Nu ska ni få lära er ett nytt ord. Rovsling. Det är en sån sladd med kulörta lyktor på som hänger i folkparkerna. Rov-sling. Vi har lånat en rovsling av min[...]

Det är inget fel på mitt jobb, tvärt om, det är alldeles utmärkt. Men jag vill ha mer jullov! Årets första arbetsdag tröstade vi oss med lyxlunch på Rolfs kök[...]

Sju av tio bröd jag bakar är ljusa bröd. I princip har jag samma sak i degen; 1000 g vetemjöl special, 700–800 g vatten, 30 g salt och 10–25 g jäst[...]

.flickr-photo { border: solid 0px #000000; }.flickr-yourcomment { }.flickr-frame { text-align: left; padding: 3px; }.flickr-caption { font-size: 0.8em;[...]

Jag (och Lisa) lovar: Mindre kött. Minst en gång i veckan ska det vara grönt från morgon till kväll. Torsdagar. Fler gröna nyårslöften hos Matälskar-Lisa . Och[...]

I Stureby finns inte precis gott om fik. Det finns ett, Ankis matcafé, som serverar pannbiff och annan bricklunch i veckorna men har stängt på helgerna.[...]

"Hej, Niklas Ekstedt heter jag ringer från Sveriges Television och vi håller på med ett matlagningsprogram som heter Niklas mat, jag vet inte om du känner till[...]

.flickr-photo { border: solid 0px #000000; }.flickr-yourcomment { }.flickr-frame { text-align: left; padding: 3px; }.flickr-caption { font-size: 0.8em;[...]

Det finns nog många sätt att pyssla om surdegar på, så här gör jag. Jag förvarar min surdegsgrund i kylskåpet. Ungefär en vecka låter jag den stå orörd, inte[...]

Lika, eller kanske ännu lite mer, sällan som brödet jag bakar blir det godaste, går det helt galet. En deg går nästan alltid att rädda så pass att brödet går[...]

I helgen har jag gjort två försök att baka ett lite snabbare surdegsbröd. Ett ljust surdegsbröd som går lite snabbare att baka. Jag har gjort två olika[...]

En oangenäm doft har senaste tiden dykt upp i vårt kylskåp. Varje gång man öppnat kylskåpsdörren har man mötts av en distinkt puff av obehagligheten.[...]

*.flickr-photo { border: solid 0px #000000; }.flickr-yourcomment { }.flickr-frame { text-align: left; padding: 3px; }.flickr-caption { font-size: 0.8em;[...]

Nu finns en ny blogg, paindemartin.se . Titta gärna in där! Och så har jag gjort en ny brödbok: Bröd, bröd, bröd – Recept råd och genvägar. Läs mer om[...]

Jag tänkte jag skulle samla ihop lite recept. Eller ja, recept och recept, det jag kallar recept är snarare nedteckade experiment som blivit goda nog att jag[...]