström Foto: Maddzan Lindblad Näringsvärde: 699 kcal, 38 g protein, 33 g fett, 59 g kolhydrater.

Först en liten lovsång till den svenska sommaren, lalalalala! Vilka dagar vi har nu, helt fantastiskt! Strandhäng är min absoluta favoritsysselsättning, min altan kommer lätt i andra hand. Kvällarna på altanen är klart grymma, men dagarna ska tillbringas på beachen. Så också denna dagen! Men om ni till kvällen är lite osäkra på maten, eller i alla fall tillbehören, så kommer jag med lite förslag. Kanske quesadillas innan maten och en krämig äpplesås till köttet? Quesadillas är så attans gott, och perfekt att slänga på grillen innan den är redo för köttet. Innehållet i quesadillasen kan varieras i oändligheter, lite ta vad man har i kylskåpet. Bara den innehållet ost, så är det bra. Såsen gjorde Tina Nordström när hon lagade mat tillsammans med Johan Glans. I spännande blandning av pepparrot och äpple, lite sting i den alltså. Quesadillas tortillabröd smör salsasås rökt skinka riven västerbottenost Bred smör på tortillabrödet och därefter salsasås. Lägg på skinka och strö över riven ost, mycket ost! Lägg på ett tortillabröd, även det smörat. Tryck ihop de båda bröden. Lägg nu bröden på grillen och håll koll. Låt de ligga till de blir härligt grillade och osten har smält. Försvinnande goda! Krämig äpplesås 250 g mascarponeost 1 1/2 dl tjock yoghurt 1-2 st syrligt äpple 1 ask kryddkrasse 5 msk riven pepparrot 1/2 st citron, saft Salt Peppar Blanda samman mascarpone och yoghurten. Skär ner äpplet i lagom stora bitar, hacka över russinen. Blanda tillsammans med övriga ingredienser och smaksätt med krasse, salt och peppar. Nu blir det till att grädda pannkakor, barnens favoritmat på stranden. Svägerskan bjuder mig på kycklingsallad i dag minsann, lyx! Ha en skön dag i solen, hur ni än tillbringar den!

Jag vet inte riktigt vad som hände? För just ikväll gör jag inte bloggens namn rättvisa. Jag var så himla på innan, superladdad att ta ett löp pass, bara det slutade att regna (i Helsingborg har det regnat mest i hela Sverige idag). Och när det väl slutade regna så var liksom hela jag jättetom. Jag gick till och med och lade mig i sängen och slumrade till en stund, vilket jag aldrig gör normalt. Men när jag vaknat till liv och fått i mig en kopp kaffe så reflekterade jag över vad jag gjort idag. Idag var det nämligen min lediga dag....från jobb, ja! Det betyder arbetsdag hemma! Uppe med tuppen runt kl 6 i morse, körde igång en maskin tvätt. Rymde upp lite snabb i köket för att i nästa stund ställa mig och baka. Lite frukost fick fixas till killarna som stod helt handfallna när det började åska och alla sladdar drogs ur sina kontakter. Vad ska man göra då om man inte kan titta på TV och spela TVspel? Då fick man agera lekledare och komma på något kul utan ström och el. Middagen som skulle in i ugnen förbereddes och det var bara att vänta ut åskan så jag kunde sätta igång ugnen igen (tur kakan hann bli färdig). Tvätta sig och borsta tänder, på med kläder och sen åkte vi till kära mamma och hälsade på henne med kakan i bakluckan. Hem igen efter 2 koppar kaffe för lillkillen hade bestämt att han skulle ha hem en kompis. Fixa med tvätten, dammsuga över golven och snygga till i garderoben. Fota mina fötter litegrann till ett inlägg i bloggen. Sen har jag för mig att jag hann doppa rumpan i en kvart för att kolla igenom post och recept i ICAs Buffe tidning. Förbereda tillbehör till middagen för att sen hoppa i bilen och hämta maken på sitt jobb, kunde ju inte låta stackaren cykla i åskoväder på morgonen och hem måste han ju också. Kommer hem och äntligen dags att äta. Familjens favorit, pulled pork. När vi hade ätit så kom hammaren fram och slog till mig i huvudet. Det var då all energi försvann! Min sista energi går nu åt till att ge er mitt recept på Pulled Pork! 4-6 portioner Ca 1 kg fläskarre´ ( Per Morberg hade förmodligen slaktat grisen själv) 5 skalade vitlöksklyftor (Jamie Oliver hade förmodligen inte skalat dom) 1 gul lök 2 dl Sweet Baby Rays BBQ sås 3 dl kryddig chilisås ( jag tar Icas ett gott liv, väger upp all skit man får i sig från ovan sås) 2 dl vatten Chili pulver (jättegott!!! hade förmodligen Tina Nordström sagt) Paprikapulver smoked Salt och peppar Sätt ugnen på 100 grader. Blanda BBQ såsen, chilisåsen och vattnet. Bombardera köttbiten med mycket salt, peppar, chilipulver och paprikapulver. Skala löken och klyfta den. Ner med köttet i en gryta med lock som du kan ha i ugnen. Häll såsen över köttet och i med löken. In med allt i ugnen och låt stå där minst 6 timmar. Ju längre desto bättre. Denna rätten kommer från USA och där äter man Pulled Pork i bröd. Hos oss brukar vi ha lite plock till så man kan ta vad man själv gillar. Idag blev det gurka, creme fraiche, fefferonis, jordnötter, tomater och avokado. Jag hade även gjort potatisklyftor som dom andra åt. I USA delar man köttet i grytan tillsammans med såsen så det blir som en "köttröra" men jag har gärna köttet för sig och sen häller jag upp såsen i en skål vid sidan. Eftersom jag har en färdig BBQ sås som innehåller en hel del socker och annat "skit" så kan jag på så sätt själv styra så jag inte får i mig förmycket av det där. Tillbehör! Färdigt resultat! Må gott / J

Ett recept av Tina Nordström som en kollega tipsade om. Väldigt lätt att göra och gott! Perfekt vardagsmat! Blomkålssås: 225 gram blomkål 1 st vitlöksklyfta 1 dl grädde 1 dl mjölk 2 msk olivolja, extravergine salt svartpeppar Pasta 500 gram laxfilé, tinad 0,5 burk soltorkade tomater 0,5 kruka basilika 1 kruka dill 1 msk olivolja, extravergine 0,5 st citron(er), saft från 1/2 citron salt 350 gram pasta Tillagning 1. Blomkålssås: Koka upp blomkålen med en krossad vitlöksklyfta i mjölk och grädde, mixa till en slät sås tillsammans med olivolja, smaksätt med salt och peppar. Håll varm. 2. Pasta: Skär ner den tinade laxen i lagom stora kuber, blanda laxkuber, avrunna soltorkade tomater och hackade örter i en skål och blanda runt med 1 msk olivolja, citronsaften och en nypa salt. 3. Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen och häll av vattnet. 4. Blanda ner blomkålssåsen i pastan, vänd nu runt försiktigt i grytan så att allt blandas och toppa med lax-tomatblandningen. Sätt på ett lock och låt sjuda upp försiktigt i ca 3-4 minuter tills laxen känns färdig.